大咖品牌說餐飲|辰森世紀(jì)賦能九毛九做智慧餐飲

在如今眾多的餐飲品類中，面食作為傳統(tǒng)型餐飲，相較于川菜、湘菜、東北菜等正餐形式的菜系來說，菜品略顯單一，價格提升空間有限，就餐人群不固定，在餐飲市場上的競爭優(yōu)勢略顯不足。面食類的餐飲企業(yè)要想在競爭激烈的4.0餐飲時代中實(shí)現(xiàn)長足發(fā)展，必須合理控制成本，提升運(yùn)營效率，改變服務(wù)理念，智能化的餐飲則是必經(jīng)之路。而作為一家經(jīng)營“山西面食”的品牌，九毛九在餐飲互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施運(yùn)營服務(wù)商——辰森世紀(jì)的助力下，已順利邁入了智慧餐飲的行列。九毛九的智慧餐飲之路是如何實(shí)現(xiàn)的呢?

山西面食歷史悠久，可以說是中國面食文化的代表之一。九毛九將山西的面食傳播到嶺南大地，打破了“南米北面”的傳統(tǒng)飲食格局。二十多年來，始終專注于一碗面，從面食本源出發(fā)，到選材、供應(yīng)、研發(fā)、出品每一個步驟的嚴(yán)格把控，成為全國最大的山西手工面品牌連鎖企業(yè)，也是廣大食客心目中的一塊面食招牌。

自2002年業(yè)務(wù)拓寬后，九毛九的分店以成倍的速度增長，現(xiàn)已遍布北京、深圳、天津、武漢、南京等地，從最初的19家到如今的140家，品牌不斷壯大，同時也并存著一些問題。比如，九毛九總部無法對眾多分店進(jìn)行有效的管控。在用餐高峰時段，絡(luò)繹不絕的就餐者經(jīng)常會在餐廳門口排起長隊(duì)，這也對九毛九的翻臺率提出了更高的要求，但原有的系統(tǒng)卻無法滿足門店快速發(fā)展的需求。因此，九毛九急需一個智能化的餐飲管理系統(tǒng)來解決這些問題，并選擇了與擁有二十多年餐飲管理系統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的辰森世紀(jì)合作。

辰森世紀(jì)深耕餐飲行業(yè)多年，經(jīng)驗(yàn)豐富，對于餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀具有敏銳的洞察力。為更好地解決餐飲企業(yè)的痛點(diǎn)，辰森世紀(jì)一直堅(jiān)持技術(shù)革新和智能化信息的不斷升級，其智能化的餐飲系統(tǒng)也在多年的實(shí)踐中發(fā)展，根據(jù)市場的需求逐步完善，將高效、智能化的餐飲系統(tǒng)作為研發(fā)核心?；蛟S正是這份不斷堅(jiān)持的工匠精神，讓辰森世紀(jì)得到九毛九品牌的青睞。

經(jīng)過多次調(diào)研，上線了辰森世紀(jì)的BOH總部管理系統(tǒng)、POS收銀系統(tǒng)、成本管理、移動端點(diǎn)餐、外賣管理 、營銷管理等一整套餐飲智能化系統(tǒng)，九毛九在辰森世紀(jì)的幫助下打造了一個從門店到總部管理、成本管控、O2O互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用等強(qiáng)大的信息管理平臺。

餐飲管理系統(tǒng)智能化后，九毛九總部可以有條不紊地對140家分店進(jìn)行管理，將菜單、價格、優(yōu)惠活動等信息快速傳達(dá)給各分店;收銀系統(tǒng)也可以通過大數(shù)據(jù)直接看到賬單的實(shí)時效果，總部可以時刻清楚地了解到各門店的運(yùn)營情況;通過智能成本分析，對九毛九菜品的原材料的采購到加工、存儲、制作等流程所產(chǎn)生的成本進(jìn)行精準(zhǔn)的預(yù)估，這樣在面食、菜品的備貨上就可以游刃有余，避免多余成本的浪費(fèi)。

同時也充分發(fā)揮了互聯(lián)網(wǎng)的作用，移動端點(diǎn)餐可以解放更多的服務(wù)人員，提高運(yùn)營效率從而提升翻臺率，高峰時段顧客無需擔(dān)憂排隊(duì)用餐的情況。同時，線上支付對運(yùn)營效率的提高產(chǎn)生了積極作用，九毛九旗下品牌“太二酸菜魚”使用辰森世紀(jì)的微信點(diǎn)餐及支付功能后，門店的服務(wù)員縮減了30%，大大減少了人工成本。

可以說，如今的九毛九總部管理更便捷、點(diǎn)餐系統(tǒng)更智能、成本管控更精準(zhǔn)、顧客體驗(yàn)度更好。從之前傳統(tǒng)的餐飲系統(tǒng)到如今的餐飲智能化管理系統(tǒng)，九毛九品牌連鎖企業(yè)在辰森世紀(jì)的助力下，已經(jīng)順利地步入了智慧餐飲時代。

作為一家傳統(tǒng)的面食餐飲連鎖企業(yè)背后的互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施運(yùn)營服務(wù)商，辰森世紀(jì)賦予了中國面食文化在現(xiàn)代餐飲界中不可或缺的核心競爭力。憑借24年服務(wù)頭部客戶的能力，將與更多餐飲品牌一起，繼續(xù)賦能智慧餐飲生態(tài)。

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