每日優(yōu)鮮徐正談生鮮零售：多業(yè)態(tài)才是布局未來的正確姿勢(shì)

隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，我國生鮮電商行業(yè)也增長迅猛。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2018年我國生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)到2103.2億元，同比增長49.9%，有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)2020年交易總額或?qū)⒔咏?500億元。

在這樣的巨大潛力空間里，生鮮零售企業(yè)如何找到增長點(diǎn)?3月30日，每日優(yōu)鮮創(chuàng)始人兼CEO徐正走上“混沌大學(xué)”的講臺(tái)，以“新物種進(jìn)化論”為主題，在零售新時(shí)代的大背景下分享了自己思考與實(shí)踐。

徐正認(rèn)為，未來十年零售行業(yè)百花齊放是大趨勢(shì)，多業(yè)態(tài)出擊的企業(yè)將會(huì)有更多機(jī)會(huì)。“零售是一門慢生意，更考驗(yàn)操盤手長遠(yuǎn)的洞察和眼光。做一件事情一定要看十年，思考行業(yè)十年之后的樣子。”

立足用戶需求，打造多業(yè)態(tài)布局生鮮零售

在演講中，徐正提到隨著用戶消費(fèi)習(xí)慣逐漸轉(zhuǎn)向線上，生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模逐年增長，活躍用戶數(shù)和行業(yè)滲透率也逐年提升。隨著模式的不斷成熟，線上購買生鮮產(chǎn)品必將成為一種趨勢(shì)。

徐正認(rèn)為，零售業(yè)態(tài)總是朝著更加方便的方向進(jìn)化，從沃爾瑪?shù)?ldquo;7-11”便利店再到電商，“讓用戶足不出戶買到東西的需求就在那里，就看誰做得更好。”2014年年底創(chuàng)立每日優(yōu)鮮時(shí)，徐正就已經(jīng)看到未來10年生鮮零售的主力消費(fèi)者將是“80后”“90后”甚至“00后”，新的人群將催生新的零售模式和場(chǎng)景。對(duì)此，每日優(yōu)鮮用“社區(qū)電商”“社交電商”和“建筑級(jí)無人零售”，布局未來10年的零售業(yè)態(tài)。

“社區(qū)電商”每日優(yōu)鮮：依托前置倉，主打“又好又快”。徐正介紹，每日優(yōu)鮮在全球有2000多個(gè)買手，嚴(yán)格把控商品品質(zhì)，并通過直接和生產(chǎn)者建立短鏈連結(jié)，縮短了過去冗長的生鮮流通環(huán)節(jié)，提供12大類2000款商品，并堅(jiān)持100%批次檢測(cè)，做到了“好”。

前置倉則是每日優(yōu)鮮的另一主打優(yōu)勢(shì)。徐正介紹，依托16個(gè)分選中心和1500個(gè)配送中心，每日優(yōu)鮮實(shí)現(xiàn)了“1小時(shí)達(dá)”，做到了“快”，讓用戶足不出戶就能享受到比線下更方便的買菜體驗(yàn)。通過用“時(shí)間冷鏈+冷源式冷鏈”代替冷媒冷鏈，它的冷鏈物流成本也大幅降低。

“社交電商”每日一淘：自買省錢，分享賺錢。每日一淘是每日優(yōu)鮮針對(duì)3-5線的“腰部城市”推出的業(yè)態(tài)，能在全國多個(gè)城市實(shí)現(xiàn)次日達(dá)。隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及，這些城市和一線城市之間的信息鴻溝已經(jīng)抹平，同時(shí)往往又是熟人社會(huì)，更信任口碑推薦，所以通過社交傳播，在朋友圈里做大聲量是上策。

徐正介紹，每日一淘會(huì)通過服務(wù)好每一單用戶，來創(chuàng)造忠誠客戶，同時(shí)為用戶創(chuàng)造適于分享的內(nèi)容，通過在縱深市場(chǎng)引發(fā)社交傳播，引領(lǐng)目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí)。“每日一淘在2018年4月底上線，用戶留存、購買頻次、分享頻次非常高，目前用戶量已經(jīng)達(dá)到了千萬級(jí)別。”

“建筑級(jí)無人零售”每日便利：打造新場(chǎng)景中的Mini便利店。無人零售每日便利是每日優(yōu)鮮打造的另一個(gè)新物種，它的定位是“建筑級(jí)零售 Mini便利店”，針對(duì)辦公室、商場(chǎng)、醫(yī)院等不同建筑和場(chǎng)景，通過智能貨柜和精選即食食品，打造“所見所得，即買即走”的個(gè)性化場(chǎng)景。

除了大數(shù)據(jù)，每日便利還依托每日優(yōu)鮮的前置倉體系實(shí)現(xiàn)低成本補(bǔ)貨。徐正介紹，“每日便利創(chuàng)新的核心在于建筑級(jí)的物流能力。依托每日優(yōu)鮮的社區(qū)級(jí)物流做建筑級(jí)零售，原有設(shè)施重復(fù)利用，成本幾乎為零。”

用心打磨業(yè)態(tài)，堅(jiān)持簡單化、重復(fù)化和系統(tǒng)化

每日優(yōu)鮮的每個(gè)零售新物種，都針對(duì)了目標(biāo)用戶在某一場(chǎng)景下的需求。對(duì)于新物種的打磨，徐正則坦言：“好生意沒秘密，關(guān)鍵在于體系的自洽。至少要用3年時(shí)間來打磨一個(gè)業(yè)態(tài)，提升價(jià)值和效率，并將其沉淀為組織內(nèi)部的能力。這樣一個(gè)內(nèi)外兼修的過程，必須耐得住寂寞。”

對(duì)于如何判斷一個(gè)新業(yè)態(tài)是否被打磨成熟，徐正給出了3條標(biāo)準(zhǔn)：把復(fù)雜的事情簡單化，把簡單的事情重復(fù)化，把重復(fù)的事情系統(tǒng)化。

零售就是細(xì)節(jié)。把復(fù)雜的事情簡單化，就是要抓住零售生意中最關(guān)鍵的那幾個(gè)細(xì)節(jié)，比如做生鮮就是要保證菜每天都新鮮。把簡單的事情重復(fù)化，則是要在空間維度要讓1萬個(gè)店面、1萬個(gè)倉庫都保持新鮮，在時(shí)間維度要一年365年天都保持新鮮。

抓住零售的關(guān)鍵細(xì)節(jié)，在時(shí)間和空間維度不斷復(fù)制之后，還需要把重復(fù)的事情系統(tǒng)化，這依托的是信息系統(tǒng)技術(shù)而非人力。對(duì)此徐正總結(jié)：“人管人管到千人就變形，系統(tǒng)管人管到萬人基本不變形。”

創(chuàng)業(yè)三板斧，戰(zhàn)略、組織和運(yùn)營才是最終極的創(chuàng)新基因

成立不到5年，每日優(yōu)鮮已經(jīng)完成了8輪融資，儼然成了生鮮電商賽道的領(lǐng)跑者。通過持續(xù)拓展新場(chǎng)景、創(chuàng)造新業(yè)態(tài)，每日優(yōu)鮮也是整個(gè)生鮮零售行業(yè)的創(chuàng)新標(biāo)桿。作為創(chuàng)業(yè)者，徐正認(rèn)為在中國零售的下半場(chǎng)，戰(zhàn)略、組織和運(yùn)營的“三板斧”，才是最終極的創(chuàng)新基因。

戰(zhàn)略上，每日優(yōu)鮮選擇了進(jìn)攻型戰(zhàn)略，all in新物種。除了看行業(yè)未來10年的發(fā)展趨勢(shì)，花3年打磨業(yè)態(tài)之外，徐正還認(rèn)為企業(yè)CEO每一年都必須聚焦關(guān)乎企業(yè)生死存亡的“生穴”與“死穴”，做好關(guān)鍵決策。

組織上，每日優(yōu)鮮打造了一個(gè)all in 年輕人的生物型組織。徐正指出，企業(yè)要在自己的領(lǐng)域中取得成就，往往需要幾代人的共同努力,“我們的合伙人現(xiàn)在都是1988年、1999年、1990年的”。徐正將人與人之間的連接分為“精神、情感、物質(zhì)”三個(gè)層面，認(rèn)為好組織應(yīng)該找到有“精神連接”的人，只有擁有共同的使命、愿景、價(jià)值觀，才能同甘共苦，經(jīng)歷更多周期。“要找志同道合的團(tuán)隊(duì)，這方面一點(diǎn)折扣都不能打。”

運(yùn)營方面，每日優(yōu)鮮從創(chuàng)立之初起便堅(jiān)持智能化運(yùn)營，all in 新技術(shù)。徐正認(rèn)為，每年決策超過100萬次的事情都要智能化，而如今智能化已經(jīng)被運(yùn)用到了每日優(yōu)鮮包括商品定價(jià)、補(bǔ)貨、微倉選址、精準(zhǔn)營銷、內(nèi)部員工招聘等等環(huán)節(jié)。

徐正最后總結(jié)，“無論是團(tuán)隊(duì)還是個(gè)體，都需要不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)化，這才是最終極的競(jìng)爭力。”

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