方太問鼎2019中國蒸箱行業(yè)高峰論壇匠心智造獎，訴說方太蒸箱10年匠心之路

近日，由中國家用電器協(xié)會指導(dǎo)，中國家電網(wǎng)主辦的2019中國蒸箱行業(yè)高峰論壇在京舉行，眾多知名機(jī)構(gòu)、廚電企業(yè)齊聚一堂，探討蒸箱行業(yè)未來。會上，方太發(fā)言人賴鵬以《因愛偉大從做「好產(chǎn)品」開始為「親人」而研發(fā)》為主題進(jìn)行了發(fā)言。“從做「好產(chǎn)品 」開始，為「親人」而研發(fā)”，簡簡單單一句話，濃縮了方太10多年來對一款完善的蒸箱所傾注的智慧及心血。也正因此，方太在此次論壇中獲得了「匠心智造獎」及多個(gè)暢銷產(chǎn)品獎，實(shí)至名歸。

　　匠心，復(fù)刻大師手藝

蒸，是中華烹飪文化流傳下來的最古老烹飪方式之一?；仡欀袊羝鞯陌l(fā)展歷程，從早起祖先用的陶甑，到后來蒸籠、蒸鍋，到現(xiàn)在的蒸箱。蒸制的方法，則根據(jù)食材及口味的不同，發(fā)展出了旺火速蒸、足汽蒸、放汽蒸等多個(gè)種類。蒸的烹飪方式看似簡單，實(shí)質(zhì)上卻十分考驗(yàn)功夫。十多年來，方太工程師們行程數(shù)萬公里，了解蒸制工具的發(fā)展歷史，體驗(yàn)收集地方特色的蒸菜食譜，也探訪多位烹飪大師，請教好蒸菜的秘訣與經(jīng)驗(yàn)。

經(jīng)過這一系列的工作，方太工程師們發(fā)現(xiàn)，蒸制方法和工具在數(shù)千年的時(shí)間里演變出各種式樣，但蒸制的精髓卻始終如一，就是對溫度、蒸汽量和時(shí)間的精準(zhǔn)把控。據(jù)周曉燕大師介紹，“蒸”對火候和時(shí)間、溫度的要求極高，“有的食材需要放氣蒸，需要時(shí)間比較長，有的需要充足的氣量，時(shí)間比較短。長一分則老，少一分則不熟。”例如，蒸制河海鮮，要讓食物快速接觸高溫蒸汽，鮮美和營養(yǎng)才能得到最大程度的保留。

為了讓更多普通家庭吃上健康營養(yǎng)、美味地道的“大師菜”，方太烹飪與營養(yǎng)中心的工程師們記錄下大師烹飪菜品時(shí)在時(shí)間、溫度方面的數(shù)據(jù)，將其制作成精準(zhǔn)量化的烹飪曲線，轉(zhuǎn)化為智能程序?qū)胝粝?。智能程序?qū)霗C(jī)器后還需烹飪與營養(yǎng)研究中心工程師進(jìn)行幾十上百次的驗(yàn)證與調(diào)整，最后才演變?yōu)椤疽绘I操作】的智能菜單。周曉燕大師認(rèn)為，正是因?yàn)檎舨藢囟?、火候、食材的需求有?jù)可循，所以在實(shí)現(xiàn)蒸菜智能化、科學(xué)化的直觀表達(dá)過程中，必須要通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)，才能再現(xiàn)專業(yè)的蒸菜水平。

(方太烹飪與營養(yǎng)研究中心)

善心，是驅(qū)使方太研發(fā)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行創(chuàng)新的源泉。匠心，則是方太得以達(dá)成善心之舉的關(guān)鍵。十年，上百次探訪，上千次實(shí)驗(yàn)，上萬次驗(yàn)證與調(diào)整，方太推出了能夠?qū)崿F(xiàn)“一鍵烹飪”的智能蒸箱。正是方太工程師們十來年如一日枯燥的驗(yàn)證與調(diào)整成就了消費(fèi)者“一鍵烹飪”的高效便捷烹飪，讓每個(gè)家庭都能夠做到原汁原味地“復(fù)制”大師美味。

　　智造，創(chuàng)造美好生活

目前，方太智能蒸箱的智能菜單內(nèi)已涵蓋200多道菜譜，為人們享用健康美味的蒸箱提供了更為豐富選擇。借助方太的「智造」成果，人們的日常生活亦有了更有品質(zhì)的選擇。

一方面，促使人們飲食方式進(jìn)行轉(zhuǎn)變。我們都知道，現(xiàn)代人飲食偏重口，重油重鹽的食物對人體新陳代謝造成負(fù)擔(dān)。從營養(yǎng)的角度來看，方太智能蒸箱采用雙倍大蒸氣技術(shù)，短時(shí)間產(chǎn)生大量蒸氣，不論蒸海鮮還是普通肉類，旺火速蒸更能夠減少營養(yǎng)成分流失。而從美味的角度來看，蒸菜是炒菜用油鹽量的三分之一，有些甚至可以完全不用油，蒸制過程保持了菜肴的原汁原味，保留了食物天然樸素的新鮮味道，讓人能夠細(xì)細(xì)品味食材本味。長期吃蒸菜，減輕身體代謝負(fù)擔(dān)，補(bǔ)充各類營養(yǎng)，對身體好處多多。

另一方面，降低了人們嘗試烹飪的門檻，讓烹飪成為生活樂趣的一部分。在智能菜單幫助下，你不用在灶臺邊對照美食視頻亦步亦趨操作，小心守候蒸菜出鍋;也無需頻頻“斥巨資”去餐廳大快朵頤;你只需在家，備料配菜，放入方太智能蒸箱，選擇「智能菜單」，按下相應(yīng)菜譜按鍵，不用許久，融合大師烹飪智慧的蒸菜就出現(xiàn)在你家餐桌上。

而借助方太獨(dú)創(chuàng)雙蒸汽發(fā)生技術(shù)，最高溫度可達(dá)120℃，帶來軟糯口感的同時(shí)，大大縮短烹飪時(shí)間。另外，中國人烹飪習(xí)慣了煎炸炒烹，下廚時(shí)煙霧環(huán)繞，下廚后要花較多時(shí)間去收拾廚房。而這種無油煙、無明火的清涼方式，既健康且環(huán)保，又能保持廚房清潔。從此，健康、快速、環(huán)保將成為你廚房生活的代名詞。日復(fù)一日，你的“蒸技術(shù)”將更加得心應(yīng)手。

(圖示產(chǎn)品：方太智能蒸箱SCD39-Z2M7)

一臺好產(chǎn)品的誕生來源于人們對美好生活的追求，一個(gè)好功能的創(chuàng)新則來源于無數(shù)研究者與工程師的努力與希望人們生活更好的善心，方太智能蒸箱對消費(fèi)者，對家庭，對生活的關(guān)愛，則來源于「匠心」與「智造」。隨著智能蒸箱的逐漸普及，將會有更多的家庭實(shí)現(xiàn)原汁原味的飲食方式與無油煙的烹飪體驗(yàn)，享受到健康的飲食與輕松的廚房生活。

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