單品年銷售過億，良品鋪子如何打造高質(zhì)量爆款產(chǎn)品

從一家僅有60多個SKU的零食小門店,到如今有1000多SKU的“零食王國”,良品鋪子不斷創(chuàng)造著一個又一個的爆款?，F(xiàn)在,良品鋪子僅僅一年銷售額過億的產(chǎn)品,就有脆冬棗、蓮藕、芒果干、雞蛋干、燈影牛肉、肉松餅、豬肉脯等。

一顆小小瓜子,超嚴苛要求

吃一顆瓜子只需一秒,一顆好瓜子背后卻一個是優(yōu)化升級的供應(yīng)鏈。

在我國,有三大葵花籽產(chǎn)區(qū):內(nèi)蒙古、甘肅和新疆。經(jīng)過多次實地考察探訪,良品鋪子選擇了新疆阿勒泰地區(qū),因為這里溫度、光照條件適宜,產(chǎn)出來的瓜子顆粒飽滿,口感又好,最重要的是這里地下水資源干凈無污染,可以保證葵花籽的品質(zhì)。

良品鋪子對葵花籽原料有很高的要求,必須是顆顆碩大飽滿,顆粒完好,吃起來酥香馥郁。在播種季之前,良品鋪子就給原料商提出要求:一是播種時必須“稀種”,株距、行距分別增加20厘米;二是全部使用有機的生物質(zhì)肥和農(nóng)家肥。最終的葵花籽會按照顆粒大小分成三級,只有一級品才能成為良品鋪子的原料。

在一粒瓜子的選擇上,良品鋪子貫穿原料產(chǎn)地選擇、播種、栽培、采收、分選、存儲、運輸、生產(chǎn)、質(zhì)檢、成品配送共計10個環(huán)節(jié)的全程可追溯、可量化的精細化管理標準。真可謂是:"一品知好壞,粒粒皆珍品"。

三產(chǎn)融合,打造好品質(zhì)

“從泥地里挖出來的蓮藕,直徑不能低于5cm、沖洗后的藕孔不能有泥、外形要光滑、平直”,良品鋪子素食品類負責(zé)人介紹。

良品鋪子對于原材料的選擇十分挑剔,不僅是壞的堅決不要,而是只要好的或最好的原材料,將食品的第一道關(guān)卡的死死的,絕不以次充好,濫竽充數(shù)。

為了讓農(nóng)戶能用心種植蓮藕,良品鋪子愿意出高于市場價的價格來大量收購,以此促進農(nóng)戶的積極性。在保證原材料合格之后,蓮藕迎來第二道關(guān)卡——工廠車間質(zhì)檢。工廠的工人會嚴格檢查,絕不放過一個"漏網(wǎng)之藕",把不符合標準的蓮藕剔除。最后才能把精心挑選出的蓮藕在無菌的生產(chǎn)車間里加工成美味香辣的藕丁藕片。

除了蓮藕,脆冬棗是良品鋪子堅守品質(zhì)的又一個案例。

河北黃驊,中國“冬棗之鄉(xiāng)”,為了得到最好的鮮冬棗原料,良品鋪子用高于市場價收購利益機制,來保證冬棗的質(zhì)量。棗農(nóng)有錢賺,才會認認真真種棗。良品鋪子要求把一棵樹結(jié)的果子分10次采摘,每次都要在果子泛出紅點,成熟度最好的時候摘,因為這個時候糖分最高,口感最好。在生產(chǎn)過程中,工廠是按照線上線下前三天銷售量多少來決定解凍多少棗子去生產(chǎn)的,保證產(chǎn)品的口感,而不是解凍一堆生產(chǎn)一堆,再傾銷低價賣出去。

食品的源頭通常是消費者看不見的,也是最擔(dān)心的問題,良品鋪子堅持在產(chǎn)品源頭的嚴格把關(guān),讓消費者買得放心,吃得安心。

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