美菜網(wǎng)供應(yīng)鏈全流程把關(guān) 保障食材安全準(zhǔn)時(shí)送到

眾所周知，美菜為中國(guó)成立70周年閱兵盛典指定食材供應(yīng)商，之后又作為第二屆大型活動(dòng)的食材供應(yīng)商。在這兩次大的活動(dòng)中，美菜供應(yīng)鏈全流程把關(guān)，提供放心安全的全品類食材、嚴(yán)守時(shí)限使命，及時(shí)送到，做到了零失誤，圓滿完成了活動(dòng)所需食材的保障任務(wù)。

供應(yīng)鏈全流程把關(guān)，零失誤保障食材供應(yīng)

對(duì)于大規(guī)模的活動(dòng)進(jìn)行食材保障對(duì)美菜來(lái)說(shuō)是一項(xiàng)挑戰(zhàn)。美菜根據(jù)前期訂單量的了解排查以及活動(dòng)方要求，設(shè)立了獨(dú)立的食材供應(yīng)保障小組。為了統(tǒng)籌謀劃、系統(tǒng)安排、有序推進(jìn)、更好的服務(wù)于大型活動(dòng)食材保障工作，美菜整合了采購(gòu)、銷售、倉(cāng)庫(kù)、配送、質(zhì)量檢測(cè)等部門進(jìn)行密切配合協(xié)作，并對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一項(xiàng)需求進(jìn)行反復(fù)打磨。如，采購(gòu)部門確保所采購(gòu)食材的質(zhì)量，嚴(yán)格從食材源頭進(jìn)行把關(guān);銷售部門密切與商戶溝通，提供咨詢以及下單協(xié)助等服務(wù);倉(cāng)庫(kù)部門則負(fù)責(zé)按規(guī)定時(shí)間備貨并進(jìn)行包裝等。

供應(yīng)大型活動(dòng)食材的美菜上海第3倉(cāng)庫(kù)

同時(shí)，美菜內(nèi)部針對(duì)活動(dòng)施行“日總結(jié)”制度，對(duì)每天的食材質(zhì)量、交付情況、市場(chǎng)監(jiān)管部門要求以及次日食材情況進(jìn)行反復(fù)強(qiáng)調(diào)及確認(rèn)。同時(shí)，針對(duì)倉(cāng)庫(kù)、食材等每天都要完成多項(xiàng)檢查內(nèi)容，在日常工作中消除隱患，確保菜品按時(shí)完成交付。

此外，大型活動(dòng)訂單的來(lái)源較日常有所不同，不但有來(lái)自于大型活動(dòng)保障組直接提交的需求，還有大量訂單來(lái)自在大型活動(dòng)場(chǎng)館中經(jīng)營(yíng)的商戶，他們直接從美菜商城App下單。美菜針對(duì)這兩種需求都執(zhí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，為商家提供一致、可靠的食材服務(wù)。

提供放心安全的全品類食材、嚴(yán)守時(shí)限使命必達(dá)

上海市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員在美菜倉(cāng)庫(kù)內(nèi)核對(duì)裝筐食材的相關(guān)證照

在整個(gè)服務(wù)過(guò)程中，美菜通過(guò)精細(xì)化分揀滿足了大型活動(dòng)超高標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)流程。美菜提供了專人分揀，專人配送，專人跟車。同時(shí)，美菜要求全部參與人員均有健康證。所有食材裝車前準(zhǔn)備好對(duì)應(yīng)的廠家資質(zhì)、批次檢測(cè)、三方檢測(cè)報(bào)告。抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，由市場(chǎng)監(jiān)管部門核對(duì)資料、資質(zhì)、鉛封、人員，一切無(wú)誤后才能夠拆封卸貨。

上海市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員對(duì)完成檢驗(yàn)即將發(fā)車的美菜食材上封簽

在大型活動(dòng)期間，美菜每天向大型活動(dòng)中各類商戶提供大量的食材。這些食材有普通的糧油米面，也有大量的生鮮，因此涉及到不同的溫度和包裝的要求;在包裝方面，美菜嚴(yán)格落實(shí)配送食材鉛封措施，將所有食材按箱包裝，確保食材在運(yùn)輸途中的安全性。

有些容易出問(wèn)題的食材，比如酸豆角、臘肉，美菜在經(jīng)過(guò)亞硝酸鹽和有害菌監(jiān)測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)后，才交付商戶。在交付方面，美菜堅(jiān)守約定，按時(shí)交付。

為保證食品安全，美菜還在倉(cāng)里還辟出了“倉(cāng)中倉(cāng)”，用于專門儲(chǔ)藏、食材精加工分揀，以備按照市場(chǎng)監(jiān)管部門的要求對(duì)食材進(jìn)行精心包裝。同時(shí)，美菜在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)立了“倉(cāng)內(nèi)農(nóng)殘檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室”，配備了蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀、肉類水分快速檢測(cè)儀和瘦肉精檢測(cè)試紙等設(shè)備，對(duì)入庫(kù)的蔬菜、肉類等進(jìn)行農(nóng)殘、藥殘、水分等指標(biāo)抽樣檢測(cè)。

上海市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員對(duì)美菜供應(yīng)的肉和蔬菜倉(cāng)庫(kù)內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)

據(jù)介紹，市場(chǎng)監(jiān)管部門每天會(huì)在配送現(xiàn)場(chǎng)選擇部分菜品及肉類進(jìn)行實(shí)施24小時(shí)不間斷監(jiān)管，確保食品安全與食材品質(zhì)。由于美菜配送的食材都做到了高標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于生鮮食材還可以做到可追溯。在市場(chǎng)監(jiān)管部門的嚴(yán)格監(jiān)管下，美菜取得了零失誤、零退貨的優(yōu)異成績(jī)。

基于美菜對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的嚴(yán)格要求，美菜在配送方面做到了安全、守時(shí)，保質(zhì)保量，贏得了各大商戶的認(rèn)可，也獲得了國(guó)家閱兵以及第二屆進(jìn)博會(huì)食材指定商的機(jī)會(huì)。未來(lái)，美菜會(huì)將多年積攢的配送經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到各大商戶身上，讓每個(gè)商戶都能享受最好的配送服務(wù)。

生成海報(bào)

免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來(lái)自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請(qǐng)進(jìn)一步核實(shí)，并對(duì)任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對(duì)有關(guān)資料所引致的錯(cuò)誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。任何單位或個(gè)人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁(yè)或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識(shí)產(chǎn)權(quán)或存在不實(shí)內(nèi)容時(shí)，應(yīng)及時(shí)向本網(wǎng)站提出書(shū)面權(quán)利通知或不實(shí)情況說(shuō)明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實(shí)情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會(huì)依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實(shí)，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開(kāi)相關(guān)鏈接。