即時(shí)消費(fèi)、無接觸配送、商品溯源......被按暫停的“零售行業(yè)“，正被疫情再次重啟

今年春節(jié)，各行業(yè)都呈現(xiàn)出忙碌和清閑的兩種極端狀態(tài)。奮戰(zhàn)在第一線的醫(yī)護(hù)人員、物流人員異常忙碌，不舍晝夜。而昔日繁忙的旅游業(yè)、酒店業(yè)、餐飲業(yè)、線下零售業(yè)等工作者，則像被按下暫停鍵，一夕之間空閑下來。

舉國抗“疫”的行動(dòng)之下，門店大面積暫停營業(yè)，街道車少人稀，西貝餐飲董事長賈國龍“資金扛不住”的求救舉動(dòng)，揭開了不少零售企業(yè)的“吃土模式”。但反觀滿足日常生活的生鮮電商和門店，卻加速運(yùn)轉(zhuǎn)，需求緊俏。“線上下單，線下取貨”已成城市居民的生活日常。

　　疫情期間，蘇寧小店內(nèi)的經(jīng)營場景

新、舊零售的兩種境遇，給零售行業(yè)的參與者們帶來新的啟示。行業(yè)巨頭線上線下同步發(fā)展，通過智能化應(yīng)用，不斷突破時(shí)間、空間限制，但在疫情來臨時(shí)，仍要經(jīng)受供應(yīng)鏈、運(yùn)營效率的雙重考驗(yàn)。而傳統(tǒng)零售行業(yè)，更將不得不正視智慧零售的發(fā)展方向。

未來零售，或?qū)]有新舊區(qū)分，而是體現(xiàn)更多技術(shù)融合與創(chuàng)新。

即時(shí)消費(fèi)模式更成熟，立體化滿足多元的消費(fèi)需求

居家隔離的特殊時(shí)期，更顯示即時(shí)消費(fèi)和配送的重要性。各大電商平臺(tái)，協(xié)同線下門店及社會(huì)化物流，切入快消品的即時(shí)消費(fèi)市場，通過智能技術(shù)的綜合應(yīng)用，以不同運(yùn)力“零售+配送”，實(shí)現(xiàn)了人們不同時(shí)期的多元需求。

這和倚重線下經(jīng)營的零售企業(yè)形成反差。疫情發(fā)生后，大批餐飲企業(yè)高呼撐不下去了，生鮮電商卻業(yè)務(wù)暴漲。但其實(shí)，這一現(xiàn)象的發(fā)生，也并非偶然。

城市高速發(fā)展，即時(shí)消費(fèi)和O2O融合背后，人們的消費(fèi)模式已經(jīng)發(fā)生改變。尼爾森《2019零售市場趨勢解讀》數(shù)據(jù)顯示，家庭小型化日趨明顯，66%的消費(fèi)者在購買生鮮、食品品類時(shí)，傾向“網(wǎng)上下單，2小時(shí)送達(dá)”，購物也傾向“按日補(bǔ)貨，少量采購”的即時(shí)消費(fèi)模式轉(zhuǎn)變。

　　支持線上預(yù)定、線下取貨的蘇寧菜場

這一趨勢，同樣改變了零售業(yè)的選址鐵律。即時(shí)消費(fèi)模式下的即時(shí)配送，從零售配送的最后1公里，擴(kuò)大到了3-5公里。蘇寧零售技術(shù)研究院認(rèn)為，經(jīng)歷了這次全國大考，入局即時(shí)消費(fèi)的電商平臺(tái)，將進(jìn)一步整合多種零售業(yè)態(tài)，去支撐更為立體化的消費(fèi)、配送服務(wù)體系。同時(shí)，匹配多種運(yùn)力模式的即時(shí)消費(fèi)，還將開辟更多場景，隨時(shí)隨地服務(wù)用戶，提升消費(fèi)體驗(yàn)。

無人技術(shù)加速在餐飲、物流、購物等場景中的落地應(yīng)用

與線下購物浸潤式地深入民眾生活不同，這一時(shí)期，人們對(duì)線上購物及配送的需求，幾乎是一夕之間爆發(fā)出來。從實(shí)際情況看，縱使解決了平臺(tái)供應(yīng)鏈等多種問題后，運(yùn)力等配送問題仍然存在。

有什么方式，是既能解決接觸的安全問題，還能準(zhǔn)時(shí)快速地將貨物送達(dá)，這讓人們聯(lián)想到了“無人技術(shù)”。其實(shí)，早在2017年，自動(dòng)販賣機(jī)、開放式貨架、無人店等業(yè)態(tài)，已經(jīng)在線下零售市場遍地開花。艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，中國無人零售市場到2020年，有望突破657.4億元。

如今，無人技術(shù)已在不少大型零售企業(yè)應(yīng)用成熟。以蘇寧為例。早在2017年8月，蘇寧便成立“蘇寧體育Biu店”，而后在數(shù)字化門店的各個(gè)購物環(huán)節(jié)，潛心開發(fā)并應(yīng)用了包括人臉識(shí)別、AI無感支付、VR和AR等智能技術(shù)。2019年8月15日，“蘇寧全數(shù)字化視覺無人店”正式落地，消費(fèi)者可全天候光顧門店，享受“即拿即走”的超便捷自助服務(wù)，這也標(biāo)志著，蘇寧“無人店”產(chǎn)品全面進(jìn)入4.0時(shí)代。

　　蘇寧全數(shù)字化視覺無人店

解決線下安全便捷購物的同時(shí)，支撐電商的蘇寧物流方面，也在快速擴(kuò)大對(duì)大數(shù)據(jù)、AI等智能技術(shù)的應(yīng)用。目前，蘇寧物流已經(jīng)實(shí)現(xiàn)機(jī)器大規(guī)模替代人工作業(yè)，人工智能控制下的AGV、無人機(jī)、無人車等，在倉儲(chǔ)運(yùn)輸配送等領(lǐng)域應(yīng)用落地，保證了物流作業(yè)的降本增效。

同時(shí)，經(jīng)過多年探索，蘇寧物流也在形成“無人化場景”的閉環(huán)運(yùn)營。也就是通過智能載體，如AGV機(jī)器人、無人重卡、無人機(jī)、配送機(jī)器人等，使智能設(shè)備與智慧零售場景、物流應(yīng)用場景形成聯(lián)動(dòng)，最終實(shí)現(xiàn)“倉—機(jī)—車—柜”全流程無人閉環(huán)。

　　蘇寧無人配送小biu機(jī)器人進(jìn)行“無接觸配送”

此次疫情或?qū)⒋呋?ldquo;無人化”的創(chuàng)意和落地產(chǎn)品，深入、廣泛地應(yīng)用到零售場景中。我們熟悉的刷臉支付、機(jī)械臂等，會(huì)更加普遍，直播、AR、VR等技術(shù)應(yīng)用，也將加入提升消費(fèi)體驗(yàn)的行列中來。當(dāng)然，將大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，系統(tǒng)地貫穿到消費(fèi)流程中，使線下門店的消費(fèi)者進(jìn)店、消費(fèi)、支付、離店等環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，最終形成可被利用的數(shù)字資源，以此提供更好的消費(fèi)服務(wù)，已是大勢所趨。

為保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，商品溯源迫在眉睫

疫情期間物資緊張，努力協(xié)調(diào)供應(yīng)的同時(shí)，產(chǎn)品也是泥沙俱下。近日，北京破獲了一起跨省銷售假冒口罩案件，2萬多只假冒3M口罩，向社會(huì)敲響了商品質(zhì)量監(jiān)管的警鐘。

如何從根源上解決質(zhì)量監(jiān)管問題，保護(hù)民眾人身財(cái)產(chǎn)安全?其實(shí)自2016年起，國務(wù)院就發(fā)布了《關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品溯源體系建設(shè)的意見》，將該體系建設(shè)上升到國家層面。意見明確到2020年，溯源體系建設(shè)的規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)體系完善，法律法規(guī)進(jìn)一步健全;全國追溯數(shù)據(jù)統(tǒng)一共享交換機(jī)制基本形成;初步實(shí)現(xiàn)有關(guān)部門、地區(qū)和企業(yè)追溯信息互通共享。

據(jù)了解，農(nóng)產(chǎn)品、食品、藥品、特種設(shè)備、危險(xiǎn)品等生產(chǎn)企業(yè)，追溯意識(shí)已經(jīng)顯著增強(qiáng)，大數(shù)據(jù)技術(shù)的應(yīng)用，為商品安全的治理工作帶來變革。

　　蘇寧上線“疫情防護(hù)醫(yī)療用品生產(chǎn)企業(yè)查詢”功能

以醫(yī)藥追蹤為例，政府通過建立“溯源+檢驗(yàn)認(rèn)證”服務(wù)模式，將溯源服務(wù)，與質(zhì)量檢測融合。溯源平臺(tái)綜合運(yùn)用實(shí)地驗(yàn)證、商品檢驗(yàn)檢測、認(rèn)證、工廠檢查等手段，對(duì)醫(yī)療產(chǎn)品的產(chǎn)地、質(zhì)量、特定屬性等，進(jìn)行第三方評(píng)價(jià)認(rèn)證。同時(shí)，利用區(qū)塊鏈、RFID(射頻識(shí)別)、二維碼等技術(shù)，將商品與驗(yàn)證信息匹配。通過互聯(lián)網(wǎng)信息系統(tǒng)平臺(tái)，醫(yī)療產(chǎn)品便可實(shí)現(xiàn)來源可查、可追溯。而消費(fèi)者，通過掃碼就可以了解產(chǎn)品信息，甚至生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

成熟的商品溯源體系建立，需要大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等綜合能力跨行業(yè)的綜合運(yùn)用，但目前大多行業(yè)的大數(shù)據(jù)規(guī)模仍然較小，企業(yè)參與度不高。這也意味著，各行各業(yè)不斷完善產(chǎn)品全生命周期的信息數(shù)據(jù)，通過多項(xiàng)技術(shù)建立溯源體系，將成行業(yè)未來發(fā)展的機(jī)遇和趨勢。

催生“口罩經(jīng)濟(jì)”，創(chuàng)新產(chǎn)品兼顧防護(hù)、美觀和智能

疫情改變?nèi)藗円率匙⌒械膽T常節(jié)奏，也讓口罩這類醫(yī)療物資，成為必不可少的稀缺品。其中，醫(yī)用防護(hù)口罩，如工信部消費(fèi)工業(yè)司副司長曹學(xué)軍所言，對(duì)防護(hù)性能、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)環(huán)節(jié)和資質(zhì)都有很高要求，主要用于隔離病房和發(fā)熱門診，若非疫情，平常用量不大。他也提出，國家疾控中心將提口罩分級(jí)、分類使用的意見。

與17年前的非典疫情相比，可以發(fā)現(xiàn)，人們對(duì)口罩防護(hù)有了更多共識(shí)，這一情況，與因疫情催生“口罩經(jīng)濟(jì)”的日本所經(jīng)歷的十分類似。自20世紀(jì)20年代的流感肆虐后，日本民眾就養(yǎng)成了在公共場合帶口罩的習(xí)慣。直至2009年H1N1、2019年流感期間，日本口罩銷量雖然也呈現(xiàn)峰谷變化，但總體來看，仍然逐年增長。

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，日本口罩不僅種類繁多、功能眾多、不少還植入了黑科技。尤妮佳推出的“小顏口罩”，防花粉、飛沫外，還有修臉效果。在中國頗受歡迎的PITTA MASK口罩，采用網(wǎng)狀迷路防護(hù)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，透氣性提升50%。此外，還有消音口罩、電動(dòng)口罩、風(fēng)扇口罩、藍(lán)牙口罩等，集顏值與科技與一身。

在口罩使用普遍生活化的基礎(chǔ)上，既有防護(hù)的功能性，又能作為時(shí)尚單品，滿足個(gè)性定制的口罩生產(chǎn)思路，或?qū)樾袠I(yè)帶來新的方向。而人臉識(shí)別技術(shù)，將應(yīng)用于精準(zhǔn)捕捉消費(fèi)者臉部特征，基于大數(shù)據(jù)的畫像分析，實(shí)現(xiàn)口罩選材、顏色、款式、圖案等推薦功能，滿足消費(fèi)者對(duì)于定制的多元需求。作為C2M發(fā)展的新領(lǐng)域，可以想見，未來口罩行業(yè)將加入更多的創(chuàng)意和科技，不僅有明確的分級(jí)、分類要求，還使戴口罩同時(shí)滿足了防護(hù)、美觀和智能。

保健品消費(fèi)變得日?；袠I(yè)滲透更智能更規(guī)范

2003年，非典疫情過后，保健品行業(yè)的銷售隨即迎來一波小陽春。而后隨著人們健康保健意識(shí)的增強(qiáng)和生活水平的提升，該行業(yè)一直呈現(xiàn)持續(xù)增長。

直到2019年，歐睿數(shù)據(jù)顯示，全球保健市場規(guī)模達(dá)到了2667.4億美元，10年CAGR(復(fù)合年均增長率)為3.6%。而中國，已經(jīng)成為全球第二大保健品市場，市場份額高達(dá)21.8%(美國為29.1%)，規(guī)模為580.2億美元。盡管如此，羅蘭貝格數(shù)據(jù)還顯示，中國保健品市場的滲透率僅為20%，其中粘性客戶為10%，而美國相對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)為50%和60%?？梢姡覈袌鋈杂芯薮鬂摿梢酝诰?。

新型冠狀病毒的爆發(fā)，再次讓免疫話題成為熱點(diǎn)，當(dāng)追求健康成為迫切的剛性需求，人們的消費(fèi)就可能再次投射到琳瑯滿目的保健品中。但與17年前不同的是，行業(yè)或?qū)⑦M(jìn)一步實(shí)現(xiàn)數(shù)字化的健康管理建設(shè)，也就是會(huì)針對(duì)健康、亞健康和疾病人群，利用現(xiàn)代信息技術(shù)，進(jìn)行全面的監(jiān)測、分析、評(píng)估、預(yù)測及預(yù)防，為消費(fèi)者提供最有效的健康和產(chǎn)品使用建議。

值得一提的是，2019年，我國為樹立健康的保健品行業(yè)發(fā)展環(huán)境，加強(qiáng)了監(jiān)管整頓力度，這也將推動(dòng)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品研發(fā)和使用的管理趨向精細(xì)化、規(guī)范化和數(shù)字化。對(duì)消費(fèi)者來說，選擇保健產(chǎn)品也更安全、更放心，進(jìn)一步促進(jìn)了產(chǎn)品的市場滲透。而在這場滲透的競爭中，國外品牌將是一股重要力量。

智能家居不止智能，還將關(guān)注安全和健康

居家隔離期間，我們除了減少與他人的接觸，行動(dòng)空間也縮小到了自己的家。家庭內(nèi)部的環(huán)境，影響著人們的健康和心態(tài)，而家居和家電，作為環(huán)境的組成部分，依然十分重要。

隨著科技的進(jìn)步和居民收入的提高，智能家居開始越來越被接受，進(jìn)入到千家萬戶。一份《中國智能家居設(shè)備行業(yè)市場前瞻與投資策略規(guī)劃報(bào)告》顯示，2016年-2017年，我國智能家居市場規(guī)模實(shí)現(xiàn)了同比24.8%的增長，達(dá)到3342.3億元，預(yù)計(jì)到2020年，市場規(guī)模將達(dá)到5819.3億元。

　　以BiuOS為開放平臺(tái)，蘇寧全面布局智慧家庭

如今，智能家居通過人工智能、大數(shù)據(jù)、5G、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，挖掘并滿足了多場景下的生活需求，即便是在防范病毒的當(dāng)下，仍能對(duì)無接觸的健康防疫起到十分有效的作用。

比如，用擁有人臉識(shí)別技術(shù)的智能門鎖，取代門禁卡;用聲控技術(shù)的空調(diào)、冰箱，實(shí)現(xiàn)無接觸遙控溫度;用智能晾衣架、衣物護(hù)理機(jī)，安全便捷地進(jìn)行衣物殺菌消毒;用具備熱成像技術(shù)的智能攝像頭，幫助社區(qū)實(shí)時(shí)監(jiān)測人群體溫;用智能終端，將超市、藥房、醫(yī)療機(jī)構(gòu)的商品庫存和銷售情況，及時(shí)推送給居民等等。

經(jīng)歷疫情后，人們對(duì)于健康生活的理念將擁有全新認(rèn)識(shí)。作為居家生活的一部分，智能家居也將以此為趨勢，不只實(shí)現(xiàn)智能化，同時(shí)還會(huì)更加關(guān)注安全和健康。

一場席卷全國的病毒疫情，正對(duì)行業(yè)進(jìn)行著殘酷的淘洗，也讓零售重回商品經(jīng)營的本質(zhì)。疫情按下暫停鍵的同時(shí)，也為行業(yè)新的發(fā)展按下了啟動(dòng)鍵。

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