從熱門影視劇到收視率極高的綜藝節(jié)目,泡面有著極高的出場率,它治愈,它百搭,它隨時隨地都可以給予你從身到心的安慰。在真人秀節(jié)目《我們是真正的朋友》中,與好友開啟全球游的小S,也是帶了一箱方便面作陪的。如果說食物是人類的朋友,泡面就是那個安然地站在歲月深處,總是愿意給你一個愛的抱抱的知心朋友。
▲康師傅紅燒牛肉面已經(jīng)成為國民級美食
然而,對于打造了國民度極高“紅燒牛肉面”的康師傅而言,如何讓這個人民的朋友歷久彌新、如何讓這個愛的抱抱具有更高的情感濃度,成了他們目前正在探索的戰(zhàn)略級任務。對于前者,他們推出了具有革命意義的速達面館,更講究大肉塊的滿足,更強調吃面的儀式感;對于后者,他們成為了航天事業(yè)合作伙伴,將航天引入了朋友圈,一方面在公益領域將青少年航天科普玩出新的境界,一方面在品質升級層面嘗試為產(chǎn)品植入航天基因,向著“航天方便食品”吹響了集結號。
航天路上,高科技加持
去年,一個關于康師傅的大動作在業(yè)界引起了熱議,那就是康師傅攜手深圳市綠航星際太空科技研究院共建的“航天方便食品聯(lián)合實驗室”正式進入了運營進行時。這個實驗室似乎承擔著不小的使命,康師傅方面表示,雙方將基于航天方便食品的研發(fā)開展深度合作,聚焦營養(yǎng)強化型、功能性方便面的研制和開發(fā),使企業(yè)在產(chǎn)學研合作上再攀新峰,加速康師傅與航天品質對接的進程。
簡單來說,就是未來在航天科技的加持下,我們可能吃到更美味、更營養(yǎng)的泡面了,這個品質升級的程度,被期待為一場跨越式革命。
從產(chǎn)品到品牌,航天戰(zhàn)略似乎正在全面重構康師傅的影響力,截止目前為止,在青少年航天科普方面,康師傅已經(jīng)在多座重要城市舉辦了聲勢浩大的航天科普展,讓20多萬名來自130所學校的中小學生獲得了精彩紛呈的交互式航天科普體驗。
▲在航天科普展上,小朋友快樂觸夢
此外,在推動航天科普進校園方面,康師傅也體現(xiàn)了極大的積極性。好玩又有趣的航天科普活動空降長春、濟南、拉薩、深圳多座城市,通過展覽和航天STEAM示范課的形式立體化傳播航天文化,讓孩子們過足了航天癮。而在航天城西昌舉辦的首屆航天夢想體驗營活動,也為康師傅贏得了不少掌聲。
▲在航天科普進校園活動中,STEAM示范課讓孩子們過足航天癮
正在航天路上進擊的康師傅也對外透露了企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃:在穩(wěn)中提質的前提下加快轉型升級,走可持續(xù)發(fā)展之路,三位一體打造強產(chǎn)品力、品牌力、渠道力,用創(chuàng)新驅動高質量發(fā)展。這一策略看上去不那么“速度與激情”,但是卻讓人看到了一個行業(yè)巨頭對未來更加審慎的布局:創(chuàng)新增長。
產(chǎn)品力:一手高端 一手下沉
美國咨詢公司里斯咨詢曾發(fā)布報告稱,2018年全世界方便面銷量達到1036億份,其中中國方便面消費402.5億份,占全球方便面銷量的38.85%,居全球方便面銷量第一。這一數(shù)據(jù)與中國方便面高峰時期相近,大大提振了市場的信心。
從全球方便面消費整體上揚到行業(yè)龍頭企業(yè)逆勢增長,顯然可見,中國方便面企業(yè)正在破繭重生。隨著渠道邊界逐漸模糊,新的消費群體的崛起,中國的消費市場正在呈現(xiàn)多元化、個性化的發(fā)展特點,如何在消費升級與消費降級并存中捕捉消費動向,如何擴大服務邊界和消費場景,成為各個企業(yè)品牌應對新時代消費浪潮的共同話題。面對這一趨勢,康師傅的戰(zhàn)術是“分而治之”。
一方面在高端市場占位,加快食品安全和營養(yǎng)創(chuàng)新升級,推出高端以及超高端產(chǎn)品速達面館,贏得富裕的中產(chǎn)階級,為銷量增長打開空間。這一舉措確實在市場層面也贏得了認可,定價超過20元人民幣的速達面館目前銷售持續(xù)攀升。據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示,康師傅在10元以上的超高端面市場已經(jīng)站穩(wěn)腳跟,市場占有率逼近七成。
▲運動員享用速達面館
另一方面,針對下線城市和低線城市高性價比的消費需求,康師傅大力推動大份量系列和雙享桶等產(chǎn)品,擁抱下沉市場,在新型城鎮(zhèn)市場挖掘商機。據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示,由于抓住了城鎮(zhèn)化崛起的契機,康師傅大份量產(chǎn)品成長超過了8成。
品牌力:升級朋友圈 不斷修煉內功
當已經(jīng)發(fā)展為品類的龍頭品牌,成為一個國民級品牌,如何更進一步重構品牌的影響力?對于康師傅而言,他們的策略是升級朋友圈,與高精尖產(chǎn)業(yè)和頂級賽事合作,借助對方的優(yōu)勢修煉自身的內功,進而轉化為品牌力的提升。
比如,作為中國航天事業(yè)合作伙伴,康師傅一直在探索,如何通過與航天這類高精尖產(chǎn)業(yè)開啟深度合作實現(xiàn)跨越性發(fā)展。與深圳市綠航星際太空科技研究院的合作,除了在產(chǎn)品層面的爆發(fā),對于康師傅品牌力的助攻也是不言而喻的。
與高精尖產(chǎn)業(yè)合作之外,康師傅也憑借在體育營銷方面累積的豐富經(jīng)驗,謀求通過聯(lián)姻頂級賽事累積品牌資產(chǎn)。去年5月,康師傅在體育營銷領域迎來高光時刻,作為國家體育總局冬季運動管理中心2019-2022年度的運動方便營養(yǎng)膳食合作伙伴,康師傅聯(lián)合冬運中心打造了專為運動員開發(fā)的中國冰雪運動員定制版速達面館。
▲康師傅已經(jīng)成了馬拉松最佳搭檔
據(jù)國內知名運動營養(yǎng)專家郭建軍介紹,科學的膳食營養(yǎng)是運動員完成高強度大運動量訓練、實現(xiàn)良好的體能恢復、維持最佳機能狀態(tài)的基本保證,因而提供給運動員的定制產(chǎn)品有著非比尋常的嚴苛要求。而康師傅成功應對了挑戰(zhàn),不僅滿足了產(chǎn)品本身的營養(yǎng)價值與美味口感,還通過了最嚴格的食品安全檢測,打造了被譽為具有里程碑式意義的方便運動營養(yǎng)膳食產(chǎn)品,使產(chǎn)品力的好口碑成功轉化為品牌力。
渠道力:加碼新技術 渠道利潤合理化
即使已經(jīng)進入互聯(lián)網(wǎng)時代,渠道為王依然是快消品行業(yè)生存法則??祹煾瞪钪O于此,畢竟康師傅一直被視為渠道制勝的典范。在布局高質量發(fā)展的當下,提升渠道力似乎正在被康師傅視為要務。
健康的渠道生態(tài)講究的“共贏”,這樣渠道商才有積極性提升渠道的銷售力,進而實現(xiàn)市場份額的不斷提升。為了讓渠道生態(tài)愈加健康化,康師傅正在推動渠道合理化策略,在一線城市擴大直營覆蓋率,在低線城市,吸引優(yōu)質經(jīng)銷商,追求與渠道伙伴合作共贏,并配合新的渠道布局,調整組織結構,更高效、更便捷地服務于渠道客戶及合作伙伴。
除了利益共享外,康師傅也在專注于技術對渠道建設的賦能。目前,康師傅已經(jīng)與阿里零售通、京東新通路、蘇寧易購等巨頭開啟新零售合作,不斷拓展新興成長型渠道,通過電商、便利店、餐飲、樂園、動車高鐵等場景的滲透,為公司布局高端價格帶發(fā)展做好充足準備。
當下,方便面行業(yè)已成為全球方便食品創(chuàng)新與發(fā)展的高地,站在這個高地上,康師傅憑借產(chǎn)品力、品牌力、渠道力三力齊發(fā)布局未來,也為中國食品科學技術學會理事長孟素荷對這個行業(yè)的洞察寫下了續(xù)曲。
孟素荷曾指出,從康師傅重新走紅的個案,到方便面行業(yè)穩(wěn)中回升的大局,這個翻轉過程其中的主要原因是:方便面行業(yè)放棄了低價競爭的發(fā)展路徑,抓住消費升級的時機,做出了聚焦優(yōu)勢產(chǎn)品,改善產(chǎn)品結構,提升行業(yè)價值的戰(zhàn)略調整。
而這一切的背后,是中國方便面市場冉冉的生機,畢竟,2019年關于方便面最熱的新聞便是“中國泡面消費超400億,全球第一!”,龐大的市場為中國的方便面企業(yè)留下了無限可以騰挪的空間。
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