天財商龍連鎖運營平臺重磅發(fā)布！

從疫情的全面爆發(fā)到如今轉(zhuǎn)入防疫常態(tài)化，餐飲企業(yè)在相同的市場環(huán)境下卻有著不同的生存表現(xiàn)。有的品牌依靠自營外賣達提升利潤，有的餐企用嚴格落地的防疫措施贏得顧客信任，有的餐企在疫情尾聲就迅速收復(fù)市場，而有的餐企卻自始至終難現(xiàn)往日光彩……

從表象上看，疫情為餐飲行業(yè)帶來了一次洗牌的過程，能夠活下來的皆因“實力過硬”;而本質(zhì)上，無論是快速啟動的自營外賣，還是自上而下的防控措施落地，亦或是疫情后的強勢回歸，都是強大“組織力”的展現(xiàn)!

日常防控、門店管理規(guī)范、決策的執(zhí)行落地……每一項需要“強管控”!而疫情其實只是企業(yè)經(jīng)營過程中有可能遇到的一種突發(fā)風(fēng)險，因此對連鎖型餐飲企業(yè)來說，高效的連鎖運營才是企業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵保障!目前來看，連鎖企業(yè)在運營過程中經(jīng)常面臨如下困境：

疫情等突發(fā)公共衛(wèi)生事件導(dǎo)致難以現(xiàn)場監(jiān)督門店防控措施落地情況。

門店店長管理能力良莠不齊，對于總部提出的要求執(zhí)行落地情況不一。

督導(dǎo)巡店發(fā)現(xiàn)問題后續(xù)跟蹤乏力。

督導(dǎo)監(jiān)管門店，何人監(jiān)管督導(dǎo)?監(jiān)管人，卻成被監(jiān)管死角。

上述連鎖餐企經(jīng)常面臨的問題，天財商龍連鎖運營平臺將各個擊破，提升餐企自身的標(biāo)準(zhǔn)化管理水平和整體運營效率。不僅在疫情解除前助力餐企高效抗疫，更為餐企發(fā)展提速!

門店、督導(dǎo)共建管理統(tǒng)一戰(zhàn)線

以此次疫情為例。疫情期間，員工防疫、門店消殺、外賣食品安全需要從門店及督導(dǎo)兩方面共同著手，才能確保各項標(biāo)準(zhǔn)嚴格執(zhí)行。天財商龍連鎖運營平臺(以下簡稱：連鎖運營平臺)通過完善的產(chǎn)品設(shè)計，幫助餐飲企業(yè)全面落實疫情各階段的巡店需求、食品安全監(jiān)查、店內(nèi)消毒等規(guī)范，同時可在店內(nèi)顯著位置進行電子屏公示、讓顧客放心、安心。

1.門店端：在線日志自查自糾、店內(nèi)大屏安全公示，效率提升、食安加倍！

除了日常工作，疫情期間店長還需完成員工測溫、門店消毒、外賣健康卡填寫等工作。連鎖運營平臺的店長日志可提醒店長每日工作內(nèi)容，讓各項工作有序完成、高效落地總部規(guī)范。

此外，門店可將每日工作展現(xiàn)在連鎖運營平臺專門打造的店內(nèi)大屏——客安心大屏上，除提醒員工規(guī)范操作外，還可讓食客了解店內(nèi)各項規(guī)定，增加用餐安全感。

考慮到有些餐企一直采用線下的店長手冊，連鎖運營平臺特別設(shè)置了“一鍵導(dǎo)入”功能，免去繁瑣的手工設(shè)置及錄入工作。

2.督導(dǎo)端：打造線上線下巡店閉環(huán)，支持多種督導(dǎo)形式，高質(zhì)高效做管控

在門店自查自糾的基礎(chǔ)上進行督導(dǎo)，是很多連鎖餐企的日常管控措施之一。那么疫情期間如何更有效的完成督導(dǎo)呢?連鎖運營平臺在督導(dǎo)端給出2大解決方案：

在線巡店督查

疫情期間，需要盡量減少人際接觸，但對門店執(zhí)行和公示防疫規(guī)范的監(jiān)控力度不能減弱。連鎖運營平臺可支持通過店內(nèi)網(wǎng)絡(luò)、監(jiān)控設(shè)備對關(guān)鍵位置實時攝像、抓拍。方便督導(dǎo)人員線上查看，線上要求整改。保證員工安全的同時也有效提高巡店效率。

線下督導(dǎo)、神秘顧客，多種形式促管控

疫情期間，到門店現(xiàn)場進行巡店時，督導(dǎo)人員可對門店員工進行疫情防范等相關(guān)知識的考核，加強一線工作人員的防控意識。

同時，對于涉及考核“紅線”的內(nèi)容，一旦門店有所觸犯，督導(dǎo)可使用連鎖運營平臺的“一票否決權(quán)”功能，即不僅觸犯項目不得分，其他符合規(guī)范的項目即使做到了也只能得0分!這樣做得目的，就是要讓門店把最基礎(chǔ)、最重要的準(zhǔn)則做好，切實將總部的標(biāo)準(zhǔn)化管理要求落實到位。尤其在疫情期間，總部可將防控措施列為考核“紅線”，有效提升對門店的管控力度。

除了常規(guī)的巡店、考核之外，為讓門店時刻保持高標(biāo)準(zhǔn)運營的狀態(tài)，連鎖運營平臺支持“神秘顧客”功能，即總部在門店不知情的前提下，預(yù)先安排人員以普通顧客身份到店消費，“體驗”門店各項服務(wù)是否規(guī)范，然后在手機端完成評分。這樣的方式不僅在平日可以時刻保持門店的高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，疫情期間更可確保食品安全措施的有力執(zhí)行。

天財商龍連鎖運營平臺從門店和督導(dǎo)兩個維度落實總部管理要求，確保運營標(biāo)準(zhǔn)貫徹到每一家門店、每一名員工，這不僅在日常的連鎖餐飲企業(yè)管理中十分重要，在應(yīng)對突發(fā)狀況時以高標(biāo)準(zhǔn) “統(tǒng)一管理”更十分關(guān)鍵!

“強管控”為企業(yè)發(fā)展提速

此次疫情后，餐飲企業(yè)在人員安排、原料采購倉儲以及應(yīng)對客流激增等方面均需做出迅速響應(yīng)，因此，企業(yè)內(nèi)部的運營效率在此時至關(guān)重要。如何保障快速啟動，實現(xiàn)從總部到門店的高效運營，天財商龍連鎖運營平臺也已經(jīng)為您做好解決方案!

自定義巡店模板，滿足個性化管理需求

疫情結(jié)束后，各業(yè)態(tài)餐飲企業(yè)的運營步入正軌，這使得不同餐飲企業(yè)在巡店的內(nèi)容和要求上的差異性顯現(xiàn)出來，即便是同一餐飲集團下的不同品牌，在巡店要求上也會存在差異化的管理需求，連鎖運營平臺為滿足多元化的巡店要求專門開發(fā)了自定義模板，餐企可在模板中對巡店內(nèi)容進行自定義添加修改、設(shè)置分數(shù)，幫助餐飲企業(yè)實現(xiàn)巡店的個性化管理。

實時監(jiān)控門店狀況，24小時巡查不松懈

連鎖餐飲企業(yè)對門店都有精細的標(biāo)準(zhǔn)化管理要求，因此無論前廳還是后廚，用餐高峰還是兩餐市之間，各項管控措施都需落地到位，即“連得起、鎖得住”。因此，連鎖運營平臺設(shè)計了24小時實時巡查功能，可實現(xiàn)對門店關(guān)鍵位置的全天候監(jiān)察，保證在有需要的情況下查詢某一時刻某一位置的情況，幫助門店做好前廳運營、后廚管理等工作。

督導(dǎo)人員防偽簽到，真正做到監(jiān)管“無死角”

督導(dǎo)人員作為總部對門店運營監(jiān)管的重要環(huán)節(jié)，如何確保其自身的工作效率也十分關(guān)鍵。連鎖運營平臺專門設(shè)計了“GPS定位防偽簽到”功能，不僅可以精確定位督導(dǎo)人員的實時位置，還可呈現(xiàn)督導(dǎo)人員的實時巡店狀態(tài)，當(dāng)督導(dǎo)人員需要在一天內(nèi)巡查多個門店時，系統(tǒng)還可顯示巡店軌跡。

客流統(tǒng)計分析，管理是為了更好的盈利

運營管理的一個重要方面就是對客流的統(tǒng)計和分析。連鎖運營平臺通過先進的人臉識別及專業(yè)算法，能夠幫助餐企掌握各門店就餐顧客進行統(tǒng)計分析(包括大致年齡、性別、出入店客流情況等)，高效助力餐企針對顧客屬性開展精準(zhǔn)營銷。

結(jié)語

自疫情爆發(fā)至今，天財商龍自媒體外賣小程序及自提功能已幫助眾多餐飲企業(yè)實現(xiàn)外賣爆單、現(xiàn)金流獲取、私域流量搭建。此次，為進一步助力餐飲企業(yè)提升連鎖運營管理效率，天財商龍連鎖餐飲信息化一站式閉環(huán)解決方案發(fā)力連鎖運營，希望廣大餐飲企業(yè)能夠通過不斷加強的組織運營能力，提升餐飲企業(yè)自身應(yīng)對不可預(yù)見的突發(fā)風(fēng)險的能力，為快速發(fā)展蓄力!

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