維維豆奶開奶茶店，奶茶生意到底是割韭菜還是“薅羊毛”？

近日，維維豆奶在南京開出首家現(xiàn)制新式茶飲門店的消息一經傳出就掀起波瀾，“維妙維笑”為品牌名稱。國內多家媒體轉述了維維豆奶奶茶店招商負責人的對外說法：目前已有500多家加盟商。

繼娃哈哈、大白兔等國貨品牌開奶茶店后，維維豆奶也打起了現(xiàn)制茶飲店的主意。據(jù)了解，維維豆奶立下遠大目標，計劃5-8年開設上萬家門店。在新消費觀念的沖擊下，這些傳統(tǒng)品牌沒能及時跟上市場需求的變化，市占率、品牌知名度逐漸下滑，不得不尋找新的增量。

盡管維維豆奶在豆奶行業(yè)中占據(jù)一席之地，但做現(xiàn)制茶飲店玩法不一樣，加之喜茶、茶顏悅色、蜜雪冰城、CoCo等競爭對手十分強大，維維豆奶想要借此“歡樂開懷”并非易事。

地位不穩(wěn)、多元發(fā)展不利，急需“回血”

據(jù)了解，維維豆奶成立于1992年，作為九十年代和千禧年初國內最暢銷的消費品牌之一，在市場上擁有極高的知名度。最輝煌的時候，維維豆奶甚至主導了中國豆奶行業(yè)的標準制定。

新消費觀念的興起極刺激了豆奶市場，如今豆奶行業(yè)早已不是維維豆奶“獨霸天下”的時代了。

2018年市占率排名前三位的品牌分別是豆本豆、維他奶、唯怡，維維豆奶已經被歸類于“其他”品類里面。同時，由于豆奶的準入門檻低，越來越多的食品企業(yè)先后進入這個賽道，如伊利、蒙牛、南方黑芝麻等都已推出自己的豆奶品牌，市場競爭加劇，“江山”已經易主。

為了追求更高的商業(yè)價值，維維豆奶進行了多元化業(yè)務布局。從2009年開始，維維豆奶先后在白酒、房地產、煤炭、茶類領域進行了跨界嘗試。然而“好運”并沒有眷顧維維豆奶，其收購的枝江酒業(yè)、入股的貴州醇酒業(yè)業(yè)績年年下滑，房地產和煤炭產業(yè)更是虧損嚴重。

據(jù)其財報數(shù)據(jù)顯示，2017-2019年間，虧損分別為-1.03億元、-3130萬元、-1878萬元。到了2020年，連續(xù)虧損的情況有所緩解，實現(xiàn)扭虧為盈，創(chuàng)造凈利潤4.36億元。很顯然，維維豆奶已經窮途無路了。

鏡面商業(yè)認為，目前豆奶市場規(guī)模增速放緩已成為了不爭的事實，行業(yè)競爭大，維維豆奶想要憑現(xiàn)制茶“撈”一波快錢，也可以十分理解了。

賽道轉型，茶飲之路能否“翻身”

相對于豆奶行業(yè)來說，現(xiàn)制新式茶飲確實是一個“暴利”行業(yè)?，F(xiàn)制茶的市場規(guī)模與增速遠高于豆奶行業(yè)，據(jù)前瞻院分析，2020年我國現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模達1136億元，2015-2020年的復合增長率高達80.2%。

現(xiàn)制新式茶飲的市場前景一片大好，但是并不意味著維維豆奶的奶茶生意好做。

維維豆奶在目標設立上十分大膽，喊出了“開上萬家門店”的口號。據(jù)悉，維維豆奶的奶茶店全以加盟店的形式鋪開，沒有一家直營店。但在沒有直營店的情況下以加盟模式進入市場，很難不讓人聯(lián)想到是在割韭菜。

對于加盟商來說，維維豆奶的主要吸引力在于“國民品牌”與“新鮮感”，然而，只有品牌與新鮮是不夠的，如果沒有持續(xù)亮眼的產品做支撐，消費者肯定不會買單，維維豆奶想要開設上萬家門店的目標似乎是“天方夜譚”。

鏡面商業(yè)認為，現(xiàn)制茶已經有了較為完整的產品體系，細分賽道也擠滿了競爭者，維維豆奶此時想要進來分一杯羹并不容易。如果無法推出更亮眼的新品只是單純仿制，很難有所突破。

爭茶飲市場勝算幾何，未來又將如何發(fā)展

目前整個新中式奶茶處于紅海市場，已經進入品牌整合和優(yōu)勝劣汰的階段，在這樣的時間節(jié)點進入市場，對維維豆奶來說結果可想而知。

不少新式茶飲品牌已經確立獨有的風格，在現(xiàn)制茶飲市場占領一席之地。譬如，奈雪的茶以“茶+軟歐包”的形式迅速打開市場；茶顏悅色借助中國風設計深得消費者喜歡；蜜雪冰城則另辟蹊徑，以價格友好出圈，主打下沉市場。

對比其他品牌，維維豆奶的優(yōu)勢并不明顯，無論是整個IP營銷、銷售渠道的選擇還是產品口味的開發(fā)方面，維維豆奶已經與新品牌有較大差距，也找不到很好的優(yōu)勢獲得資本家們的青睞。

鏡面商業(yè)認為，在經歷了發(fā)展低谷之后，維維豆奶的奶茶生意經顯得有些“急于求成”的味道。對其來說，找到合適的可持續(xù)發(fā)展的商業(yè)模式固然重要，但作為消費品，最重要的還是加大產品研發(fā)投入，研制出更符合消費者口感，甚至能引領潮流的產品，這才是“翻身”之道。

所以就目前看來，維維豆奶開奶茶店，最終的結果，可能既不歡樂也不開懷。

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