“土坑酸菜”風(fēng)波之后，康師傅難破“增收不增利”困局？

繼今年315晚會(huì)后，土坑酸菜成為全民熱議話題之一。各品牌的老壇酸菜面紛紛受到影響，老壇酸菜面在客戶心中留下了陰影。康師傅方便面在“土坑酸菜”中受到了打擊，今年8月康師傅更是交了一張不盡人意的成績(jī)單。

據(jù)悉，康師傅主要在國(guó)內(nèi)從事生產(chǎn)和銷(xiāo)售方便面及飲品?？祹煾祽{借著廣泛的業(yè)務(wù)范圍和較高的市場(chǎng)占有率，成為家喻戶曉的品牌，經(jīng)過(guò)多年的耕耘與積累，深受中國(guó)消費(fèi)者喜愛(ài)和支持。土坑酸菜風(fēng)波之后，康師傅命運(yùn)多舛，康師傅失利不香了？

負(fù)面風(fēng)波，層出不窮

康師傅命運(yùn)多舛，負(fù)面風(fēng)波層出不窮。315晚會(huì)土坑酸菜被曝光，插旗菜業(yè)就在曝光陣列中，其是康師傅酸菜供應(yīng)商之一，康師傅在此風(fēng)波后立即終止其供應(yīng)商資格，其老壇酸菜方便面?zhèn)涫艽驌簟?/p>

繼土坑菜風(fēng)波之后，康師傅方便面又發(fā)現(xiàn)“老鼠屎”。4月20日，“康師傅方便面中發(fā)現(xiàn)老鼠屎”話題登上熱搜。有消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)康師傅酸菜面后發(fā)現(xiàn)面餅上有黑色老鼠屎。江湖老劉在黑貓投訴平臺(tái)輸入“康師傅”，投訴多集中于康師傅飲品、方便面變異等問(wèn)題。

在江湖老劉看來(lái)，康師傅作為國(guó)年家喻戶曉的大品牌，在食品安全方面遭遇“滑鐵盧”，頻頻曝出食品安全負(fù)面風(fēng)波，讓消費(fèi)者失去信心。對(duì)于康師傅而言，食品安全是品牌競(jìng)爭(zhēng)的根基，長(zhǎng)此以往曝出負(fù)面風(fēng)波，康師傅真的不會(huì)再香了。

增長(zhǎng)乏力，業(yè)務(wù)疲軟

8月22日晚間，康師傅披露2022年中期業(yè)績(jī)。今年上半年，康師傅控股2022年上半年收益達(dá)382.17億元，同比上升7.97%，集團(tuán)凈利潤(rùn)為14.95億元，同比下降37.89%，毛利率同比下降2.83個(gè)百分點(diǎn)。這是康師傅控股五年來(lái)毛利率新低，值得一提的是，在2月底，康師傅經(jīng)歷了漲價(jià)潮，“經(jīng)典袋面系列”零售價(jià)由2.5元/袋調(diào)整為2.8元/袋，漲價(jià)的目的就是為了提升利潤(rùn)空間。

康師傅增長(zhǎng)乏力狀況明顯，將增收不增利的矛頭指向原材料成本上漲。但不得不提到的是，康師傅市場(chǎng)占有率正在衰退，2022年上半年， 根據(jù)尼爾森資料顯示方便面行業(yè)整體銷(xiāo)量同比衰退5.4%，而康師傅方便面的銷(xiāo)量市占率也從2021年上半年的45.4%下滑至今年上半年的44.6%。

在江湖老劉看來(lái)，康師傅增長(zhǎng)乏力，盡管原材料價(jià)格上漲，但相應(yīng)的康師傅也提高了產(chǎn)品價(jià)格，但仍然無(wú)法改變?cè)鍪詹辉隼木置妗７奖忝娴匿N(xiāo)量正在逐年下降，康師傅業(yè)務(wù)疲軟，或許受食品安全負(fù)面風(fēng)波影響。對(duì)于康師傅而言，要想重回巔峰，需拿出誠(chéng)意和初心，生產(chǎn)真香產(chǎn)品。

異軍突起，轉(zhuǎn)型在望

康師傅作為方便食品的龍頭企業(yè)，深耕于此領(lǐng)域。隨著方便市場(chǎng)的推陳出新，各類(lèi)速食產(chǎn)品即熱火鍋等不斷面世搶占市場(chǎng)。各種各樣的面食產(chǎn)品正在蠶食方便面市場(chǎng)，康師傅不再成為消費(fèi)者的第一選擇。

前段時(shí)間沉寂已久的趣店以直播回歸視野，趣店預(yù)制菜火爆出圈，預(yù)制菜作為“懶人神器”，已經(jīng)成為方便面市場(chǎng)的跨界競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。外賣(mài)市場(chǎng)成為人民生活中的一環(huán)，潛移默化的搶占了原來(lái)屬于方便面的市場(chǎng)。對(duì)于康師傅而言，它的對(duì)手不再是統(tǒng)一，而是千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)跨界速食賽道玩家。

康師傅深知當(dāng)下道路不再適用于年輕的消費(fèi)群體，轉(zhuǎn)型迫在眉睫。元宇宙的概念走紅，康師傅搭建了元宇宙全場(chǎng)景，采用云渲染方式搭建線上超過(guò)3W平方米虛擬尋味小鎮(zhèn)，給用戶帶來(lái)體驗(yàn)感。

在江湖老劉看來(lái)，各類(lèi)年輕新潮化的速食產(chǎn)品涌起，搶占方便面市場(chǎng)，康師傅要想繼續(xù)保持龍頭狀態(tài)，俘獲Z世代年輕消費(fèi)者的心，老品牌需注入新理念。除此之外，康師傅仍需找到第二增長(zhǎng)曲線。食品安全仍是底線，堅(jiān)守住底線才能綻放出更多美麗的花朵，康師傅的年輕化進(jìn)程還有很長(zhǎng)一段路要走。

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