步步高鮮食演義，提供“線下超市實(shí)體廚房”和“線上APP下單配送” 的一體雙翼服務(wù)，幫助都市人從廚房里解放出來，打造中國(guó)超市版共享廚房——介于家庭廚房和酒店用餐之間的一種新型就餐形式。
“鮮食演義”：精品超市+品質(zhì)餐飲+云猴精選APP
以步步高創(chuàng)新餐飲——鮮食演義為場(chǎng)景，圍繞廚房周邊產(chǎn)品和服務(wù)，以食品安全為切入點(diǎn)，提升門店?duì)I運(yùn)專業(yè)品質(zhì)，為年輕客群及家庭提供高效、優(yōu)質(zhì)的生活解決方案，并通過線上線下有機(jī)結(jié)合，為消費(fèi)者提供全新的購(gòu)物和生活體驗(yàn)。
鮮食演義”的核心競(jìng)爭(zhēng)力，是打造線上線下全時(shí)段的立體消費(fèi)模式。 線下為超市版實(shí)體廚房，新鮮食材現(xiàn)場(chǎng)加工，注重體驗(yàn)感，功能性；線上配送起助力作用，云猴精選APP中有3000種商品，實(shí)現(xiàn)周邊3公里90分鐘送貨上門。 線上線下融合，線上是吸粉和導(dǎo)流過程，最終還是讓消費(fèi)者回到實(shí)體商業(yè)場(chǎng)景消耗時(shí)間。新云猴錢包是數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)下的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過支付采集的數(shù)據(jù)才能形成完整消費(fèi)行為閉環(huán)。
鮮食演義——實(shí)體廚房+線上APP下單配送
這是一個(gè)美食匯，當(dāng)您和您的家庭成員或閨蜜在賣場(chǎng)休閑購(gòu)物的同時(shí)，逛累了，可以稍作休息、慢下腳步，走到鮮食演義的現(xiàn)場(chǎng)廚房，在這里您可以暢享“天下美食”。
1、鮮食演義按照五星餐廳標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置餐飲解決方案，配置總廚對(duì)食材品質(zhì)、菜品開發(fā)和現(xiàn)場(chǎng)管理負(fù)責(zé)。
2、豐富了各檔口美食（傳統(tǒng)美食、國(guó)際美食、地方美食、海鮮體驗(yàn)）。
3、現(xiàn)場(chǎng)加工、檔口就是就餐區(qū)（產(chǎn)品烹制滿足顧客看得見、聞得到、摸得著的購(gòu)物體驗(yàn)，按檔口模式擴(kuò)大顧客就餐區(qū)，增加了顧客座椅區(qū)后，顧客能現(xiàn)場(chǎng)享用美食）。
4、實(shí)現(xiàn)了線上線下融合（云猴精選、美團(tuán)、餓了嗎），主打“高端精品超市+餐飲創(chuàng)新+配送到家”模式的“云猴精選”正式上線運(yùn)營(yíng)，開啟了步步高新零售的布局，鮮食演義外賣銷售額占比達(dá)39.3%。
6、大廚培訓(xùn)基地（餐飲學(xué)院）設(shè)立在引入鮮食演義的賣場(chǎng)，有面點(diǎn)、湘菜、粵菜、煲湯、烘焙等類似于新加坡大食代的檔口形式，結(jié)合阿米巴合伙運(yùn)營(yíng)模式，一方面現(xiàn)場(chǎng)售賣為消費(fèi)者提供更專業(yè)的餐食解決方案，一方面也幫助超市門店輸送合格的大廚。
7、供應(yīng)鏈打通（全球最好品質(zhì)的海鮮），從原料到美食的全新購(gòu)物體驗(yàn)。
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