近日，國家統(tǒng)計局發(fā)布4月份社會消費品零售數(shù)據(jù)，2020年1-4月份，全國餐飲收入8333億元，同比下跌41.2%。不過，4月份以來，政府發(fā)放消費券、餐飲企業(yè)通過啟用公筷公勺、送餐機器人等多項措施使得消費回暖，餐飲行業(yè)收入降幅相較于3月份有所收窄。
國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，今年前4個月，全國餐飲收入8333億元，同比下降41.2%，其中，限額以上單位餐飲收入1786億元，同比大幅下跌38.6%;全國餐飲收入增速同比下跌50.5個百分點，限額以上單位餐飲收入增速同比下跌45.7個百分點。
中國烹飪協(xié)會分析，受疫情影響，餐飲業(yè)今年前4個月?lián)p失嚴重，全國餐飲市場降幅高于整個消費市場降幅25個百分點。而自4月份以來，餐飲行業(yè)響應國家號召，積極推進復工復產(chǎn)，降幅較3月份呈稍緩趨勢，尤其隨著“無接觸”概念日漸深入人心，“無接觸餐廳”的適時出現(xiàn)既有助于食品安全建設(shè)，又提振了顧客的就餐信心。在疫情防控常態(tài)化基礎(chǔ)上，提供“無接觸配送”服務(wù)的送餐機器人已掀起用餐消費新風尚。
中午12點多，武漢楚河漢街用餐的人漸漸多起來，在萬達廣場一家連鎖餐廳，門口已經(jīng)有顧客在排號等待進店用餐。掃碼、測溫、消毒后進入店內(nèi)。手機掃碼點餐后不久，送餐機器人就送來了美味，還會用呆萌語音提示把菜品端上桌。外婆家武漢漢街萬達店店長李青：“送餐機器人是這一次疫情過后投入的，讓客人更安全，不去觸碰他的全程的菜肴。員工的話都是有培訓，全面消毒，原材料的話有在全面的檢查。”
李青介紹，外婆家漢街萬達店是全國最大的門店，一百多個餐位目前開放40桌，4月29號首日恢復堂食，兩個多小時里堂食顧客就有60多桌?？紤]到分散人流錯峰就餐，營業(yè)時間也調(diào)整為上午11點到晚上9點，下午不歇業(yè)。李青：“用工的話就是在以前的一半，有了送餐機器人這個幫手，平時80%的傳菜工作就交給它了。無接觸配送的方式，我們還是比較有信心的。”恢復堂食，安排送餐機器人穿梭在后廚與大堂之間，忙著為顧客送菜。昔日楚河漢街的熱鬧勁兒正在一點點回來。
據(jù)悉，除了外婆家，海底撈、巴奴毛肚火鍋、新白鹿餐廳、廣州酒家、豐茂烤串等連鎖餐飲酒店，也在恢復堂食后全面啟用送餐機器人提供無接觸配送服務(wù)。餐飲機器人頭部企業(yè)擎朗智能創(chuàng)始人李通表示，“無接觸配送”服務(wù)雖是疫情防控時期的產(chǎn)物，但送餐機器人在餐飲行業(yè)的價值早已被正視，公司送餐機器人已經(jīng)在近5000家餐廳落地，并在未來增加醫(yī)院、寫字樓等場景的無人配送服務(wù)，并將不斷擴大配送范圍，為更多人提供無接觸安心服務(wù)。
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