集成灶哪個(gè)好?2019年受疫情影響，線下家電行業(yè)收到一定沖擊，集成廚電卻依舊能夠穩(wěn)步增長(zhǎng)，什么原因呢?得益于“集成”的概念深入人心，滿足了廣大消費(fèi)者的使用需求，集成灶只是眾多“集成”產(chǎn)品中的其中之一。集成灶在一定程度上解決了上述“集成”問(wèn)題，但依然存在設(shè)計(jì)有缺陷、一體化操控能力不足等問(wèn)題。
集成灶哪個(gè)好? “追風(fēng)”還是“造風(fēng)”
是緊追風(fēng)口模仿他人，用來(lái)不及成熟的產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，還是堅(jiān)持開發(fā)更完善的新技術(shù)功能，靠創(chuàng)新科技贏得市場(chǎng)?就剛剛發(fā)布的《中國(guó)廚電集成化發(fā)展白皮書》中也提及，創(chuàng)新性產(chǎn)品不僅僅是從無(wú)到有，更應(yīng)該順應(yīng)消費(fèi)者對(duì)于集成產(chǎn)品的市場(chǎng)需求。這是廚電業(yè)需要思考的可持續(xù)發(fā)展之計(jì)，也是頭部品牌要做的抉擇。
“遲到”3年 集成烹飪中心來(lái)了
集成灶，在中國(guó)誕生于2003年，此后七八年間涌現(xiàn)出500多家品牌。2016年以來(lái)，廚電市場(chǎng)整體存量飽和，連續(xù)兩年增速下滑，而集約化、套系化的集成灶市場(chǎng)卻逆風(fēng)而上。
2016~2019年，國(guó)內(nèi)集成灶年銷量從70萬(wàn)臺(tái)增至200萬(wàn)臺(tái)，市場(chǎng)規(guī)模從48億元擴(kuò)張至200多億，誘人的蛋糕吸引美的、格力等大廠陸續(xù)跟進(jìn)，去年僅美大集成灶一家就賣出15億元。
在集成灶概念最炙手可熱這幾年，國(guó)內(nèi)廚電巨頭方太似乎一直“按兵不動(dòng)”。
跟風(fēng)、復(fù)制很簡(jiǎn)單，但已經(jīng)在專業(yè)廚電領(lǐng)域做到老大的方太有更多思慮——在集成化的大趨勢(shì)之下，最佳的集成方式應(yīng)該是怎樣的?如何最大化解放用戶的體力和思考，解放廚房空間?如何保持廚房整體感，并兼顧環(huán)保和使用安全?在為消費(fèi)者提供技術(shù)便利的同時(shí)，還能兼顧低碳環(huán)保安全等社會(huì)命題，這是一家技術(shù)龍頭企業(yè)出兵前必須厘清的重大事項(xiàng)。
集成灶哪個(gè)好?“追風(fēng)”還是“造風(fēng)”帶著對(duì)集成解決方案的苛求，方太在數(shù)年間走訪500多戶中國(guó)家庭廚房，實(shí)地調(diào)研烹飪習(xí)慣，對(duì)“集成”的概念和技術(shù)解決方案提出全面闡釋與創(chuàng)新。
2019年8月，在遲于集成灶風(fēng)口整整三年后，方太推出首款“集成”概念的中式烹飪解決方案——集成烹飪中心Ⅱ代。
集成灶哪個(gè)好? “追風(fēng)”還是“造風(fēng)”
集成灶哪個(gè)好?“追風(fēng)”還是“造風(fēng)”就技術(shù)方案和用戶體驗(yàn)而言，集成烹飪中心是傳統(tǒng)集成灶的全新升級(jí)，主要提出三大創(chuàng)新點(diǎn)：
第一，是最重要的，堅(jiān)持油煙上排。油煙自然升騰是向上走的，如果違反煙氣蒸騰規(guī)律向下排煙相當(dāng)于讓油煙多轉(zhuǎn)了個(gè)彎，吸煙效果就會(huì)打折扣。集成烹飪中心堅(jiān)持讓油煙順勢(shì)上排，進(jìn)風(fēng)口面板厚度僅12公分，充分利用空氣動(dòng)力學(xué)中的狹管效應(yīng)，切面窄而風(fēng)速大、吸力強(qiáng)而所需功率更小，比傳統(tǒng)集成灶減噪10dB以上，吸油煙效果卻更好。
第二，在最小空間里實(shí)現(xiàn)功能最大化。熟悉廚房結(jié)構(gòu)的用戶都知道，吸油煙機(jī)的安裝位置取決于排煙方向，向下排煙需要緊挨公共煙道安裝，穿地柜隔板而過(guò)，可能會(huì)浪費(fèi)大量柜體空間。而集成烹飪中心出風(fēng)管道走吊頂，哪里方便就裝在哪兒，在廚房工作區(qū)內(nèi)，烹飪只需1米動(dòng)線，上下左右1米內(nèi)洗滌切配、蒸炒燉烤，占用空間極小，幾乎站在原地就能完成一頓飯。
最后，為了規(guī)避傳統(tǒng)拼湊式安裝的方法切斷臺(tái)面和地柜，破壞廚房整體裝修風(fēng)格，集成烹飪中心采用分體式、嵌入式安裝，灶蒸烤烹飪機(jī)只占用一半底柜，外觀上采用黑色鋼化面板，與大理石、木質(zhì)板材在視覺(jué)上都兼容，不破壞與臺(tái)面和裝修風(fēng)格，保留了廚房整體感。
盡管姍姍來(lái)遲，但方太集成烹飪中心明顯有別于傳統(tǒng)集成灶的排煙設(shè)計(jì)、節(jié)能降噪技術(shù)和空間利用，讓其一經(jīng)上市就引發(fā)集成市場(chǎng)“上排還是下排”“解放廚房空間”等功能迭代探討。
2019年，在國(guó)內(nèi)廚電市場(chǎng)整體萎靡的情況下，雖遲但到的集成烹飪中心幫方太穩(wěn)住了百億銷售紅線。來(lái)自消費(fèi)市場(chǎng)的第一批用戶很快給出了口碑反饋——去年底，上市僅一個(gè)季度的方太集成烹飪中心被中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)評(píng)鑒為廚電行業(yè)“消費(fèi)精品”。這幾個(gè)月來(lái)，傳聞中強(qiáng)功能加身的集成烹飪中心第Ⅱ代也已在市場(chǎng)上火熱起來(lái)。
“追風(fēng)”還是“造風(fēng)”?
是追著當(dāng)下的消費(fèi)風(fēng)口走，干一票賺一票，還是把目光放到未來(lái)，去解決明天的問(wèn)題?是跟隨別人走一條容易的路，還是承擔(dān)巨大風(fēng)險(xiǎn)和不確定性去做開辟式創(chuàng)新?集成灶哪個(gè)好?“追風(fēng)”還是“造風(fēng)”對(duì)以上問(wèn)題，方太用集成烹飪中心Ⅱ代堅(jiān)定地做出了自己的選擇。
面對(duì)廚電行業(yè)一波又一波新概念、新浪潮，企業(yè)是跟風(fēng)還是造風(fēng)?
這個(gè)問(wèn)題在方太內(nèi)部不存在分歧，方太集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁茅忠群多次闡述過(guò)方太的創(chuàng)新原則：第一，做產(chǎn)品必須有絕活，如果是簡(jiǎn)單地跟隨，寧可不做;第二，要從消費(fèi)者出發(fā)，從仁愛之心出發(fā)，以“美善創(chuàng)新”為原則，做別人不能做或不愿意做的事，而非簡(jiǎn)單快速地占領(lǐng)市場(chǎng)份額。
茅忠群的第一條原則定義了創(chuàng)新之美，第二條則強(qiáng)調(diào)了技術(shù)之善。以“美善”為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)約束技術(shù)創(chuàng)新，意味著方太無(wú)法在競(jìng)爭(zhēng)中以效益為單一目標(biāo)蒙眼狂奔，既要為用戶提供方便，又要兼顧社會(huì)價(jià)值，因此常常表現(xiàn)出迥異于行業(yè)趨勢(shì)的“逆流而動(dòng)”和“慢研發(fā)”。
用3年研發(fā)出一款以消費(fèi)者需求為前提的集成式創(chuàng)新產(chǎn)品，用5年造一款適合中國(guó)廚房和消費(fèi)者生活習(xí)慣的水槽洗碗機(jī)，用8年研發(fā)一臺(tái)更有利于飲水健康的原創(chuàng)凈水機(jī)……這些或許就是茅忠群口中“別人不愿意做”而方太必須做的——與“美善創(chuàng)新”有關(guān)的事。
模仿是一種習(xí)慣，同樣，創(chuàng)新也是。仔細(xì)觀察，不難發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)方太對(duì)科技領(lǐng)域的探索：從應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新和集成式創(chuàng)新，逐漸延伸到凈水膜、3D復(fù)合過(guò)濾材料等更核心的基礎(chǔ)材料創(chuàng)新。截至2020年6月，方太擁有近3500項(xiàng)授權(quán)專利和近500項(xiàng)發(fā)明專利，居于業(yè)內(nèi)絕對(duì)翹楚。
集成灶哪個(gè)好? “追風(fēng)”還是“造風(fēng)”
集成灶哪個(gè)好?“追風(fēng)”還是“造風(fēng)”相信本文應(yīng)該會(huì)給你一個(gè)滿意的答案。“不做跟風(fēng)者，只做造風(fēng)者。”這是方太自上而下貫徹的創(chuàng)新原則，因?yàn)楸绕饛?fù)制他人、追趕風(fēng)向，“造風(fēng)”才是真正的創(chuàng)新。對(duì)于一家偉大的企業(yè)來(lái)說(shuō)，必須要有兩個(gè)核心：不是野心、功利心，而是創(chuàng)新和良心。消費(fèi)者才是最重要的，注重消費(fèi)者的體驗(yàn)，創(chuàng)造更多適合家庭使用的廚電，增加億萬(wàn)家庭幸福感，才是重中之重。
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