9月5日,在中國(guó)新廚房消費(fèi)趨勢(shì)暨老板電器中式烹飪新品上市發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng),老板電器總裁任富佳、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部科技與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中心原副主任梁小青、中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)孟凡波、老板電器副總裁何亞?wèn)|一起見(jiàn)證了首版《中國(guó)新廚房白皮書》(2020版)的發(fā)布。
引領(lǐng)中國(guó)廚房變革,老板電器發(fā)布《中國(guó)新廚房白皮書》
中國(guó)廚房不需要舶來(lái)品,老板電器敏銳洞察到當(dāng)前中國(guó)廚電消費(fèi)趨勢(shì)的變化,提出中國(guó)廚房已經(jīng)從以吸油煙機(jī)、灶具為代表的功能單一的1.0時(shí)代,升級(jí)到包括吸油煙機(jī)、灶具、蒸烤一體機(jī)、洗碗機(jī)的4件套組合復(fù)合功能4.0時(shí)代,并率先推出“中國(guó)新廚房,老板4件套”中式烹飪整體解決方案,發(fā)布首版《中國(guó)新廚房白皮書》2020版。
2020版的白皮書從中國(guó)人的生活方式演變和要求出發(fā),詳細(xì)記錄了中國(guó)廚房的變革歷程,中國(guó)廚房離不開(kāi)中式烹飪,而中式烹飪技法多、步驟多,對(duì)火候和時(shí)間要求非常嚴(yán)苛,所以中式烹飪不僅意味著烹飪本身,更意味著通過(guò)烹飪過(guò)程中與廚電的互動(dòng),從而帶來(lái)更好的烹飪體驗(yàn),提升烹飪的成功率。
老板電器洞察到中式烹飪?cè)谘葑冞^(guò)程中對(duì)于廚房電器的要求越來(lái)越高,因此41年來(lái)始終聚焦于中式烹飪,在此次發(fā)布上提出中國(guó)新廚房標(biāo)準(zhǔn)是以“煙、灶、蒸、洗為起步的廚房電器4件套,基礎(chǔ)解決油煙、火候、多樣烹飪方式和烹飪后的清潔問(wèn)題,通過(guò)極致的產(chǎn)品力,最大限度發(fā)揮廚電組合搭配優(yōu)勢(shì),為現(xiàn)代家庭帶來(lái)中式烹飪整體解決方案。
據(jù)了解,老板電器此次發(fā)布的《中國(guó)新廚房白皮書》是從廚電硬件和軟件兩方面總結(jié)中式烹飪對(duì)于中國(guó)廚房的要求,硬件標(biāo)準(zhǔn)側(cè)重于廚電的“更強(qiáng)性能、更有空間、更多功能”三個(gè)維度,而軟件標(biāo)準(zhǔn)則是創(chuàng)造性應(yīng)用中式烹飪曲線,讓用戶有更優(yōu)的參與感,更容易掌握中式烹飪。
硬件:老板電器以“三更”標(biāo)準(zhǔn)破局
《中國(guó)新廚房白皮書》從“性能、空間、功能”三個(gè)維度定義中國(guó)新廚房的硬件標(biāo)準(zhǔn)。其中,性能是廚電產(chǎn)品的核心指標(biāo),最大程度地決定了消費(fèi)者的烹飪體驗(yàn)。空間是中式烹飪的一大難題,打造多種用餐場(chǎng)景,滿足更大空間的需要,必須優(yōu)化廚電內(nèi)部空間,以匹配不同尺寸的廚房布局。另外,大眾對(duì)廚電功能的需求也越來(lái)越高,洗凈、化凍、消毒、加熱、清潔等烹飪前、中、后階段面臨的諸多問(wèn)題,以及多種群體在不同場(chǎng)合的需求,都要依靠廚電的拓展功能來(lái)實(shí)現(xiàn)。
基于中式烹飪的研究與創(chuàng)新應(yīng)用,老板電器以“更強(qiáng)性能、更有空間、更多功能”三個(gè)維度為標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)用于以“煙、灶、蒸、洗”4件套為代表的產(chǎn)品上。以油煙機(jī)為例,圍繞“吸煙效果”這一核心性能指標(biāo),老板電器雙腔大吸力油煙機(jī)在中式烹飪特有的爆炒環(huán)節(jié)中,擁有足夠的動(dòng)力和吸力完成對(duì)油煙的“攏吸速排”,從而打造“更強(qiáng)性能”;經(jīng)過(guò)對(duì)整機(jī)高度和產(chǎn)品徑深的打磨,達(dá)到高度不挑櫥柜、徑深不突出櫥柜的“更優(yōu)空間”效果;至于“更多功能”,老板電器根據(jù)實(shí)際需要,通過(guò)靈活疊加其他品類的功能來(lái)實(shí)現(xiàn),為用戶提供最大化利用廚房使用功能空間的中式烹飪產(chǎn)品解決方案。
軟件:打造中式烹飪新體驗(yàn),建設(shè)全球最大中式烹飪曲線數(shù)據(jù)庫(kù)
《中國(guó)新廚房白皮書》中提到的軟件標(biāo)準(zhǔn),是以中式烹飪曲線為核心的中式烹飪現(xiàn)代化。何謂烹飪現(xiàn)代化?對(duì)于當(dāng)代中國(guó)人,烹飪是生活中最小的大事,代表了“有滋有味的活著”,幸福和熱鬧的、有煙火氣的生活,也代表了傳統(tǒng)中國(guó)家庭的生活理念。尤其對(duì)于年輕人,烹飪?cè)缫殉交镜纳嬉饬x,成為了自我表達(dá)的標(biāo)簽,和對(duì)生活方式的演繹。
今年,老板電器成立行業(yè)唯一的中式烹飪學(xué)院,開(kāi)始建設(shè)全球最大的中式烹飪曲線數(shù)據(jù)庫(kù),截至目前已經(jīng)收集了超過(guò)3000道中式經(jīng)典菜品曲線,并與中國(guó)八大菜系宗師、中國(guó)知名餐廳主廚、美食達(dá)人等餐飲界最權(quán)威、最資深的人群合作,通過(guò)AI人工智能精準(zhǔn)掌控每道菜式的烹飪節(jié)奏,實(shí)現(xiàn)更多風(fēng)味的傳承保護(hù),助力更多用戶的廚藝精進(jìn),推動(dòng)更多廚房的智能升級(jí)。
在全球最大的中式烹飪曲線數(shù)據(jù)庫(kù)基礎(chǔ)上,老板電器將成果應(yīng)用于產(chǎn)品,創(chuàng)造性研發(fā)出可以預(yù)判油煙產(chǎn)生的“1秒控?zé)?rdquo;技術(shù);重新定義蒸烤烹飪方式,在蒸烤一體機(jī)實(shí)現(xiàn)了曲線的組合應(yīng)用,對(duì)于食物蒸烤組合的同步,烤更多汁、蒸更透。通過(guò)對(duì)中式烹飪曲線多場(chǎng)景的綜合運(yùn)用,老板電器重塑了中式烹飪的軟件標(biāo)準(zhǔn),引領(lǐng)廚電行業(yè)在烹飪現(xiàn)代化和烹飪智能化軟件的建設(shè)。
借此發(fā)布會(huì),老板電器還在白皮書中就四個(gè)方面向主管部門、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)起呼吁。第一,擴(kuò)容廚房的面積。合理擴(kuò)容廚房面積,緩解中國(guó)廚房面積在普通住宅面積中占比偏低的問(wèn)題,滿足消費(fèi)者對(duì)于廚房生活的需求。第二,調(diào)整精修廚房的設(shè)計(jì)。在精裝修廚房設(shè)計(jì)中,增加配套廚電管線方案,預(yù)留相關(guān)位置,降低消費(fèi)者安裝廚電的門檻。第三,制定廚電的新標(biāo)準(zhǔn)。盡快制定出臺(tái)近年來(lái)持續(xù)熱銷的蒸烤一體機(jī)和洗碗機(jī)這兩大品類的更適合中國(guó)廚房的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn), 促進(jìn)行業(yè)健康持續(xù)增長(zhǎng)。 第四,促進(jìn)廚房新消費(fèi)。當(dāng)前我國(guó)蒸烤一體機(jī)和洗碗機(jī)的普及率偏低,家庭擁有率不到 5%,只有引導(dǎo)新消費(fèi)趨勢(shì),制定刺激新消費(fèi)的政策,才能實(shí)現(xiàn)更高品質(zhì)的廚房生活。
41年來(lái),老板電器以其敏銳的洞察力和極致產(chǎn)品力,始終走在行業(yè)前沿。本次發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布的老板空間動(dòng)力新品四件套、新機(jī)皇四件套以及老板集成系列,不僅是對(duì)《中國(guó)新廚房白皮書》中硬件和軟件標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用,也是對(duì)中式烹飪解決方案的有力補(bǔ)充。老板電器相信,當(dāng)前我國(guó)廚房正在經(jīng)歷“精品化”、“智能化”、“網(wǎng)聯(lián)化”、“復(fù)合化”的深刻變革,只有在各位同行及各級(jí)主管部門的共同扶持與推動(dòng)下,才能迎來(lái)中國(guó)廚房創(chuàng)造的美好明天。
(免責(zé)聲明:本網(wǎng)站內(nèi)容主要來(lái)自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿,凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息,均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性,但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性,讀者在使用前請(qǐng)進(jìn)一步核實(shí),并對(duì)任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對(duì)有關(guān)資料所引致的錯(cuò)誤、不確或遺漏,概不負(fù)任何法律責(zé)任。
任何單位或個(gè)人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁(yè)或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識(shí)產(chǎn)權(quán)或存在不實(shí)內(nèi)容時(shí),應(yīng)及時(shí)向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實(shí)情況說(shuō)明,并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實(shí)情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后,將會(huì)依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實(shí),溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開(kāi)相關(guān)鏈接。 )