集成灶最關(guān)鍵的核心就是“集成”兩個字。是一種集吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾竟?、儲藏?甚至蒸箱、烤箱等多種功能于一體的廚房電器。相比于傳統(tǒng)油煙機(jī)+灶具的組合方式,集成灶具備更好的吸油煙效果、更健康的烹飪方式、更合理的空間利用率等等優(yōu)勢。
1、更好的吸油煙效果。更高吸油煙率是集成灶研發(fā)的初衷,即使是普通的集成灶,油煙吸收率也在90%以上,像一些知名的集成灶品牌吸凈率能達(dá)到99%,而傳統(tǒng)的油煙機(jī)一般吸油煙率不會超過85%。
集成灶創(chuàng)新運(yùn)用了微空氣動力學(xué)的原理、把污染源和外環(huán)境進(jìn)行了雙向隔離,采用近距離吸煙、向下吸排煙的方式,達(dá)到在不影響操作視線和不經(jīng)過人體呼吸途徑,將油煙和熱氣在未擴(kuò)散前吸除。
造成這種差距主要有兩個原因,第一是因?yàn)榧稍顡碛懈蟮呐棚L(fēng)量,一般都能達(dá)到17m³/min。而排風(fēng)量和吸油煙是成正比的,排風(fēng)量越大,就能更快的吸走廚房里的油煙。另外風(fēng)量超過17m³/min的大吸力,本身風(fēng)壓也不會小。
第二是集成灶的吸煙口距離近。吸煙距離越短,理論上效果也就越好。集成灶吸煙口安裝的位置一般離灶臺25-45cm之間,個別品牌甚至能達(dá)到15cm。但是側(cè)吸式油煙機(jī),雖然改進(jìn)了頂吸式油煙機(jī)的距離,但一般安裝高度還是要控制在35—45cm。而油煙在上升到30cm的時候就會產(chǎn)生擴(kuò)散,所以從吸油煙距離來說,集成灶是遠(yuǎn)小于側(cè)吸式油煙機(jī)的,相應(yīng)的,吸油煙效果也能達(dá)到更好。
2、更健康的烹飪方式。傳統(tǒng)煙機(jī)灶具烹飪方式幾乎都是炒,而集成灶經(jīng)過幾代的發(fā)展,推出了包括消毒柜款、蒸箱款、蒸消款、蒸烤消一體款等等不同集成功能的產(chǎn)品,極大的豐富了烹飪方式。尤其是蒸箱集成灶的“蒸”這種方式,非常符合現(xiàn)在流行的健康飲食、輕飲食, 沒有過度加工,也保留食材原始的鮮味。
而且現(xiàn)代生活方式也更注重烹飪的多樣性,單次烹飪的菜量在下降,但是菜式的花樣卻在增多,對廚房高效、靈活的特性需求增強(qiáng)。只有集成灶這種兼具多重功能的產(chǎn)品才能很好滿足消費(fèi)者的這些需求。
集成灶所具備的集成化創(chuàng)新設(shè)計(jì)、超高吸油煙率、現(xiàn)代化操控系統(tǒng)、高效空間利用率、更高的安全性(防漏電、漏氣),也成為了廚房電器發(fā)展的一種趨勢。
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