這是個(gè)充滿機(jī)遇的時(shí)代，也是個(gè)不顛覆就會(huì)被顛覆的時(shí)代。在不進(jìn)則退的時(shí)代洪流里，電動(dòng)車顛覆汽車、直播帶貨顛覆傳統(tǒng)電商、外賣顛覆了方便面連續(xù)增長(zhǎng)18年的行進(jìn)路線……甚至你永遠(yuǎn)都不知道敵人是誰(shuí)，又會(huì)被誰(shuí)顛覆?
同樣，廚電的從業(yè)者們沒(méi)想到的是，正當(dāng)大家都在拼產(chǎn)品、爭(zhēng)市場(chǎng)的時(shí)候，海爾食聯(lián)網(wǎng)12月16日在青島召開(kāi)智慧美食平臺(tái)開(kāi)發(fā)者大會(huì)，會(huì)上不僅成立美食生態(tài)聯(lián)盟，還發(fā)布了食聯(lián)網(wǎng)智慧美食平臺(tái)，顛覆了廚電、櫥柜等行業(yè)“有邊界”的傳統(tǒng)運(yùn)作模式，構(gòu)建起了互聯(lián)互通、互惠共贏的無(wú)邊界生態(tài)模式。
無(wú)邊界智慧美食平臺(tái)開(kāi)辟?gòu)N電行業(yè)新賽道
回望過(guò)去不難發(fā)現(xiàn)，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代是個(gè)生態(tài)顛覆傳統(tǒng)行業(yè)，且不斷迭代升級(jí)、相互融合的過(guò)程。早在2012年，當(dāng)各廚電品牌還在行業(yè)“圍城”里廝殺戀戰(zhàn)、高端轉(zhuǎn)型的時(shí)候，華為就已經(jīng)“出圈”，跳出舊有模式開(kāi)始布局鴻蒙生態(tài)了。8年后，傳統(tǒng)廚電品牌依舊在“圈里”拼產(chǎn)品，大吸力依舊是油煙機(jī)的賣點(diǎn)、大火力依舊是燃?xì)庠畹男麄鼽c(diǎn)，即便是5G時(shí)代，廚電行業(yè)的智能化程度依舊偏低。但華為早已不是原來(lái)的華為，完成了鴻蒙生態(tài)布局。
其實(shí)，最早布局生態(tài)的不僅僅有華為，還有海爾智家。作為最早布局食聯(lián)網(wǎng)生態(tài)的品牌，海爾智家通過(guò)整合不同行業(yè)的生態(tài)資源方為用戶提供服務(wù)，完成了從高端品牌到場(chǎng)景品牌再到生態(tài)品牌的引領(lǐng)。
在此次的開(kāi)發(fā)者大會(huì)上，海爾食聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、新華網(wǎng)溯源中國(guó)等多方生態(tài)資源方共同成立的海爾食聯(lián)網(wǎng)美食生態(tài)聯(lián)盟，拆掉了行業(yè)無(wú)形的墻，打造了一個(gè)集大廚、生態(tài)、用戶三方共創(chuàng)的開(kāi)放美食生態(tài)模式，吸引全國(guó)大廚進(jìn)入平臺(tái)研發(fā)菜譜。
這是一個(gè)新的生態(tài)圈，也是海爾食聯(lián)網(wǎng)多年來(lái)積極布局的一盤棋，如今棋局漸漸明朗。在這一生態(tài)圈中，來(lái)自全國(guó)23省100位大廚積極搶入平臺(tái)研發(fā)“數(shù)字菜譜”，經(jīng)專家組評(píng)比篩選，最終精選出烤乳鴿、西北烤羊排、蒜香烤比目魚(yú)等8道美食進(jìn)入平臺(tái)。同時(shí)在開(kāi)發(fā)者大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，還有30家食品加工企業(yè)將8道菜品工廠量化落地。其中，烤乳鴿不僅上過(guò)聯(lián)合國(guó)，還成為過(guò)國(guó)宴。未來(lái)用戶只需要一鍵下單，掃碼溯源安心、聯(lián)動(dòng)烤箱智慧烘焙，三步就能輕松復(fù)刻美味、健康的大師手藝特色烤乳鴿。
無(wú)邊界生態(tài)不是零和博弈而是互惠共贏
當(dāng)然，建立智慧美食平臺(tái)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要沉淀用戶場(chǎng)景和完成商業(yè)閉環(huán)。而在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，由于缺乏沉淀用戶場(chǎng)景和無(wú)縫銜接的商業(yè)閉環(huán)，一些創(chuàng)新的生態(tài)模式或多或少有著零和博弈的身影。例如，在來(lái)勢(shì)洶洶的互聯(lián)網(wǎng)資本面前，人們擔(dān)心社區(qū)團(tuán)購(gòu)潮會(huì)干掉菜販，擔(dān)心火爆的直播帶貨侵蝕傳統(tǒng)電商份額。
但海爾食聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建智慧美食平臺(tái)就完全不同，開(kāi)辟了一種無(wú)邊界生態(tài)新模式，是一種互惠共贏的模式。如果說(shuō)滴滴出行整合了私家車的資源，那么海爾食聯(lián)網(wǎng)無(wú)邊界美食生態(tài)則整合廚師、食品加工企業(yè)、物流運(yùn)輸?shù)荣Y源。相比于滴滴出行可能會(huì)影響到出租車既得利益，海爾食聯(lián)網(wǎng)智慧美食平臺(tái)創(chuàng)造的則是新的盈利模式。
簡(jiǎn)單說(shuō)，在這一生態(tài)模式中，讓資源間的交互成為了可能。以“一口酥北京烤鴨”為例，大廚就是中國(guó)烹飪大師張偉利的一口酥烤鴨配方，生態(tài)方是惠發(fā)食品的正宗北京填鴨，用戶通過(guò)海爾智家APP一鍵下單購(gòu)買鴨胚，冷鏈物流到貨后，無(wú)需解凍直接放入食聯(lián)蒸烤箱一鍵啟動(dòng)定制烹飪，在家就能享用正宗的北京烤鴨，這一商業(yè)閉環(huán)都是互惠共贏。
這也意味著，大型市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)歐睿國(guó)際宣布海爾廚電位居全球第一陣營(yíng)后，其又通過(guò)食聯(lián)網(wǎng)找到了一種新的增長(zhǎng)模式，即無(wú)邊界美食生態(tài)模式，這為廚電行業(yè)發(fā)展提供了新思路。在海爾智家體驗(yàn)云平臺(tái)的支撐下，通過(guò)食聯(lián)網(wǎng)賦能讓智慧廚房場(chǎng)景實(shí)現(xiàn)持續(xù)迭代升級(jí)，并吸引更多的名師大廚在平臺(tái)開(kāi)發(fā)新菜譜，使美食資源和用戶需求最優(yōu)配比，實(shí)現(xiàn)多方共贏。
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