西日本九州地區(qū)規(guī)模最大的廣播電視公司——日本RKB電視臺(tái)2021年1月25報(bào)道,被譽(yù)為日本第一沾面的【中華蕎麥TOMI】餐廳,聘請(qǐng)了一個(gè)名為Peanut的機(jī)器人為顧客送餐提供非接觸式服務(wù)。
拉面之神——日本第一沾面【中華蕎麥TOMI田】
位于千葉縣松戶市的拉面店「中華蕎麥TOMI田」在日本人的心目中,可是擁有如拉面之神一般的地位,以沾面為主打的小小店鋪,連續(xù)4年榮獲日本拉面業(yè)界具有最高權(quán)威的「TRY」獎(jiǎng),長(zhǎng)期霸占拉面愛好者最大網(wǎng)站「拉面數(shù)據(jù)庫(kù)」一位寶座。
「中華蕎麥TOMI田」開業(yè)十年,擁有幾乎不可動(dòng)搖的沾面界王者地位。一碗看似簡(jiǎn)單的沾面,實(shí)際上來頭不小,以豚骨、雞爪、魚干等大量食材濃縮而成的濃厚醬汁,配上自制的低溫烹煮叉燒......
為打造這碗讓日本人為之瘋狂的拉面,中華蕎麥TOMI田店長(zhǎng)跑遍全日本,就為了找到能夠完美契合,呈現(xiàn)最佳風(fēng)味的食材。因?yàn)椋谌毡尽咐媛毴恕沟男哪恐?,如何做出一碗令客人真心發(fā)出贊嘆的拉面,永遠(yuǎn)都是最重要的事。
而「中華蕎麥TOMI田」名氣響亮,客人想吃也不是什么簡(jiǎn)單的事,除了平均等待5小時(shí)才能吃上一碗,早上七點(diǎn)就開始發(fā)號(hào)碼牌,售完為止的規(guī)定更讓眾「拉面狂」們就算在寒風(fēng)中徹夜等候也在所不惜,為了一碗拉面,心甘情愿花上一整天的時(shí)間奔波等待,誠(chéng)如「世界上沒有比拉面狂更瘋狂的人類!」
機(jī)器人上崗
KEENONROBOTiCS→NO.2
然而,受到新冠肺炎疫情影響,「中華蕎麥TOMI田」客流量驟減,原本紅火的拉面生意隨之一落千丈。疫情暴發(fā)之前大排長(zhǎng)龍的情景不復(fù)存在,現(xiàn)在每天客流量只有100多人,單日營(yíng)業(yè)額最高15萬(wàn)日元(約合人民幣9500元),較疫情前下降了三成左右;再加上拉面是大眾美食,漲價(jià)空間本來就很小,又趕上新冠肺炎疫情,菜品單價(jià)一旦超過1000日元(約合人民幣63元),就很難賣出去。
面對(duì)前所未有的挑戰(zhàn),除了加大打折力度、推出外賣服務(wù)等措施之外,「中華蕎麥TOMI田」把目光投向在中國(guó)爆火的餐飲行業(yè)黑科技——智能送餐機(jī)器人,與全球頂尖的餐飲服務(wù)機(jī)器人企業(yè)——擎朗智能合作,引進(jìn)卡哇伊的“機(jī)器人PEANUT”,試圖通過無(wú)接觸,更安全的機(jī)器人送餐服務(wù),避免人員接觸,恢復(fù)餐廳人氣,扭轉(zhuǎn)經(jīng)營(yíng)危機(jī)。
該款送餐機(jī)器人采用擎朗智能自研的全自主定位導(dǎo)航技術(shù),激光雷達(dá)方案和視覺方案相融合,更好地實(shí)現(xiàn)SLAM建圖、定位以及路徑規(guī)劃效果;避障方面,在激光雷達(dá)傳感器基礎(chǔ)上,增加了機(jī)器視覺、深度視覺等多傳感器,使機(jī)器人自主獲取外界信息,進(jìn)行數(shù)據(jù)采集,快速識(shí)別環(huán)境,做出更合理的反應(yīng)決策。如果將機(jī)器人的全自主移動(dòng)類比成在室內(nèi)運(yùn)行的“無(wú)人駕駛”技術(shù),擎朗送餐機(jī)器人的技術(shù)和解決方案相當(dāng)于可以達(dá)到L4級(jí)別。
日本第一沾面【中華蕎麥TOMI田】店長(zhǎng)評(píng)價(jià)
KEENONROBOTiCS→NO.3“由于機(jī)器人可以減少員工與客戶之間接觸的機(jī)會(huì),因此,我們希望引入PEANUT有助于降低新冠病毒感染幾率。同時(shí),這也意味著可以為店內(nèi)減少每月1.5個(gè)人的人工成本。餐館受到新冠病毒嚴(yán)重打擊的當(dāng)下,餐飲服務(wù)機(jī)器人可以節(jié)省勞力和保持非接觸狀態(tài),并將成為趨勢(shì)。”「中華蕎麥TOMI田」店長(zhǎng)影山良平評(píng)價(jià)。
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