近日，中華老字號“狗不理”因北京總店疑似關(guān)店一事，沖上熱搜。這次受關(guān)注，距離上次“差評風波”也就幾個月的時間?？梢园l(fā)現(xiàn)，近年來狗不理因經(jīng)營問題飽受爭議。此次關(guān)店，意味著北京再無狗不理，與此同時天津門店也在不斷收縮。
狗不理受到市場沖擊，被網(wǎng)友群嘲“不好吃”、“價格貴”、“放不下老字號的架子”等。同時引發(fā)了各大媒體對老字號企業(yè)如何經(jīng)營的討論。小編想說的是，經(jīng)營不善就是經(jīng)營不善，無論老字號還是新企業(yè)，“以用戶為中心”，“高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展”永遠都是正軌。所以，狗不理的鍋，老字號不背!
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1、與時俱進，“老字號”也可以引領(lǐng)“新風尚”
企業(yè)在市場中摸爬滾打，優(yōu)勝劣汰是自然規(guī)律。老字號企業(yè)，有的因為百年積累的榮光給了它勇往直前的鎧甲，而有的卻把它當做免死牌坐吃山空。那些依然受消費者尊敬并力捧的老字號，都有一個共同點，那就是堅持以用戶為中心，堅持產(chǎn)品良好品質(zhì)，并進行精細化管理與持續(xù)創(chuàng)新。
狗不理撤店只是斷臂求生，更需要做的是反思和進取。
同樣是老字號，一直能夠活躍在年輕人視線內(nèi)的“大白兔”，像一個老頑童。他在保留傳統(tǒng)味道和工藝的基礎(chǔ)上不斷求新求變，尤其在跨界營銷上，奶茶店、牛奶、潤唇膏、香水、時裝等一批跨界產(chǎn)品著實收割了一大波年輕粉絲，為品牌注入新活力。
北京稻香村也一直堅持創(chuàng)新，是守住歷史文化根基與符合市場規(guī)律的創(chuàng)新。比如2020年推出的生肖網(wǎng)紅點心“鼠餅”，與人民日報人民創(chuàng)意聯(lián)合推出“我愛我的祖國”等多款愛國主題月餅禮盒，與安慕希酸奶推出京式“翻毛酸奶月餅”等。早在2018年，在北京推出一家子品牌門店“稻田日記”，是面向年輕消費群體所做的一次大膽嘗試。
經(jīng)營良好的老字號，已有近50家成功上市，比如：茅臺、海天味業(yè)、云南白藥、廣州酒家、全聚德等。
2、去掉一個反面示范，來看一個正面案例
那么，以上的老字號，又是怎么做到如此好的口碑與發(fā)展前景的呢?下面就來展示一個正面案例。
上面提到的北京稻香村，在中國消費者心中有著非常深厚的品牌地位。截止2018年7月，公司擁有196家連鎖店，一個物流配送中心，北京市場在各大超市系統(tǒng)開設(shè)銷售專柜400多家;外埠市場目前涵蓋了11個省，3個自治區(qū)，一個直轄市，網(wǎng)點共計455個，經(jīng)銷店180個，經(jīng)銷專柜275個。
目前，線下銷售以實體店和社交店為主，為方便老人還提供免費上門送貨等服務(wù)，這是中國傳統(tǒng)“情”的體現(xiàn)。
同時，隨著中國消費人群正在發(fā)生結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變，中華老字號也加入了新零售轉(zhuǎn)型的行列。2014年進軍電商，有數(shù)據(jù)顯示，截止2018年時，平均每年銷售額增幅都在80%以上。
在市場營銷上，北京稻香村推跨界合作，包括上面提到的合作產(chǎn)品，以及快閃店、文創(chuàng)衍生品等。 這是中國企業(yè)“創(chuàng)新”的體現(xiàn)。
正是這種“內(nèi)外兼修”，使得北京稻香村在做好產(chǎn)品的同時，不斷創(chuàng)新，打好營銷戰(zhàn)役。提到營銷，不可忽視互聯(lián)網(wǎng)和新技術(shù)的力量。在全面觸網(wǎng)觸達客戶的同時，還要積極擁抱云計算、大數(shù)據(jù)、人工智能等新技術(shù)，通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型實現(xiàn)商業(yè)創(chuàng)新，從而推動生產(chǎn)流程、工藝、管理的優(yōu)化升級。
比如，在新零售方面，北京稻香村，一改傳統(tǒng)“形象”，推出“稻田日記”創(chuàng)新品牌門店。通過用友的數(shù)字營銷產(chǎn)品友零售，稻田日記不但保留了稻香村的核心文化，還依靠新技術(shù)打造了門店新形象。
用數(shù)字化重構(gòu)人貨場，對門店的貨物，消費者，供應(yīng)鏈以及店員進行數(shù)字化管理和運營。線上線下的全渠道服務(wù)不但提高了客戶體驗，贏得年輕消費者芳心，數(shù)字化的會員管理與關(guān)懷全面提高營銷能力。產(chǎn)品+營銷通路是企業(yè)的核心競爭力，借助新零售項目可以優(yōu)化流程提升效率。用友友零售加速推動北京稻香村食品生產(chǎn)/銷售一體化，打造了全新價值鏈體系。
北京稻香村與用友合作已近20年，進行數(shù)字化轉(zhuǎn)型的初衷，就是要利用這些軟件與云服務(wù)進行精準的“以銷定產(chǎn)，以產(chǎn)定購”，來打通采購、生產(chǎn)和銷售的區(qū)域鏈條，建立一個全覆蓋的快速供應(yīng)鏈體系，提升采購、生產(chǎn)、銷售的精準度，降低庫存水平，實現(xiàn)自制品零庫存，建立全覆蓋的產(chǎn)供銷體系，提升工作效率，降低整體企業(yè)運營成本。
冠生園和北京稻香村在創(chuàng)新轉(zhuǎn)型方面，有著同樣的遠見?？吹搅藬?shù)字化技術(shù)可以為業(yè)務(wù)和管理帶來的改變。冠生園選擇用友NC Cloud，采用全新的云平臺模式，替換原有的傳統(tǒng)供應(yīng)鏈，建立實時共享的數(shù)字化平臺。并結(jié)合用友數(shù)字營銷解決方案，對下屬一百多家經(jīng)銷進行統(tǒng)一管理，賦能一線營銷，建立數(shù)字化營銷體系。
3、無論是老是新，都要探索數(shù)字經(jīng)濟下，商業(yè)創(chuàng)新的底層邏輯
老字號企業(yè)因為它的歷史與文化因素，會受到更多關(guān)注。但是，無論是老是新，無論是在過去還是現(xiàn)在，企業(yè)在競爭中獲得發(fā)展，必須尋求創(chuàng)新。
與傳統(tǒng)經(jīng)濟相比，數(shù)字經(jīng)濟背景下消費者需求、企業(yè)驅(qū)動要素、組織結(jié)構(gòu)、商業(yè)模式、經(jīng)營邊界等都在發(fā)生深刻變化，給企業(yè)發(fā)展帶來巨大挑戰(zhàn)。
從互聯(lián)網(wǎng)+到智能+，從消費互聯(lián)網(wǎng)到產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，應(yīng)對新一代數(shù)字技術(shù)、新一輪經(jīng)濟形態(tài)挑戰(zhàn)，企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型在機遇與挑戰(zhàn)并行的坎坷道路上砥礪前行，不斷探索新技術(shù)應(yīng)用，新管理模式，新商業(yè)范式。
以創(chuàng)新能力為核心的新發(fā)展階段下，通過數(shù)智化，實現(xiàn)商業(yè)創(chuàng)新，是當今企業(yè)的發(fā)展與生存之道。數(shù)智化已經(jīng)不只是企業(yè)發(fā)展的機遇，更成為了企業(yè)生存與發(fā)展的必須。行動強的企業(yè)已經(jīng)在引領(lǐng)，看清楚的企業(yè)在積極行動，沒有看清的企業(yè)還在焦慮之中。身處時代洪流的企業(yè)，只有與時代同頻共振才能免于被時代淘汰。
你看懂了嗎?商業(yè)創(chuàng)新是數(shù)字經(jīng)濟下，企業(yè)發(fā)展的必然需求。通過數(shù)智化轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)商業(yè)創(chuàng)新，是企業(yè)所選擇的路徑。這就是底層的邏輯所在。
4、YonBIP，使能企業(yè)數(shù)智化商業(yè)創(chuàng)新
商業(yè)創(chuàng)新平臺BIP(Business Innovation Platform)的出現(xiàn)，使商業(yè)創(chuàng)新打破了技術(shù)、商業(yè)、成本三大障礙。
2020年發(fā)布的YonBIP用友商業(yè)創(chuàng)新平臺，是用友采用新一代信息技術(shù)，按照云原生(含微服務(wù))、元數(shù)據(jù)驅(qū)動、中臺化和數(shù)用分離的架構(gòu)設(shè)計，涵蓋平臺服務(wù)、應(yīng)用服務(wù)、業(yè)務(wù)服務(wù)與數(shù)據(jù)服務(wù)等形態(tài)，集工具、能力和資源服務(wù)為一體，服務(wù)企業(yè)與產(chǎn)業(yè)商業(yè)創(chuàng)新的平臺型、生態(tài)化的云服務(wù)群。YonBIP具有數(shù)字化、智能化、高彈性、安全可信、平臺化、生態(tài)化、全球化和社會化八大特性，是企業(yè)通過數(shù)智化實現(xiàn)商業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的使能平臺。
YonBIP已成功簽約華為、云南煙草、中國海洋石油、工商銀行、中國核工業(yè)、南方航空、中國節(jié)能、中國船舶工業(yè)、中興通訊、東風汽車、云南白藥、華潤雪花啤酒等重點客戶。
也有很多中華老字號，已經(jīng)通過用友的云服務(wù)與軟件產(chǎn)品，進行數(shù)智化轉(zhuǎn)型。如老字號食品北京稻香村、冠生園、皇上皇;老字號藥業(yè)馬應(yīng)龍;老字號酒業(yè)茅臺、五糧液、瀘州老窖、古越龍山、郎酒;老字號餐飲廣州酒家;老字號調(diào)味品海天;老字號百貨上海豫園、合肥百貨大樓等。
用友長期專注并持續(xù)領(lǐng)航企業(yè)服務(wù)市場32年，是中國企業(yè)數(shù)智化服務(wù)和軟件國產(chǎn)化替代的領(lǐng)導(dǎo)廠商。通過YonBIP服務(wù)企業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型和商業(yè)創(chuàng)新，成就千萬數(shù)智企業(yè)，讓企業(yè)云服務(wù)隨需而用，讓數(shù)智價值無處不在，讓商業(yè)創(chuàng)新如此便捷!
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