5月11日,在2021年中國連鎖餐飲峰會上,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(CCFA)公布了2021年度CCFA連鎖餐飲優(yōu)秀創(chuàng)新案例榜和CCFA餐飲金牌店長榜。“喜茶智能取茶柜”和“喜茶深圳寶安壹方城DP店員工周劍威”分別入選兩個榜單。
在當天的峰會上,喜茶政府事務部副總裁張馳受邀發(fā)表主題演講,介紹了喜茶的品牌精神、產(chǎn)品創(chuàng)新,以及在數(shù)字化、食安體系建設等方面的努力。同時,張馳透露喜茶計劃聯(lián)合CCFA新茶飲委員會共同制定新式現(xiàn)制茶飲的團體標準,結合自身9年的實踐經(jīng)驗,牽頭推動新式現(xiàn)制飲品團體標準的建立與完善,促進新茶飲行業(yè)健康發(fā)展。
堅持創(chuàng)新喜茶取茶柜入選CCFA連鎖餐飲優(yōu)秀創(chuàng)新案例
據(jù)悉,本次入選2021年度CCFA連鎖餐飲優(yōu)秀創(chuàng)新案例榜的“喜茶智能取茶柜”是歷時10個月的研發(fā),并于2019年7月在喜茶門店成功落地的創(chuàng)新產(chǎn)品。后續(xù)又經(jīng)過持續(xù)地迭代升級,喜茶的智能取茶柜很好地優(yōu)化了消費者排隊等待取茶的體驗。CCFA評價喜茶智能取茶柜“開啟茶飲消費全新體驗。”
喜茶智能取茶柜落地后,取得了很好的效果。目前,喜茶智能取茶柜整體使用率超50%,10分鐘周轉率(放柜時間在10分鐘以內即可被用戶取走)可達80%。
不僅是智能取餐柜,從9年前喜茶做出第一杯芝士茶,開創(chuàng)新茶飲行業(yè)以來,喜茶一直堅持創(chuàng)新,特別是利用數(shù)字化的創(chuàng)新手段,為消費者提供極致的靈感體驗。其中微信小程序就是典型的案例。2018年6月,喜茶推出了“喜茶GO”微信小程序,目前已有近4000萬的用戶。據(jù)2020年的數(shù)據(jù)顯示,“喜茶GO”微信小程序的應用縮短了消費者近三分之一的等待時間。
本次峰會還發(fā)布了2021年“CCFA餐飲金牌店長”。喜茶員工周劍威依靠優(yōu)異的表現(xiàn)成功入選。入職喜茶近2年時間,周劍威在以近乎完美的狀態(tài)執(zhí)行喜茶門店營運全部標準的同時,也積極對門店營運進行創(chuàng)新。比如他在自己負責的門店首創(chuàng)“服務小組”,通過高頻率的培訓和總結,全面提升門店服務質量,為消費者帶去了更加極致的體驗。
堅守品質喜茶將聯(lián)合CCFA制定新茶飲團體標準
除了創(chuàng)新,一直以來喜茶也把品質視為最重要的底線。喜茶已經(jīng)建立了完整的全鏈路食安管理體系,為此每年投入高達千萬元,同時配備了一支近百人的高效專業(yè)的食安管理團隊,對門店的各類食安檢查頻次超過整個餐飲行業(yè)平均水平的數(shù)倍。
同時,喜茶還主動承擔起助力新茶飲行業(yè)規(guī)范化的責任,張馳宣布,喜茶將聯(lián)合CCFA新茶飲委員會共同制定新式現(xiàn)制茶飲品的團體標準,結合自身9年的實踐經(jīng)驗,牽頭推動新式現(xiàn)制飲品團體標準的建立與完善,促進新茶飲行業(yè)健康發(fā)展。這個標準出臺后,也意味著消費者追捧的芝士茶、水果茶等飲品有了正式的身份和統(tǒng)一的標準。這也是喜茶創(chuàng)始人聶云宸擔任新茶飲委員會主任委員后,喜茶主動承擔推動行業(yè)規(guī)范化發(fā)展的責任。
據(jù)悉,經(jīng)過初步討論,該標準將從行業(yè)整體現(xiàn)狀和發(fā)展的角度出發(fā)進行擬定。旨在通過這個標準的制定,改變行業(yè)內的規(guī)范標準混亂的局面。在標準的具體內容層面,初步確定會對行業(yè)內使用頻率比較高的術語進行定義和規(guī)范。另外,對大家比較關注的新茶飲飲品的糖、茶多酚、蛋白質等含量也將會作出明確的擬定標準。
喜茶之所以能夠參與這些新茶飲標準的制定,也在于喜茶在產(chǎn)品品質方面堅持的高標準高要求,持續(xù)引領行業(yè)的發(fā)展。2012年,喜茶誕生于廣東江門江邊里。在那個行業(yè)還在普遍使用各種粉末沖泡飲品的時代,喜茶開創(chuàng)性地使用真正原葉茶加醇香芝士,首創(chuàng)芝士茶,由此開創(chuàng)了新茶飲這個行業(yè)。此后,使用天然原料、優(yōu)質茶葉、新鮮水果和鮮奶的理念也成為新茶飲行業(yè)的“標配”。而此次喜茶牽頭制定行業(yè)權威的團體標準,對推動行業(yè)長遠、健康發(fā)展也將產(chǎn)生重要影響。
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