5月11日，喜茶超燃爆檸茶系列飲品正式上線，首日便售出近40萬杯。該系列新品包括綠爆檸、巖爆檸、香爆檸以及僅售三天的彩蛋青爆檸四款，以香水檸檬為原材料，搭配巖骨香烏龍茶、翡翠四季春等不同優(yōu)質(zhì)茶底，帶來融合特濃檸檬香與悠長(zhǎng)茶香的口味體驗(yàn)。
為了讓消費(fèi)者喝到這一系列靈感滿滿的檸檬茶飲品，喜茶將極致追求貫穿原料選擇、制作工藝、產(chǎn)品創(chuàng)意等每一個(gè)環(huán)節(jié)：不僅選用了來自核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)果園的香水檸檬，定制不銹鋼搗棒手工捶打以發(fā)揮出最好的香氣;還在茶底的選擇上測(cè)試了30多款茶葉，直至最終選擇最為合適的全新定制茶底;加上首創(chuàng)的暴風(fēng)冰球、香茅草等靈感創(chuàng)意，共同為消費(fèi)者帶來由內(nèi)而外的夏日極致清涼體驗(yàn)。
精選香水檸檬，全程保障原材料新鮮與品質(zhì)
檸檬，是檸檬茶的靈魂。香水檸檬因香氣濃郁、酸感適宜、且果皮沒有苦澀味，成為當(dāng)下檸檬飲品的優(yōu)選原材料。而喜茶選用的這款香水檸檬，產(chǎn)自高品質(zhì)香水檸檬產(chǎn)地廣東江門市的優(yōu)質(zhì)果園。在研發(fā)過程中，喜茶將原產(chǎn)地的果實(shí)全部進(jìn)行了風(fēng)味測(cè)試，最終選出了各方面都優(yōu)質(zhì)的香水檸檬作為此次喜茶超燃爆檸茶系列產(chǎn)品的原料。值得注意的是，即便在今年檸檬茶品類爆發(fā)、上游檸檬價(jià)格上漲的情況下，喜茶依舊能夠憑借強(qiáng)大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，穩(wěn)定拿到高品質(zhì)的檸檬原材料。
為了最大限度保證香水檸檬的風(fēng)味，喜茶全程采用冷鏈運(yùn)輸，將檸檬每日新鮮送達(dá)門店。同時(shí)，為了防止因溫差過大影響檸檬果實(shí)質(zhì)量，喜茶采用階梯式預(yù)冷。在運(yùn)輸香水檸檬的冷藏車?yán)?，喜茶?shí)時(shí)監(jiān)測(cè)車內(nèi)溫度，一旦儲(chǔ)藏溫度達(dá)不到香水檸檬的預(yù)定值，便會(huì)觸發(fā)報(bào)警系統(tǒng)，從而全程保證檸檬品質(zhì)。
經(jīng)歷以上流程以后，喜茶對(duì)于香水檸檬的品質(zhì)把控仍未結(jié)束。檸檬到達(dá)門店后，依舊有著極為嚴(yán)苛的驗(yàn)收及使用標(biāo)準(zhǔn)：成熟度適宜、外觀干凈、果型優(yōu)美、重量達(dá)標(biāo)的黃金果;常溫檸檬原料一定要在兩天內(nèi)用完。歷經(jīng)層層考驗(yàn)后，品質(zhì)優(yōu)良的香水檸檬才能出現(xiàn)在消費(fèi)者面前。
在最大程度激發(fā)香水檸檬本身風(fēng)味的基礎(chǔ)上，喜茶以極致靈感煥新了超燃爆檸茶的呈現(xiàn)方式。為了找到能與香水檸檬融合得更好的茶底，喜茶先后測(cè)試了30多款茶葉，組織多場(chǎng)盲測(cè)，最后選用了具有花果香氣的翡翠四季春，以及融合桂皮香、果香和花香的巖骨香烏龍茶。相比其他茶葉，這兩款烏龍茶茶感適中、香味更悠長(zhǎng)。茶底與檸檬經(jīng)由喜茶調(diào)飲師手搖20余次，令檸檬香與茶香充分融合在一起，一杯超燃爆檸茶才最終制作完成。
手工捶打20余下，極致追求滲透每個(gè)細(xì)節(jié)
甄選原料后，下一步就是如何讓香水檸檬發(fā)揮出最好的風(fēng)味。經(jīng)對(duì)比，喜茶發(fā)現(xiàn)，相比切片，將一整顆檸檬切塊，并用手工進(jìn)行捶打，更易出香。為此，喜茶獨(dú)創(chuàng)用定制搗棒手工捶打20余下的加工方式。
喜茶定制的搗棒由不銹鋼制成，重量高達(dá)465克，可充分搗勻檸檬塊。同時(shí)，搗棒刻紋很深，加大搗棒與檸檬塊的接觸面積，可令香氣釋放得更完全。而“20余下”的捶打要求則是喜茶根據(jù)檸檬香氣的釋放特點(diǎn)而設(shè)定，既讓香氣充分散發(fā)，又不破壞檸檬的組織結(jié)構(gòu)，達(dá)到最佳口感。
2016年，喜茶首次推出由整顆香水檸檬制作的爆檸茶時(shí)，便掀起了一陣檸檬茶熱潮。這次超燃爆檸茶系列回歸，不僅在原材料、制作工藝等方面進(jìn)行煥新，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上也做了相應(yīng)升級(jí)，并將追求靈感與極致的精神滲透在產(chǎn)品的每一個(gè)細(xì)節(jié)。例如，喜茶特別研發(fā)了由碎冰組合而成的“暴風(fēng)冰球”，置于爆檸茶頂部，從外觀上帶來更加清涼的視覺感受。與此同時(shí)，喜茶在綠爆檸產(chǎn)品上，特意選用了去色素的泰式綠茶，而為了還原泰綠檸檬茶最具辨識(shí)度的綠色，喜茶以新鮮羽衣甘藍(lán)汁調(diào)色，從而在健康和視覺上滿足消費(fèi)者的雙重需求。
此外，在此次超燃爆檸茶系列飲品中，消費(fèi)者還可以選擇額外添加益生菌GanedenBC 30 ®，其存活力比普通酸奶的益生菌高近8倍，并且有高達(dá)78%的活菌能安全輸送到腸道定植，這也是喜茶在產(chǎn)品中，首次引入益生菌作為配料。
激發(fā)靈感，使檸檬茶真正成為國(guó)民級(jí)飲品
起源于英國(guó)，成名于香港，在廣東地區(qū)飽受歡迎的檸檬茶，因?yàn)楠?dú)特的酸爽口感，成為一款極具地域特色的飲品。而喜茶通過選用酸甜度適中的香水檸檬、茶韻悠長(zhǎng)的茶底，讓這一地域飲品適合更多消費(fèi)者的口味。此外，喜茶亦憑借自身的全國(guó)門店布局優(yōu)勢(shì)、嚴(yán)格的供應(yīng)鏈把控能力，推動(dòng)高品質(zhì)原材料、高標(biāo)準(zhǔn)出品的超燃爆檸茶系列產(chǎn)品被更廣泛地消費(fèi)者所接受。
不止于超燃爆檸茶，喜茶此次還在部分門店推出了日式爆檸脆脆包、芝芝爆檸蛋糕、爆檸茶雪芭，這些以檸檬為主要食材、融合其他優(yōu)質(zhì)原材料特色的產(chǎn)品，解鎖了檸檬的更多可能性。既能堅(jiān)持喜茶對(duì)健康原材料的極致追求，又大大拓寬了產(chǎn)品的靈感創(chuàng)意邊界。
喜茶此次憑借極致的選材、配方創(chuàng)意以及出品，以超燃爆檸茶系列產(chǎn)品讓檸檬茶這一日常飲品擁有了超越平凡的價(jià)值感，也使得檸檬茶真正突破地域限制成為一款國(guó)民級(jí)的爆款飲品。
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