疫情后，國民健康意識不斷增強，中國消費者對自身健康的關注度達到新高度。消費者趨于主動加強健康管理，越來越喜愛定期下廚，對生鮮食品的衛(wèi)生安全尤為重視，且對生鮮產(chǎn)品的需求日益精益化，促進了生鮮品類的長期增長，線上“菜籃子”“果盤子”供應成為新常態(tài)。近期，2021京東超市吃貨嘉年華正式啟動，發(fā)布會上發(fā)布了《2021食品行業(yè)消費趨勢洞察》報告，通過相關數(shù)據(jù)，展示了關于生鮮的市場趨勢和深刻洞察。
源頭好物需求增長迅速：生鮮蔬果產(chǎn)品與其原廠地間的關聯(lián)性日益增長
中國自古以來就有講究吃“應季食物”的飲食習慣，近年來隨著冷鏈技術和生產(chǎn)技術的發(fā)展，應季食物又增加一條“源頭好物”的加持。寧夏枸杞、贛南臍橙、攀枝花芒果等一系類“天時地利”的好物紛紛搬上了消費者的餐桌，消費者對產(chǎn)品的地域性日趨關注，且逐漸習慣將生鮮果蔬產(chǎn)品和其產(chǎn)地聯(lián)系在一起。
根據(jù)報告顯示，2020.04.01–2021.03.31期間，提及源頭產(chǎn)地的社交媒體聲量趕超產(chǎn)品相關社交聲量。提及源頭產(chǎn)的社交媒體聲量在產(chǎn)品相關整體聲量中的占比穩(wěn)中有升。這些來自“五湖四海”的源頭好物需求增長迅速，跨越了南北方地域的阻礙，滿足了消費者多元化的需求。
地域產(chǎn)品品類整體社交媒體聲量在冬季呈上漲趨勢
消費者對于地域產(chǎn)品的喜愛在冬季尤甚，以寧夏枸杞為例，因其溫補滋養(yǎng)的優(yōu)點，在冬季常被提及用于制作多種冬季暖飲，從而帶動地域產(chǎn)品品類整體社交媒體聲量在冬季顯著上漲。“百搭枸杞，冬季養(yǎng)身”、“在陰涼的秋冬季節(jié)，喝上一杯暖心的枸杞銀耳湯”、等關鍵話題高頻出現(xiàn)在年貨節(jié)前后的社交媒體上。同時產(chǎn)地特性明顯的地域產(chǎn)品如寧夏枸杞、五常大米、黑龍江木耳等被認為味道好，口感更加正宗，消費者通常選擇將其作為特產(chǎn)或年貨，在節(jié)日期間送給家人及朋友，特別是在春節(jié)等節(jié)假日期間。
京東產(chǎn)業(yè)帶滿足消費者對源頭好物的需求，推動原產(chǎn)地產(chǎn)業(yè)發(fā)展
從贛南臍橙到珠海海鱸魚，地域性產(chǎn)品成為爆款的同時，各地的原產(chǎn)地產(chǎn)業(yè)帶也迅速發(fā)展起來，京東超市充分整合了供應鏈、物流、人才、流量、直播等全平臺、全渠道資源，不斷加深與地方政府、企業(yè)、養(yǎng)殖/種植戶的合作。通過大數(shù)據(jù)、C2M反向定制產(chǎn)品、商家定期培訓、資源傾斜、品牌活動等方式，在當?shù)卮蛟炀哂惺袌龈偁幜透咭鐑r能力的農(nóng)產(chǎn)品品牌，并在與品牌的合作中為消費者帶來了更多的創(chuàng)新產(chǎn)品選擇，提供更具品質的消費體驗。
未來，京東生鮮品類產(chǎn)品將持續(xù)布局全渠道供應鏈，打造更多新品滿足消費需求，為消費者帶來健康、新鮮的生鮮產(chǎn)品，提供更貼心的服務保障。
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