繼去年年中開(kāi)始推出多個(gè)口味氣泡水產(chǎn)品、并在線上線下全渠道得到初步驗(yàn)證后，喜茶瓶裝飲料業(yè)務(wù)又有新動(dòng)作。
6月18日，喜茶首次發(fā)布果汁茶瓶裝飲料重磅新品，包括地中海桃桃金鳳和伊比利西柚綠妍兩款果汁茶飲料，靈感來(lái)源于喜茶兩款經(jīng)典現(xiàn)制飲品——芝芝桃桃與滿杯紅柚。在瓶裝飲料上喜茶同樣以追求靈感與極致的品牌精神打造突破性的產(chǎn)品，此次喜茶首次在業(yè)內(nèi)推出了果汁含量達(dá)到50%的果汁茶產(chǎn)品，以半瓶真果汁+喜茶經(jīng)典茶底萃取茶湯的產(chǎn)品切入果汁茶細(xì)分市場(chǎng)。
喜茶方面表示，切入瓶裝飲料市場(chǎng)，是喜茶“以茶的年輕化為起點(diǎn)，為世界創(chuàng)造能夠激勵(lì)大眾的產(chǎn)品和品牌”這一使命愿景，以及喜茶多年積累的品牌勢(shì)能的自然延伸。而喜茶的研發(fā)、供應(yīng)鏈、門店網(wǎng)絡(luò)規(guī)模等綜合實(shí)力，將支撐喜茶持續(xù)為消費(fèi)者創(chuàng)造更好的瓶裝飲料產(chǎn)品，也將為整個(gè)瓶裝飲料行業(yè)創(chuàng)造新的可能。
半瓶都是真果汁 做真正“果汁茶”
9年前，當(dāng)行業(yè)普遍使用奶精粉與茶粉沖泡飲品時(shí)，喜茶以牛奶、原葉茶與醇香芝士為消費(fèi)者帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的“真奶+真茶”茶飲產(chǎn)品，由此升級(jí)了茶飲行業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并開(kāi)創(chuàng)了新茶飲行業(yè)。喜茶切入瓶裝飲料市場(chǎng)，同樣延續(xù)了其一貫產(chǎn)品追求。此次推出的果汁茶產(chǎn)品，以50%果汁+喜茶經(jīng)典茶底萃取茶湯的組合，做真正的“果汁+茶”的“果汁茶”，不僅在原材料、配方上突破行業(yè)既有標(biāo)準(zhǔn)，更在工藝上精益求精。
喜茶這兩款果汁茶飲料分別選用了來(lái)自以色列進(jìn)口水蜜桃果汁與來(lái)自伊比利亞半島的白西柚汁為主的果汁，每瓶總果汁含量≥50%，帶來(lái)“半瓶都是真果汁”的純真體驗(yàn)。同時(shí)，兩款產(chǎn)品分別添加喜茶經(jīng)典茶底“金鳳”與“綠妍”的原葉現(xiàn)萃茶湯，果汁+茶，帶來(lái)清新回甘卻不失醇厚的口感，此外，果汁茶中還添加了富含維生素C的針葉櫻桃精粹。
在選用優(yōu)質(zhì)原材料的基礎(chǔ)上，喜茶此次推出的果汁茶新品在生產(chǎn)上同樣精益求精。喜茶使用的果汁原料不僅是利用冷壓技術(shù)榨取出果汁，還經(jīng)過(guò)物理離心技術(shù)和膜技術(shù)澄清，獲得清甜甘爽的果汁茶基礎(chǔ)原材料，最大程度地保留了果汁中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。在制茶工藝上，喜茶這兩款果汁茶針對(duì)金鳳和綠妍的特點(diǎn)，不斷調(diào)整水溫、時(shí)間等參數(shù)，找到各自最佳的萃茶方式，更好呈現(xiàn)不同茶葉的香氣，最終得到茶香與果香完美結(jié)合的喜茶果汁茶。
一貫強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)與藝術(shù)感的喜茶，也將這種極致追求延續(xù)到了果汁茶的包裝上。在瓶身的設(shè)計(jì)上，考慮到人體工學(xué)與握感的舒適性，喜茶將果汁茶的瓶身設(shè)計(jì)為更適宜握取的形態(tài)，瓶身更光滑，瓶頸更修長(zhǎng)，不過(guò)這也在技術(shù)上帶來(lái)了更高的瓶身塑形與瓶頸成型難度。為此，喜茶歷經(jīng)多次技術(shù)測(cè)試才得以讓瓶身定型。此外，喜茶更是將追求極致的精神貫徹到杯貼這樣的細(xì)節(jié)中，在瓶身采用不干膠貼標(biāo)，更有質(zhì)感。
極致產(chǎn)品追求 創(chuàng)造更好“瓶裝靈感”
喜茶在現(xiàn)制茶飲領(lǐng)域不斷升級(jí)原材料與配方、塑造與傳遞品牌精神的同時(shí)，也發(fā)現(xiàn)在瓶裝飲料領(lǐng)域，消費(fèi)者同樣存在對(duì)更好產(chǎn)品的消費(fèi)需求，國(guó)內(nèi)瓶裝飲料產(chǎn)品的品質(zhì)與豐富度有巨大的升級(jí)空間。切入瓶裝飲料行業(yè)，是喜茶使命與愿景的自然延伸，同時(shí)，喜茶一貫對(duì)產(chǎn)品的極致追求、9年來(lái)積累的綜合實(shí)力，也將支撐喜茶創(chuàng)造真正好的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者需求。
早在2019年喜茶就開(kāi)始籌備瓶裝飲料業(yè)務(wù)，期待為消費(fèi)者帶來(lái)超越場(chǎng)景限制的“瓶裝靈感”。為了更好地學(xué)習(xí)做出真正好的瓶裝飲料產(chǎn)品，喜茶首先選擇以氣泡水品類為切入點(diǎn)，展開(kāi)產(chǎn)品研發(fā)與嘗試。從2019年開(kāi)始，喜茶歷經(jīng)百余次配方迭代與打磨，終于在2020年7月上線2款氣泡水產(chǎn)品。然而，喜茶隨即發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品在口味上并沒(méi)有讓消費(fèi)者足夠滿意。為此，喜茶全面下架了首批上市的氣泡水產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)2個(gè)月的回爐再造后，喜茶再次在2020年9月推出了全新配方、包裝和口味的3款氣泡水產(chǎn)品，涵蓋葡萄味、桃香味與西柚味氣泡水，終于得到了消費(fèi)者的喜愛(ài)。
隨后，根據(jù)消費(fèi)者反饋，喜茶不斷優(yōu)化氣泡水配方，添加了海鹽、乳酸菌、膳食纖維、真實(shí)果汁等特別的元素，讓氣泡水“不止零糖”，慢慢找到了自身在氣泡水產(chǎn)品上的研發(fā)思路。目前形成了包括菠蘿百香果乳酸菌無(wú)糖氣泡水、海鹽荔枝味無(wú)糖氣泡水、巨峰葡萄味無(wú)糖氣泡水和海鹽柚子味無(wú)糖氣泡水在內(nèi)的不斷豐富的產(chǎn)品矩陣。
果汁茶是喜茶繼氣泡水后，在瓶裝飲料業(yè)務(wù)上又一里程碑式產(chǎn)品。在氣泡水領(lǐng)域的探索經(jīng)驗(yàn)的支撐下，2020年中，喜茶確立進(jìn)軍果汁茶產(chǎn)品。喜茶果汁茶同樣經(jīng)歷了上百次的內(nèi)部配方測(cè)試與外部口感調(diào)研。在跨越北京、上海、廣州、深圳四城組織數(shù)次調(diào)研與反復(fù)求證后，喜茶最終推出了在用料、工藝等方面全面升級(jí)的50%總果汁含量的突破性果汁茶產(chǎn)品。
為瓶裝飲料行業(yè)格局帶來(lái)新可能
盡管2020年7月才正式推出瓶裝飲料產(chǎn)品，但在喜茶看來(lái)，瓶裝飲料行業(yè)格局的新一輪變化和升級(jí)才剛剛開(kāi)始。喜茶憑借極致的產(chǎn)品研發(fā)、強(qiáng)大的品牌勢(shì)能、遍布全國(guó)的門店網(wǎng)絡(luò)等綜合實(shí)力，已經(jīng)初步贏得了消費(fèi)者的喜愛(ài)，逐步在線上線下渠道站穩(wěn)了腳跟，將為整個(gè)瓶裝飲料行業(yè)帶來(lái)新的可能。
在產(chǎn)品研發(fā)上，喜茶的瓶裝飲料研發(fā)完美體現(xiàn)了追求靈感與極致的品牌精神。在追求靈感上，不斷突破行業(yè)現(xiàn)有的產(chǎn)品形態(tài)與通行標(biāo)準(zhǔn)，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)、充滿創(chuàng)意的原材料;在追求極致上，喜茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)在瓶裝飲料的研發(fā)中，以現(xiàn)制茶飲的極致要求來(lái)高頻次快速迭代，往往要?dú)v經(jīng)上百次的調(diào)試后才最終確定產(chǎn)品配方。同時(shí)升級(jí)制作工藝，以最大程度呈現(xiàn)產(chǎn)品的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)。
在品牌上，喜茶瓶裝飲料業(yè)務(wù)一方面依托喜茶所累積的強(qiáng)大品牌勢(shì)能，另一方面又通過(guò)自身的內(nèi)容創(chuàng)造與品牌塑造，形成瓶裝飲料業(yè)務(wù)自身的品牌勢(shì)能。無(wú)論是氣泡水還是果汁茶，都沿襲了喜茶一貫簡(jiǎn)潔明了的外觀設(shè)計(jì)，在瓶身、貼紙等細(xì)節(jié)上更是十分講究。喜茶還邀請(qǐng)了雎曉雯、文淇分別擔(dān)任氣泡水和果汁茶的靈感體驗(yàn)官，全面展現(xiàn)喜茶在瓶裝飲料上的靈感巧思。
此外，憑借超過(guò)800家的新茶飲行業(yè)首屈一指的門店網(wǎng)絡(luò)規(guī)模，喜茶瓶裝飲料業(yè)務(wù)具備天然的渠道優(yōu)勢(shì)，能夠快速在自身的門店網(wǎng)絡(luò)觸達(dá)消費(fèi)者，直接獲得用戶反饋。而喜茶超4000萬(wàn)的數(shù)字化會(huì)員，可以讓喜茶更為清晰地洞察消費(fèi)者的口味偏好、消費(fèi)習(xí)慣等，進(jìn)而打造出更加貼合消費(fèi)者喜好的產(chǎn)品。
正是在這一系列實(shí)力的支撐下，短短一年時(shí)間，喜茶的瓶裝飲料業(yè)務(wù)，已經(jīng)取得了不俗的成就。隨著產(chǎn)品力的不斷加強(qiáng)，喜茶瓶裝飲料產(chǎn)品快速獲得了消費(fèi)者的喜愛(ài)。2020年雙十一期間，喜茶氣泡水銷量超4萬(wàn)箱、50萬(wàn)瓶，并位列天貓養(yǎng)生蘇打水榜、網(wǎng)紅氣泡水榜、心選無(wú)糖氣泡水榜、酸堿平衡蘇打水榜等多個(gè)榜單銷量TOP5。2021年春節(jié)期間，新品海鹽柚子氣泡水更是帶動(dòng)全線喜茶氣泡水商品在年貨節(jié)期間售出近6.5萬(wàn)箱、約75萬(wàn)瓶。
而在短短不到一年時(shí)間，喜茶瓶裝飲料業(yè)務(wù)快速覆蓋了快消品牌的主流渠道類型。在線上擁有天貓、京東等主流電商渠道;在線下，銷售網(wǎng)點(diǎn)已經(jīng)超3萬(wàn)個(gè)，除全面覆蓋自有門店外，還包括以711、全家為代表的主流便利店，以及以盒馬、叮咚為代表的新零售渠道。
在喜茶看來(lái)，未來(lái)五到十年，國(guó)內(nèi)瓶裝飲料市場(chǎng)將迎來(lái)一輪巨大的變革。喜茶憑借產(chǎn)品、品牌的優(yōu)勢(shì)，以及不斷夯實(shí)的綜合實(shí)力，將在變革中為行業(yè)創(chuàng)造全新的可能。
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