隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，基于線上的移動(dòng)購(gòu)物，正極大地改變著消費(fèi)者和商家之間的溝通方式和交易方式。同時(shí)，線上購(gòu)物與線下零售的融合，造就了全渠道零售時(shí)代的來(lái)臨，任何時(shí)候、任何地點(diǎn)、任何方式購(gòu)買的需求，采取實(shí)體渠道、線上電子商務(wù)渠道整合的方式銷售商品或服務(wù)，提供給顧客無(wú)差別的購(gòu)買體驗(yàn)。
這是一場(chǎng)新消費(fèi)市場(chǎng)的“搶灘戰(zhàn)”，也是圍繞“人、貨、場(chǎng)”的認(rèn)知與技術(shù)變革。在“雙循環(huán)”新發(fā)展格局及消費(fèi)需求倒逼供給的背景下，全渠道正在重塑消費(fèi)市場(chǎng)格局。
圖片來(lái)源：鐘薛高官網(wǎng)
鐘薛高在誕生之初，就開創(chuàng)性地以線上組合裝銷售、線下單片裝銷售的全渠道模式進(jìn)行銷售，并取得了強(qiáng)勁增長(zhǎng)。2019年，鐘薛高全渠道銷售GMV就已過(guò)億，2020年，全年雪糕出庫(kù)數(shù)達(dá)4800萬(wàn)片。銷售過(guò)億的目標(biāo)，鐘薛高僅僅用了不到半年。僅成立3年，“鐘薛高”雪糕全渠道銷售同比增長(zhǎng)300%，并迅速占領(lǐng)國(guó)內(nèi)高端冷飲市場(chǎng)。
那么，全渠道銷售有什么魔力呢?
全渠道具有三大特征：即全程、全面、全線
全程，一個(gè)消費(fèi)者從接觸一個(gè)品牌到最后購(gòu)買的過(guò)程中，全程會(huì)有五個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：搜尋、比較、下單、體驗(yàn)、分享，企業(yè)必須在這些關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)保持與消費(fèi)者的全程、零距離接觸;
全面，企業(yè)可以跟蹤和積累消費(fèi)者的購(gòu)物全過(guò)程的數(shù)據(jù)、在這個(gè)過(guò)程中與消費(fèi)者及時(shí)互動(dòng)、掌握消費(fèi)者在購(gòu)買過(guò)程中的決策變化、給消費(fèi)者個(gè)性化建議，提升購(gòu)物體驗(yàn);
全線，渠道的發(fā)展經(jīng)歷了單一渠道時(shí)代即單渠道、分散渠道時(shí)代即多渠道的發(fā)展階段，到達(dá)了渠道全線覆蓋即線上線下全渠道階段。這個(gè)全渠道覆蓋就包括了實(shí)體渠道、電子商務(wù)渠道、移動(dòng)商務(wù)渠道的線上與線下的融合。
圖片來(lái)源：鐘薛高官網(wǎng)
為此，鐘薛高一方面開設(shè)線上商店、另外一方面加速布局線，截止目前鐘薛高已經(jīng)在全面布局線下，在上海、成都、杭州、深圳等多個(gè)城市開設(shè)旗艦店外，產(chǎn)品也進(jìn)駐了超市、便利店、盒馬、每日優(yōu)鮮等100多個(gè)城市的渠道。當(dāng)然如果你在三四線城市的小賣店里看到鐘薛高，也不會(huì)感到詫異。
鐘薛高借助線上線下全渠道掘金千億市場(chǎng)
據(jù)中國(guó)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2014年中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模僅有708億元，2018年冰淇淋行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1241億元,2019年迅速增長(zhǎng)至1380億元，2020年達(dá)到1470億元，同比增長(zhǎng)6.5%,中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)居全球第一，預(yù)計(jì)2021年冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模有望超過(guò)1600億元。
有數(shù)據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)顯示，中國(guó)冰淇淋產(chǎn)量已經(jīng)從2014年的113.3萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2019年的129.2萬(wàn)噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率為2.7%，市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)居世界第一。
資料來(lái)源：智研咨詢整理
面對(duì)該市場(chǎng)巨大的前景，以鐘薛高為代表的一大批的企業(yè)，正在借助線上與線下相結(jié)合的方式，加速布局全渠道零售。
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