2019年我國冰淇淋市場規(guī)模達1380億元，中國冰淇淋市場規(guī)模穩(wěn)居全球第一。中商產(chǎn)業(yè)研究院預測，2021年我國冰淇淋市場規(guī)模將達1643億元。
作為一個冰淇淋大國，國產(chǎn)冰淇淋始終受制于商業(yè)模式，流通運輸環(huán)節(jié)，以及缺乏產(chǎn)品創(chuàng)新等，高端市場始終被進口品牌牢牢占據(jù)。
隨著移動互聯(lián)網(wǎng)、電商的發(fā)展，為整個行業(yè)帶來了新的契機，也出現(xiàn)了像鐘薛高這樣勇于創(chuàng)新和改變的國貨品牌。
鐘薛高雪糕
中國人也可以做出好吃的雪糕，做中國人自己的雪糕。帶著這樣的初心。“鐘薛高”這個由三個中國傳統(tǒng)姓氏所組成的國貨雪糕品牌，開啟了它的新中式雪糕之路。為什么稱之為新中式，鐘薛高給出了答案。
“新中式”，是高品質(zhì)、好味道。
鐘薛高認為作為一款中國人自己的雪糕，一定是高品質(zhì)的。所以在成立之初，“高品質(zhì)”就一直成為鐘薛高品牌的信條，為了實現(xiàn)高品質(zhì)，鐘薛高精心打磨、不計成本，這一切只為做出高品質(zhì)的雪糕。鐘薛高集各地食材，聚國人智慧從原料、研發(fā)、加工、制作到運輸只為用心打造一支高品質(zhì)、好味道的雪糕，并通過不斷的創(chuàng)新和完善，實現(xiàn)可持續(xù)的產(chǎn)品迭代。
鐘薛高雪糕
為保證產(chǎn)品好味道，鐘薛高精選各地最優(yōu)食材作原料;為保證產(chǎn)品好口感，鐘薛高線上平臺銷售的雪糕采用-78℃的干冰進行控溫，最大程度減少影響產(chǎn)品口感的外部干擾;為了保證產(chǎn)品好運輸，交到消費者手里時依舊保持最好狀態(tài)，鐘薛高全程嚴密打包，采用冷鏈運輸直達消費者家中冰箱。
“新中式”雪糕是高品質(zhì)、好味道的，它代表了中國質(zhì)造，從此中國也有高品質(zhì)的雪糕。鐘薛高希望以后大家再提到好吃的雪糕，第一個就能想到鐘薛高。一想到高品質(zhì)的雪糕，就能想到中國雪糕，這大概就是新中式的第一層含義。
“新中式”，是中國文化的傳承、創(chuàng)新。
新中式雪糕一定是蘊含中國文化內(nèi)涵的，鐘薛高在產(chǎn)品的設(shè)計中融入了大量中國傳統(tǒng)元素，也因為這些國風元素和中國文化受到了年輕一代消費者的喜愛和青睞。
鐘薛高擁有中國外觀設(shè)計專利的瓦片式造型，瓦片是中國傳統(tǒng)建筑的代表，別致的瓦片雪糕，別具一格，還流露著淡淡的中國古典美;而瓦片之下就是家的寓意，也激起了中國消費者重視家庭的家國情懷。
鐘薛高雪糕
為了能創(chuàng)造更多的口味和打造更濃的趣味，鐘薛高還與很多中國品牌聯(lián)名一起傳遞中國文化和中國美食，像與“中華老字號”五芳齋聯(lián)名打造清煮箬葉雪糕，和瀘州老窖攜手推出斷片雪糕等等。
2019年春節(jié)期間，鐘薛高推出非遺朱仙鎮(zhèn)木版年畫系列聯(lián)名產(chǎn)品，該系列包裝靈感來源年畫《年年有余》、《天官賜?！返?，通過產(chǎn)品強化了自身新中式品牌基因。
鐘薛高認為新中式是對中國文化的一種輸出和傳承，也是一種創(chuàng)新，將中國傳統(tǒng)文化與新興潮流風尚融合，更能展現(xiàn)了中國人的民族自信和文化自信。
“新中式”，是適合中國消費者的優(yōu)選
新中式適應(yīng)中國消費者需求，也是適合中國家庭的。中國人大多愛家、顧家，以家庭為重。“家”在中國文化中有著很深遠的意義。鐘薛高定位家庭消費，將隨機購買向家庭購買進行轉(zhuǎn)化，通過線上組合銷售，將目光瞄準家庭冰箱。此外，隨著消費升級，家庭消費更加注重安全和健康，鐘薛高嚴把品質(zhì)關(guān)向中國家庭輸送健康安全的雪糕產(chǎn)品，為中國家庭送去了美味和健康。
作為如今消費的主力軍，追求時尚個性，崇尚國貨的中國青年，也成為了鐘薛高的忠實擁護者。鐘薛高多口味、多品類的產(chǎn)品滿足了中國年輕一代追求新奇和多變的口味;鐘薛高產(chǎn)品中融入的中國元素，滿足了中國青年的審美和愛國情懷;鐘薛高的創(chuàng)新和不設(shè)限，滿足了年輕消費者對產(chǎn)品之外的趣味追求和社交需求。
鐘薛高定義的“新中式”一定是滿足中國消費者需求的高品質(zhì)產(chǎn)品，但消費者的這種需求是不斷變化的，動態(tài)的。未來鐘薛高認為只有不斷的創(chuàng)新和改進才能跟上步伐，才能持續(xù)的擁有消費者的認可。*圖片由品牌方提供授權(quán)
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