這個國慶長假,盡管有福建、黑龍江等地疫情的影響,人們的出游熱情仍然不減,迎來了一波補償式出游高峰。經(jīng)文旅部數(shù)據(jù)中心測算,10月1日至7日,全國國內(nèi)旅游出游5.15億人次,實現(xiàn)國內(nèi)旅游收入3890.61億元。
而這7天的國慶長假,無疑也是餐飲企業(yè)爭奪餐廳堂食客流量的核心主戰(zhàn)場;如何打好這翻身仗,最前線的服務人員無疑顯得尤為重要,隨著節(jié)假日的供需調(diào)整,餐飲酒店的用工需求也愈加難以滿足。十一黃金周期間,不少餐飲酒店迎來了客流高峰——客流多,商家自然高興,但是人手短缺,招不到人的問題也讓商家愁容滿面。國慶期間可以看到許多飯店、酒店的櫥窗外,都貼有相同的兩個字——招聘。盡管條件相對平時優(yōu)厚很多,但依然“很難招到人”。
部分餐飲企業(yè)就另辟蹊徑,招聘了一批機器人服務員。曾經(jīng)因為疫情影響一度冷清的杭州西湖重新擠滿了游客,到了吃飯的時間點,很多人走進杭州當?shù)氐牟蛷d,驚喜的發(fā)現(xiàn)為他們服務的,就是機器人服務員。
在海底撈,也能看見機器人與服務人員一起協(xié)作服務消費者。其中,送餐機器人能夠?qū)崿F(xiàn)根據(jù)桌號自動傳菜的功能,避免交叉感染,一次傳一桌菜成為可能,收臺機器人能夠達成按下工作柜上的呼叫按鈕,自動到達指定位置回收轉(zhuǎn)移餐盤,大大節(jié)約員工的工作量。
疫情過后,因為相比人工服務更衛(wèi)生和更安全,機器人送餐的服務不但保留了下來,還在更多的普通餐廳得到了廣泛應用,目前在全國超過500個城市的餐廳里,擎朗智能的送餐機器人已成為餐飲行業(yè)的常態(tài)化服務,為人們保駕護航。
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