嬰幼兒處在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，身體的代謝快，腎臟的調(diào)節(jié)能力有限，胃腸道系統(tǒng)比較敏感脆弱，不但需要科學(xué)補(bǔ)水，對(duì)飲用水的安全衛(wèi)生要求相對(duì)成人也要高出許多。上個(gè)世紀(jì)八十年代，歐美國(guó)家開始研究嬰兒專用飲水，其重點(diǎn)就是滿足兒童飲水的安全需求。
但相關(guān)國(guó)際科研機(jī)構(gòu)跟蹤發(fā)現(xiàn)，單純的強(qiáng)調(diào)安全補(bǔ)水，也導(dǎo)致部分兒童進(jìn)入長(zhǎng)期飲用純凈水或低礦物質(zhì)水的誤區(qū)，使得骨質(zhì)更新減緩，骨骼脆性增加，從而進(jìn)一步影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。WHO也在公開發(fā)布的《飲用水水質(zhì)指南》中指出，有充分的研究證據(jù)表明，純水、蒸餾水、去離子水、脫鹽水、反滲透水等完全或幾乎完全去除了礦物質(zhì)的水在未被再礦化前不適合作為人類飲用水。
那么如何科學(xué)補(bǔ)水、安全補(bǔ)水、健康補(bǔ)水呢?中國(guó)優(yōu)生優(yōu)育協(xié)會(huì)兒童早期發(fā)展專委會(huì)副主任蔣競(jìng)雄教授通過多年在兒童營(yíng)養(yǎng)、兒童保健領(lǐng)域的研究，總結(jié)出一套科學(xué)飲水的方法，不但明確指出了嬰幼兒日常飲水中容易忽略的問題和解決辦法，對(duì)于全家人的健康飲水也有很強(qiáng)的參考價(jià)值。
01.補(bǔ)水是否等于多喝水？
在生活中我們經(jīng)常聽到一句話：多喝水。的確，無論兒童還是成年人，及時(shí)喝水確實(shí)有益于身體健康。但是喝水過多也可能存在一定的副作用，尤其對(duì)于孩子來說，消化系統(tǒng)以及各個(gè)器官都還比較脆弱，一次性的大量飲水，容易出現(xiàn)“水中毒”。 蔣競(jìng)雄教授認(rèn)為，與其說多喝水，不如說應(yīng)該即使補(bǔ)水。同時(shí)針對(duì)不同時(shí)期的孩子的補(bǔ)水需求，家長(zhǎng)應(yīng)該做到定時(shí)定量，心中有數(shù)(具體的飲水量可以參考下圖)。對(duì)于已經(jīng)上學(xué)的孩子，可以常備一個(gè)水壺。既能保證干凈衛(wèi)生，又能做到隨時(shí)補(bǔ)充。
需要指出的是，上圖的兒童飲水?dāng)z入量，可以理解為日常補(bǔ)水的“參考值”，在此基礎(chǔ)上，還要根據(jù)環(huán)境、氣候等條件進(jìn)行靈活調(diào)整。比如氣候條件炎熱，或剛剛進(jìn)行大量體育活動(dòng)后，就應(yīng)適當(dāng)增加水的攝入量。
另外，細(xì)心的家長(zhǎng)還應(yīng)經(jīng)常觀察孩子的身體具體情況，像嘴唇的濕潤(rùn)情況，孩子的排汗?fàn)顩r，以及每天的排尿次數(shù)和顏色來綜合判斷。比如正常來說孩子一天排尿會(huì)在6次左右，如果尿液是清澈透明或者稍有一些淡黃色，這都說明寶寶體內(nèi)不缺水。但要是發(fā)現(xiàn)某一天較少排尿，尿液的顏色過于發(fā)黃或者味道重，那就要注意多給寶寶補(bǔ)水了。
02.喝夠了水，并不等于喝對(duì)了水
除了掌握孩子的飲水?dāng)?shù)量，日常飲水的質(zhì)量也需要引起家長(zhǎng)的關(guān)注。尤其是對(duì)于已經(jīng)上幼兒園或是中小學(xué)的孩子來說，孩子每天都喝了什么水?家長(zhǎng)恐怕并不完全了解。
蔣競(jìng)雄教授認(rèn)為，孩子喝夠了水，并不等于喝對(duì)了水!
那么孩子們每天都在喝什么水呢?答案恐怕大多是純凈水。由于中國(guó)兒童在校時(shí)間普遍8小時(shí)以上，在校飲水量占據(jù)每日飲水量的70%以上，而過去出于安全的考慮，許多校園提供的是反滲透設(shè)備生產(chǎn)的純凈水。再加上目前家庭普遍使用飲水機(jī)，在不了解飲水科學(xué)知識(shí)的情況下，所購(gòu)買的桶裝水依然是純凈水。
剛才我們已經(jīng)提到，WHO的報(bào)告認(rèn)為完全去除了礦物質(zhì)的水并不適合長(zhǎng)期飲用。如果長(zhǎng)期給孩子喝這種水會(huì)有什么樣的后果呢?國(guó)內(nèi)外很多專家對(duì)此有相關(guān)的共識(shí)，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院柴巍中教授曾指出：“純凈水具有極強(qiáng)的溶解礦物質(zhì)、微量元素的能力，人們大量飲用純凈水后，體內(nèi)原有的礦物元素反而會(huì)被帶出體外”。 德國(guó)萊布尼茲漢諾威大學(xué)食品化學(xué)教授巴爾格也認(rèn)為，純凈水會(huì)從腸道粘膜里析出礦物元素，并表示：“如果我們飲用過多這樣的水，會(huì)導(dǎo)致一些健康風(fēng)險(xiǎn)。”
實(shí)際上，在2019年6月4日，我國(guó)教育部已經(jīng)發(fā)布JY/T 0593-2019《中小學(xué)膜處理飲水設(shè)備技術(shù)要求和配備規(guī)范》(簡(jiǎn)稱“標(biāo)準(zhǔn)”)，并于2019年9月1日起實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)中明確提出只有在原水污染風(fēng)險(xiǎn)較大地區(qū)或?qū)W校醫(yī)務(wù)室配備純水裝置時(shí)方可用反滲透技術(shù)。
純凈水有一定的健康風(fēng)險(xiǎn)，那么孩子們應(yīng)該喝什么樣的水呢?蔣競(jìng)雄教授認(rèn)為，既要喝更安全的水，也要喝更營(yíng)養(yǎng)的水，這樣的好水有三條標(biāo)準(zhǔn)：水質(zhì)軟硬度適中、去除了水中的重金屬和有害物質(zhì)、具有良好的口感。以上三條用更通俗的話說，更加接近天然礦泉水，對(duì)孩子最有益。
03.補(bǔ)充礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，飲食能否代替飲水？
也許有人會(huì)問，現(xiàn)代社會(huì)，孩子的營(yíng)養(yǎng)攝入都比較豐富，很多食物中也富含礦物質(zhì)和微量元素，是否還有必要從水中攝取呢?
首先可以明確的說，水中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是無法被簡(jiǎn)單取代的。根據(jù)我國(guó)目前的膳食結(jié)構(gòu)，許多微量元素難以從食物中攝取?？茖W(xué)家已經(jīng)證實(shí)水中有近10種微量元素是身體所必需的，其中，鈣、鎂、鈉、鉀、碳酸氫鹽、硫酸鹽、硅、鋅、碘、氟、鉻、鋰、鉬、硒、鈷、釩等多種溶解性離子狀態(tài)的礦物離子，是生物利用率良好的優(yōu)質(zhì)礦物質(zhì)來源，對(duì)膳食中的礦物質(zhì)可以起補(bǔ)充作用。并且，其中某些礦物質(zhì)在膳食中含量不高或不易吸收，飲水成為人體得到它們的重要途徑。
另外，食物的種類豐富，營(yíng)養(yǎng)成分不一。其中某一類營(yíng)養(yǎng)豐富并不等于滿足了營(yíng)養(yǎng)均衡。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，大量使用農(nóng)藥、化肥，導(dǎo)致土壤地力下降，另外受食物精加工的影響(精米、精粉、精鹽、白糖等)，也可能使多種微量元素含量缺失，導(dǎo)致兒童攝入的某些營(yíng)養(yǎng)成分過多或過少，出現(xiàn)免疫力下降等癥狀。
蔣競(jìng)雄教授經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，兒童必須保持健康飲水習(xí)慣，才能實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡，提高免疫力。長(zhǎng)期飲用礦物質(zhì)健康好水，能夠持續(xù)維持兒童旺盛的新陳代謝，幫助呼吸道黏膜保持良好的水合狀態(tài)，促進(jìn)消化吸收，保持良好的腸道健康，幫助孩子健康成長(zhǎng)。
04.飲水健康，需要的不僅是孩子
我們關(guān)注兒童的健康飲水問題，但是對(duì)于家庭其他成員來說，喝富含礦物質(zhì)的健康好水同樣具有積極的作用。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生曾提到：我國(guó)居民的鈣攝入量均較低，大多數(shù)人的攝入水平只達(dá)到適宜攝入量的20%-60%。也就是說，大部分中國(guó)人都無法從食物中攝取足量的鈣和鎂。從這個(gè)角度上分析，如果我們無法充分從膳食中獲取足夠的鉀、鈉、鈣、鎂等微量元素，應(yīng)該積極的從家庭飲水中獲得改善。
那么家庭日常如何獲得礦物質(zhì)好水呢?除了相對(duì)不便的桶裝水和瓶裝水外，目前最好的方案就是安裝選擇性過濾凈水機(jī)。市面上以方太母嬰級(jí)凈水機(jī)為代表的家用凈水設(shè)備，就能實(shí)現(xiàn)高效濾除重金屬的同時(shí)保留有益礦物質(zhì)這一難題。作為當(dāng)前最先進(jìn)的凈水技術(shù)，方太母嬰級(jí)凈水機(jī)的NSP選擇性過濾技術(shù)能對(duì)水中重金屬離子進(jìn)行選擇性的長(zhǎng)效吸附，同時(shí)還能保留水中有益的礦物質(zhì)，打開水龍頭就能健康直飲，實(shí)現(xiàn) “去害存益”。
根據(jù)國(guó)際著名檢測(cè)機(jī)構(gòu)SGS在全國(guó)數(shù)十個(gè)城市使用方太母嬰級(jí)凈水機(jī)的水質(zhì)凈化檢測(cè)報(bào)告表明，其過濾效果達(dá)到純凈水的水平，能夠有效過濾重金屬和污染物保障安全。在這個(gè)基礎(chǔ)上，還能充分保留了鈣鎂等天然礦物質(zhì)，水質(zhì)接近天然礦泉水。不但適合成長(zhǎng)期的兒童等對(duì)健康飲水要求更高的重點(diǎn)人群，更能讓成年人的日常飲水也做到安全與健康兼顧，正是全家的理想選擇。
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