2021年，是特別的一年，我國加強推動雙碳目標(biāo)和生態(tài)文明建設(shè)，首屆聯(lián)合國糧食系統(tǒng)峰會和聯(lián)合國生物多樣性大會第十五次締約大會也先后召開。在全球疫情影響下，人們更加緊密地連接在一起，共同關(guān)注地球命運。從氣候變化、低碳飲食、人類健康、糧食安全、農(nóng)民生計，到生態(tài)文明、可持續(xù)發(fā)展，食物都是當(dāng)中避不開的關(guān)鍵課題。
在2021年到2022年的新舊交替之際，一場跨越地球24時區(qū)，歷時720分鐘，以食物為媒，立足中國，邀請全球20多個國家50多名大咖參與的“2022良食全球跨年接力”的活動，在全球直播過程中有超過82萬觀眾在線觀看，相關(guān)視頻播放量超過110萬，該跨年接力的形式，融合了時尚、健康、低碳、美味，引領(lǐng)低碳健康飲食的新風(fēng)潮，以中國飲食文化和雙碳目標(biāo)，鏈接世界，民心相通，共同講述中國和世界各國有趣的“可持續(xù)發(fā)展故事”。
據(jù)悉，活動由中國生物多樣性保護與綠色發(fā)展基金會良食基金策劃，在中國網(wǎng)綠會融媒、百度美食、青團社、真實影像，以及禾然有機、綠客盟等數(shù)十家國內(nèi)外關(guān)注可持續(xù)發(fā)展和低碳健康生活的伙伴，從2021年12月31日14時-24時到2022年1月1日9時-12時，從東到西，從南到北，共同展示健康低碳，富有不同文化特色和地域風(fēng)味的低碳飲食盛宴，同時，還能感受到來自音樂、繪畫、歌舞、廚藝等多種跨界藝術(shù)的交融與碰撞。
匯聚全球食物多樣性，傳遞低碳健康飲食理念
不同于以往的美食直播和傳統(tǒng)跨年活動，本次直播的一大鮮明特色在于，受邀嘉賓將完全遵循低碳、健康、可持續(xù)、良善飲食、減少浪費的理念，盡量選取當(dāng)?shù)刂参镄允巢倪M(jìn)行烹飪，向全球展現(xiàn)植物性飲食的豐富性和多樣性，從而啟發(fā)中國和世界人民對“可持續(xù)性飲食與人類未來關(guān)系”的思考。
海外直播嘉賓包括：
拉脫維亞共和國文化部副國務(wù)卿Zane Vagnere、約翰霍普金斯大學(xué)宜居中心高級官員 Becky Ramsin、國際慢食協(xié)會執(zhí)行委員會委員Richard McCarthy、蔬適周一全球總裁Peggy Neu、全球互聯(lián)網(wǎng)接口教父Dr. Sailesh Krishna Rao、亞洲著名生活實踐家Andrew Nicholls、SDG2倡導(dǎo)中心總監(jiān)和世界大廚宣言發(fā)起人Paul Newnham、大廚變革行動大使和作家Dominika Targosz、紀(jì)錄片《The Game Changers》執(zhí)行制片人和高級潛水員Nirva Patel、墨西哥烹飪醫(yī)學(xué)先驅(qū) Dra. Fabiola Flores Monsivais & Jorge Castillo、斐濟群島知名作家Kamal Sachindra Prasad、東方藥學(xué)博士和韓國知名作家Ph.D. of oriental pharmacy、倫敦政治經(jīng)濟學(xué)院社會人類學(xué)在讀生、歐盟EIT Food食物系統(tǒng)碩士項目在讀生、荷蘭婆婆和中國兒媳、迪拜奢侈品牌高級主管等。
國內(nèi)嘉賓包括：
香港大學(xué)知名歷史學(xué)家梁其姿、2009耶魯世界學(xué)者和聯(lián)合國糧食系統(tǒng)峰會核心專家簡藝、GreenMonday集團創(chuàng)辦人及行政總裁楊大偉、清華大學(xué)科學(xué)史系副教授蔣勁松、前西貝餐飲集團副總裁和呷哺呷哺中國市場總監(jiān)楚學(xué)友、美國及國際生活方式醫(yī)學(xué)會認(rèn)證專家秋慧、康奈爾大學(xué)食品和蔬食營養(yǎng)認(rèn)證專家李昱彤、陜西大荔豐圖義倉糧食儲備庫主任劉玉寶、2008奧運料理主廚和2020良食學(xué)者阿軍、貴州苗寨和侗寨聯(lián)盟村民、廣西壯族村民、都江堰白鷺農(nóng)莊主人、成都小i公益廚房、極簡無痕生活學(xué)習(xí)踐行者、自然美學(xué)/食物美學(xué)藝術(shù)家、時尚蔬食餐庁主理人、VeganRap創(chuàng)始人等等，身在地球上不同的空間，以各自獨有的方式參與。
Zane Vāgnere，拉脫維亞文化部副秘書長，分享日常家庭美味
蔬適周一全球總裁Peggy Neu帶著所有同事一起做一道健康美食
Elena Kalmykova，糕點大師，畢業(yè)于法國歷史最悠久的烹飪學(xué)院，服務(wù)過法國前總統(tǒng)，分享自己美食故事
從中國、澳大利亞、韓國、英國、波蘭、荷蘭、德國、到埃及、墨西哥、加拿大、迪拜、拉脫維亞;從東南亞、澳洲、中東、北美、南美，到東非、西非、北歐、東歐;從鄉(xiāng)村、城市、海島、到山林、田野、高原、雪山，食堂、餐廳、廚房。跟著地球自轉(zhuǎn)，從一個國家到另一個國家，不斷相逢，不斷體驗，不斷探索!有著故事的分享，食材的發(fā)現(xiàn)，菜品的交流，健康理念的碰撞，思想的激蕩。既是一場全球的線上跨年盛典，更是從中國出發(fā)，鏈接全球，以食物為媒介，感受可持續(xù)生活，踐行低碳健康飲食，共創(chuàng)地球美好未來的信念的體現(xiàn)。
梁其姿，歷史學(xué)家，香港大學(xué)教授，分享自制醬油和民國食物研究
貴州侗族村落三生微社村民圍著火塘，分享民族美食
“天下第一倉”豐圖義倉國家糧食戰(zhàn)略儲備庫劉玉寶主任，分享古糧倉和陜西美食的故事
良食基金是中國生物多樣性保護與綠色發(fā)展基金會旗下的創(chuàng)新型公益基金，作為國內(nèi)最早致力于通過引領(lǐng)可持續(xù)食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型，來改善公共健康，推進(jìn)碳減碳中和，從而加快實現(xiàn)雙碳目標(biāo)和人類可持續(xù)發(fā)展的機構(gòu)。良食基金自成立以來，通過一系列富有影響力和創(chuàng)造性的公益項目，在全球范圍內(nèi)講述中國食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型的最佳實踐案例和變革故事，成為世界以食物了解中國的新的紐帶和橋梁。
蔬適周一(WeChat ID：蔬適周一)，一個引領(lǐng)健康生活方式的全球公益領(lǐng)導(dǎo)品牌。2003年，由 Sid Lerner 與約翰•霍普金斯大學(xué)彭博公共衛(wèi)生學(xué)院合作啟動，倡導(dǎo)人們通過簡單易行的方式增加植物性飲食，改善人類健康和地球環(huán)境。2021年6月，良食基金正式成為蔬適周一的中國官方合作伙伴。
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