2022年，在各大城市倡導(dǎo)就地過年的大環(huán)境下，不少餐飲企業(yè)延續(xù)前一年的“春節(jié)不打烊”策略，多地餐飲市場(chǎng)獲得階段性爆發(fā)和進(jìn)一步復(fù)蘇。數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間，上海全市餐飲業(yè)線下消費(fèi)支付金額39.2億元，同比2021年增長(zhǎng)8.7%;江蘇省限額以上餐飲服務(wù)單位超7成營(yíng)業(yè)，餐飲業(yè)銷售額超百億元，較2021年同比增長(zhǎng)10%左右。
就地過年和宅家過年背景下，多地餐飲市場(chǎng)迎來消費(fèi)旺季，與此同時(shí)，需求的變化也促使餐飲企業(yè)各出奇招，為了應(yīng)對(duì)春節(jié)期間猛增的需求，部分餐飲企業(yè)另辟蹊徑，招聘了一批機(jī)器人服務(wù)員。曾經(jīng)因?yàn)橐咔橛绊懸欢壤淝宓暮贾菸骱匦聰D滿了游客，到了吃飯的時(shí)間點(diǎn)，很多人走進(jìn)杭州當(dāng)?shù)氐牟蛷d，驚喜的發(fā)現(xiàn)：為他們服務(wù)的就是機(jī)器人服務(wù)員。
在各大火鍋店也能看見機(jī)器人與服務(wù)人員一起協(xié)作服務(wù)消費(fèi)者。其中，送餐機(jī)器人能夠?qū)崿F(xiàn)根據(jù)桌號(hào)自動(dòng)傳菜的功能，可以有效避免交叉感染，收臺(tái)機(jī)器人則負(fù)責(zé)回收轉(zhuǎn)移餐盤，大大節(jié)約員工的工作量。
2022年的春節(jié)整體來說為餐飲業(yè)開了個(gè)好頭，而集中性的熱度過后，餐飲玩家能否在接下來更為激烈的“內(nèi)卷”中順利求存，從而取得新發(fā)展?許多餐企正在抓住時(shí)代的浪潮，開啟智能化改革的新征程。據(jù)了解，目前大批頭部餐飲企業(yè)正以智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)為抓手，積極適應(yīng)當(dāng)前階段消費(fèi)者和消費(fèi)趨勢(shì)的變化，探索高效運(yùn)營(yíng)的方法。在數(shù)字化技術(shù)中，餐飲企業(yè)最為關(guān)注的就是大數(shù)據(jù)、人工智能等。2022年北京冬奧會(huì)啟用了許多智能機(jī)器人為運(yùn)動(dòng)員炒菜、傳菜，一方面可以優(yōu)化人力，并減少人與人接觸幾率，這正是人工智能在餐飲行業(yè)的應(yīng)用的最佳典范。
得益于多年深耕餐飲領(lǐng)域的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)和落地應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，擎朗智能針對(duì)于不同餐飲品類的不同特點(diǎn)，打造出了一系列性能可靠、技術(shù)成熟的機(jī)器人產(chǎn)品。通過多傳感器技術(shù)的融合，擎朗機(jī)器人具備靈活的避障及自主規(guī)劃路線能力，能適應(yīng)場(chǎng)所中不斷變化的復(fù)雜環(huán)境，為顧客帶來全新的用戶體驗(yàn)。
疫情常態(tài)化對(duì)無接觸的需求推動(dòng)了送餐機(jī)器人的落地，但其逐步規(guī)模化的核心原因還是在于送餐機(jī)器人在防止交叉感染的同時(shí)，還可以有效降低人力成本、提升服務(wù)質(zhì)量，也起到了營(yíng)銷引流的作用。未來已來，值得我們每個(gè)人去擁抱變革。
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