一提到火鍋店，很多人眼前浮現(xiàn)的一定是一片紅彤彤、熱騰騰的景象。以川渝火鍋為代表，紅色是常見的顏色元素，搭配紅油鍋底，給人一種從內(nèi)到外的火辣感覺，這也是火鍋店給大多數(shù)人的經(jīng)典形象。
不過，隨著火鍋文化的逐漸發(fā)展，烹飪技藝的進(jìn)步，火鍋品類也呈現(xiàn)出異彩紛呈的變化，下面這些還是你印象中的火鍋店嗎?
1、純白清冷風(fēng)——23℃不太冷
光看圖你絕對(duì)不會(huì)想到這是一家火鍋店，通體白色視覺搭配藍(lán)綠調(diào)的餐具，怎么看都像是主打輕食或者甜品的ins風(fēng)餐廳。但其實(shí)這是一家椰子雞火鍋店，清甜的鍋底搭配鮮嫩的雞肉，倒也很符合店鋪的甜美清新設(shè)計(jì)。坐在這樣一家店里吃火鍋，你絕對(duì)不會(huì)有滿滿的罪惡感。
2、賽博朋克風(fēng)——川味觀
不只是大紅大紫才給人熱辣的感覺，賽博朋克也可以!走進(jìn)這家川味火鍋店就會(huì)忍不住開一瓶冰啤，昏暗的氛圍、閃爍的霓虹燈、蒸騰的熱氣，實(shí)在是太適合結(jié)束一天的繁忙工作后，來這里痛快享受了。
3、奢華暗黑風(fēng)——THE X POT
從來沒有想過，一家火鍋店能把黑色元素用到如此極致。這是一家位于拉斯維加斯的高端火鍋店四川香天下，號(hào)稱全美逼格最高的火鍋店。不僅菜品精致，裝修也非?？季?，大面積的黑色配以鎏金勾邊裝飾，加上暖黃的燈籠，奢華感滿滿!
4、高級(jí)灰科技風(fēng)——海底撈
暗場(chǎng)布置、環(huán)繞投影，海底撈智慧餐廳用聲光電的手段營(yíng)造出“360度沉浸式火鍋就餐體驗(yàn)”，在18年推出時(shí)就成為轟動(dòng)一時(shí)的行業(yè)熱點(diǎn)，如今依然吸引到不少食客打卡光顧。智慧餐廳的科技感絕不只是停留在外在設(shè)計(jì)，而是滲透在顧客就餐的每一個(gè)環(huán)節(jié)中，值得一試!
現(xiàn)代食客挑剔的不僅只有口味，更有新奇的環(huán)境與服務(wù)。這些網(wǎng)紅火鍋店不僅在菜品口味、顏色設(shè)計(jì)上尋求突破，在服務(wù)方面也不例外，他們都選擇積極擁抱智能化轉(zhuǎn)型，引入送餐機(jī)器人，將餐廳的科技感拉滿，直接帶來服務(wù)體驗(yàn)的升級(jí)。
火鍋店的菜品多為標(biāo)準(zhǔn)化的裝盤原料食材，單次配送需求量大且配送次數(shù)多，普通的人力配送勞動(dòng)強(qiáng)度非常大，非常適合引入機(jī)器人承擔(dān)基礎(chǔ)配送工作。目前許多網(wǎng)紅餐廳的主流選擇是一家國內(nèi)的機(jī)器人廠商擎朗智能，前文餐廳都有它們的身影，在提升傳銷效率的同時(shí)升級(jí)就餐體驗(yàn)。顧客掃碼點(diǎn)餐后，就能看到萌萌的機(jī)器人裝載滿滿的菜品向自己“跑”來，有的小可愛在完成送餐任務(wù)后，還會(huì)尋求顧客的鼓勵(lì)。試問，誰會(huì)拒絕一位這么賣力執(zhí)行任務(wù)的服務(wù)員呢?
這些在網(wǎng)紅火鍋店里靈活穿梭的機(jī)器人，不僅能擔(dān)當(dāng)餐廳中的最酷配送員，還能充當(dāng)趣味引領(lǐng)員、化身孩子王，給許多就餐的顧客帶去歡樂，給餐廳帶來特色話題點(diǎn)，這筆帳怎么算都很劃算。如今，以火鍋店為代表，許多餐企不僅在菜品口味、設(shè)計(jì)裝潢上改革，創(chuàng)造獨(dú)特記憶點(diǎn)，更積極擁抱智能化變革，探索滿足消費(fèi)者的就餐需求變化，利用科技手段增強(qiáng)餐廳運(yùn)營(yíng)服務(wù)，這樣創(chuàng)新力滿滿的餐廳您會(huì)去嗎?
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