一罐奶，關(guān)乎一個(gè)民族的未來(lái)。當(dāng)下國(guó)民對(duì)國(guó)貨奶粉的信任度提升，國(guó)產(chǎn)奶粉市場(chǎng)占有率穩(wěn)步提升，好成績(jī)的背后得益于國(guó)家對(duì)奶業(yè)的重視和關(guān)注。近年來(lái)，國(guó)家陸續(xù)發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》在內(nèi)的多項(xiàng)政策，更投入了一系列真金白銀用于補(bǔ)貼乳業(yè)市場(chǎng)，促使奶業(yè)從頂層設(shè)計(jì)、奶源安全、全產(chǎn)品鏈品控、產(chǎn)業(yè)升級(jí)等多個(gè)層面展開(kāi)全面整頓。國(guó)家、產(chǎn)業(yè)以及企業(yè)，均以“零容忍”的堅(jiān)決姿態(tài)，自上而下全方位護(hù)航乳品質(zhì)量安全。
今天，站在中國(guó)乳企振興的起點(diǎn)，中國(guó)乳企充分演繹了強(qiáng)勢(shì)逆襲。以雅士利國(guó)際為代表的中國(guó)乳企，以“全員質(zhì)量人”的堅(jiān)定姿態(tài)，實(shí)現(xiàn)抽檢合格率100%的高質(zhì)量水平，將中國(guó)寶寶的“奶瓶子”穩(wěn)穩(wěn)握住在自己手中。中國(guó)乳企究竟做對(duì)了什么?又是憑借著什么迎來(lái)國(guó)貨奶粉崛起?讓我們以雅士利國(guó)際為例，來(lái)看看中國(guó)乳企是如何以世界品質(zhì)完成市場(chǎng)攻堅(jiān)。
圖：雅士利新西蘭工廠
從牧草到餐桌，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈品控
奶業(yè)是強(qiáng)健民族、健康國(guó)人不可或缺的重要產(chǎn)業(yè)，也是食品安全的代表性行業(yè)。近年來(lái)，在國(guó)家“四個(gè)最嚴(yán)”：堅(jiān)持源頭最嚴(yán)、過(guò)程嚴(yán)管、產(chǎn)品嚴(yán)檢、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控的嚴(yán)加管控下，乳業(yè)食品安全水平與日俱增，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)連續(xù)四年抽檢合格率在99%以上，高于國(guó)際水準(zhǔn)。乳品質(zhì)量的復(fù)蘇為中國(guó)乳企振興奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在雅士利國(guó)際負(fù)責(zé)人看來(lái)，乳品質(zhì)量是打贏消費(fèi)者攻堅(jiān)戰(zhàn)的基石，是一切的重中之重。企業(yè)要做到層層把關(guān)，要通過(guò)科學(xué)的質(zhì)量管理方法，建立健全質(zhì)量流程體系，實(shí)現(xiàn)“從牧草到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈品控?；诖?，雅士利國(guó)際創(chuàng)新建立“4Q”管理體系，即質(zhì)量策劃(QP)、質(zhì)量控制(QC)、質(zhì)量保證(QA)、質(zhì)量支持(QS)，為全員質(zhì)量管理行為提供依據(jù)。4Q質(zhì)量管理體系的迭代，是雅士利國(guó)際質(zhì)量管理水平提升的重要里程碑，也是國(guó)內(nèi)乳品質(zhì)量管理的一大邁進(jìn)。
圖：雅士利內(nèi)部質(zhì)量宣傳
雅士利國(guó)際提出的“4Q質(zhì)量管理體系”，大前提是在全方位摸透消費(fèi)者需求后，融合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和全球?qū)嵺`，實(shí)現(xiàn)從供應(yīng)商到消費(fèi)者全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量管控。事實(shí)上，2月中旬開(kāi)始，雅士利國(guó)際高管團(tuán)就已深入全國(guó)一線市場(chǎng)，如商場(chǎng)超市、街邊賣場(chǎng)、社區(qū)奶站等多個(gè)售賣點(diǎn)進(jìn)行摸排調(diào)研。“做好產(chǎn)品的關(guān)鍵，是要有消費(fèi)者的視角，了解消費(fèi)者的痛點(diǎn)和需求，讓消費(fèi)者對(duì)我們感興趣，對(duì)我們放心。未來(lái)，我們還將持續(xù)進(jìn)行一線市場(chǎng)調(diào)研和摸排，深入傾聽(tīng)消費(fèi)者聲音。”雅士利國(guó)際有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
基于對(duì)消費(fèi)者的充分了解，在“4Q”質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)上，雅士利國(guó)際針對(duì)不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)施針對(duì)性的質(zhì)量管理辦法和流程管理，涵蓋奶源管理、采供管理、生產(chǎn)管理、流通管理等多個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)“從牧草到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈品控，做到出品的每一滴牛奶都安全優(yōu)質(zhì)，讓消費(fèi)者喝的放心。
此外，為進(jìn)一步強(qiáng)化乳品質(zhì)量管控，雅士利國(guó)際已于3月中旬完成國(guó)內(nèi)多家工廠的可視化監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)。監(jiān)控系統(tǒng)全面覆蓋人員洗手消毒、原輔料存儲(chǔ)、內(nèi)包裝、半成品貯存、成品貯存等工序，且能實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)點(diǎn)播及歷史回放，有效降低食品風(fēng)險(xiǎn)。伴隨著可視化系統(tǒng)的引入，為雅士利國(guó)際實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈品控添一重要籌碼。
以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)為基準(zhǔn)，落地“世界品質(zhì)”戰(zhàn)略
除了打通全流程關(guān)卡全方位品控外，中國(guó)乳企還通過(guò)對(duì)標(biāo)國(guó)際追求更高質(zhì)量實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)擴(kuò)容。以雅士利國(guó)際為例，這家擁有30多年歷史的老國(guó)貨品牌，主動(dòng)啟動(dòng)“世界品質(zhì)”戰(zhàn)略，對(duì)標(biāo)全球最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)，全面啟動(dòng)歐盟標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)。
“2021年我們的‘歐盟對(duì)標(biāo)項(xiàng)目’已取得突破性進(jìn)展，該項(xiàng)目對(duì)114項(xiàng)原料指標(biāo)、38項(xiàng)產(chǎn)品指標(biāo)進(jìn)行了升級(jí)和補(bǔ)充，主要品質(zhì)均達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)要求。”雅士利國(guó)際有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
雅士利國(guó)際內(nèi)部的一位產(chǎn)品負(fù)責(zé)人對(duì)這場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)“提升戰(zhàn)”印象深刻，作為雅士利國(guó)際的資深一員，她深知標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)對(duì)雅士利的價(jià)值。“100多個(gè)不眠夜，我們團(tuán)隊(duì)共完成了5700多項(xiàng)指標(biāo)的梳理，收集和分析主要食品法律、法規(guī)、指令和標(biāo)準(zhǔn),涉及無(wú)機(jī)污染物、有機(jī)污染物、農(nóng)藥殘留、真菌毒素等多項(xiàng)法規(guī)和指令，最終幫助集團(tuán)完成了嬰配產(chǎn)品的國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和歐盟標(biāo)準(zhǔn)的差異分析。”
得益于集團(tuán)上下的團(tuán)結(jié)一心，雅士利國(guó)際在短時(shí)間內(nèi)完成了多組數(shù)據(jù)和法規(guī)的梳理，根據(jù)歐盟標(biāo)準(zhǔn)要求，結(jié)合自身生產(chǎn)工藝、配方和供應(yīng)商歷史數(shù)據(jù)，確定了原輔料、生產(chǎn)過(guò)程及生產(chǎn)過(guò)程用輔助物料、半成品和成品的管控方案，有效保障產(chǎn)品質(zhì)量，并順利獲得由國(guó)際權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)SGS授予的嬰幼兒配方食品歐盟標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估認(rèn)證的產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)，成為國(guó)內(nèi)首家產(chǎn)品榮獲食品歐盟標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估認(rèn)證的嬰配粉乳粉企業(yè)。
為進(jìn)一步落地“世界品質(zhì)”戰(zhàn)略，2021年，雅士利國(guó)際在原有ISOISO9001,HACCP等認(rèn)證的基礎(chǔ)上，引進(jìn)SQF(安全質(zhì)量食品)規(guī)范。經(jīng)過(guò)半年的質(zhì)量規(guī)范學(xué)習(xí)及運(yùn)行，雅士利國(guó)際國(guó)內(nèi)4家工廠均順利通過(guò)高級(jí)別質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。值得一提的是，雅士利國(guó)際潮州工廠另外還取得了FSSC22000獲證，為產(chǎn)品質(zhì)量再加一重要保障。至此，雅士利國(guó)際國(guó)內(nèi)工廠全部通過(guò)GFSI(全球食品安全倡議)認(rèn)可的SQF和FSSC22000認(rèn)證，為雅士利國(guó)際“世界品質(zhì)”落地執(zhí)行提供強(qiáng)有力支撐。
從目前來(lái)看，雅士利國(guó)際“世界品質(zhì)”戰(zhàn)略已成為其業(yè)績(jī)和口碑成長(zhǎng)的有效引擎。近年來(lái)，雅士利國(guó)際在市場(chǎng)監(jiān)管部門開(kāi)展的各項(xiàng)食品安全監(jiān)督抽檢中，達(dá)成100%及格的良好成績(jī)，市場(chǎng)業(yè)績(jī)也呈現(xiàn)態(tài)勢(shì)良好的增長(zhǎng)曲線。由此可見(jiàn)，中國(guó)乳企拿下市場(chǎng)大頭，已指日可待。
人人爭(zhēng)當(dāng)質(zhì)量人，以消費(fèi)者至上
“在我們內(nèi)部，我們希望大家都爭(zhēng)當(dāng)質(zhì)量人，人人成為質(zhì)量人，實(shí)現(xiàn)全員質(zhì)量管理。”雅士利國(guó)際有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。一般來(lái)說(shuō)，質(zhì)量管理員承擔(dān)著“交通警”的角色，要想盡一切辦法引導(dǎo)大家遵守“質(zhì)量規(guī)定”。雅士利國(guó)際集團(tuán)執(zhí)行總裁閆志遠(yuǎn)曾表示，公司將以消費(fèi)者至上為主體，開(kāi)展‘315N’，全方位打造“質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，體驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)”。
“315N”本質(zhì)上是通過(guò)各類活動(dòng)，讓質(zhì)量文化影響到每一位消費(fèi)者和集團(tuán)的各個(gè)員工，讓員工和消費(fèi)者對(duì)雅士利國(guó)際的質(zhì)量理念、質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)量規(guī)范產(chǎn)生認(rèn)同感。其中，“3”指代通過(guò)3大活動(dòng)，加強(qiáng)與消費(fèi)者溝通和對(duì)話;“1”則表示要通過(guò)文化學(xué)習(xí)全面提升質(zhì)量文化意識(shí)，而“5”則意味著要在質(zhì)量審核、流程業(yè)務(wù)梳理、OEM質(zhì)量管控、質(zhì)量活動(dòng)開(kāi)展、質(zhì)量創(chuàng)新提升五個(gè)方面著重夯實(shí)世界品質(zhì)基礎(chǔ)。此外，集團(tuán)也號(hào)召事務(wù)部?jī)?nèi)部展開(kāi)N項(xiàng)自主活動(dòng)，將文化和業(yè)務(wù)深度融合。
以315消費(fèi)權(quán)益日為契機(jī)，雅士利國(guó)際內(nèi)部展開(kāi)了多項(xiàng)質(zhì)量文化宣傳。3月15日，山西工廠召開(kāi)“與消費(fèi)者一起見(jiàn)證世界品質(zhì)”會(huì)議，再次強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品質(zhì)量重要性。同一天，和林工廠各部門負(fù)責(zé)人簽訂了2022年度質(zhì)量安全責(zé)任狀，工廠全員線上簽訂“質(zhì)量，我承諾”的保證。
雅士利和林工廠各部門負(fù)責(zé)人簽訂安全責(zé)任狀
值得關(guān)注的是，建于2008年的和林工廠，是雅士利國(guó)際具有代表性的工廠之一，和林工廠在提升產(chǎn)品質(zhì)量，保留奶粉營(yíng)養(yǎng)上做出了眾多工藝改進(jìn)，在生產(chǎn)中使用TVR多效真空降膜式蒸發(fā)器、閃蒸設(shè)備、DSI蒸汽直接注入式滅菌等工藝，最大限度利用熱源，降低產(chǎn)品熱負(fù)荷時(shí)間和溫度，達(dá)到有效滅菌的同時(shí)最大限度的保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)活性。此外，和林工廠在噴霧干燥過(guò)程中采用國(guó)際先進(jìn)嬰幼兒配方奶粉應(yīng)用的MSD多級(jí)干燥工藝，最大程度的保留營(yíng)養(yǎng)成分的活性，同時(shí)能保留奶粉還原即溶性，利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。這再度體現(xiàn)了雅士利國(guó)際全員在乳品“世界品質(zhì)”上的孜孜追求。
圖：雅士利內(nèi)蒙古和林工廠
在集團(tuán)內(nèi)部，雅士利國(guó)際持續(xù)開(kāi)展以質(zhì)量和質(zhì)量文化為主題的法律法規(guī)培訓(xùn)、知識(shí)競(jìng)賽等活動(dòng)，使質(zhì)量安全的理念更加深入人心。“我們的目標(biāo)是讓集團(tuán)員工人人懂質(zhì)量、人人做質(zhì)量、人人管質(zhì)量。通過(guò)做實(shí)事，讓質(zhì)量文化影響每一位消費(fèi)者，讓消費(fèi)者認(rèn)可我們的世界品質(zhì)。閆志遠(yuǎn)表示。
中國(guó)乳企正迎來(lái)歷史最好的發(fā)展時(shí)期，作為民族乳企的領(lǐng)頭羊，雅士利國(guó)際深知重拾消費(fèi)者信心，乳品質(zhì)量是一切的靈魂。未來(lái)，雅士利國(guó)際將秉承“消費(fèi)者第一第一第一”的企業(yè)價(jià)值觀，用打造“全產(chǎn)業(yè)鏈品控”的細(xì)心、打造“世界品質(zhì)”產(chǎn)品的信心和實(shí)現(xiàn)“全員質(zhì)量人”的決心，讓世界看到中國(guó)乳企對(duì)質(zhì)量的堅(jiān)定追求。
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