5月17日,由長沙市人民政府、湖南省農業(yè)科學院、絕味食品攜手引進的中國工程院單楊院士工作站在絕味食品正式揭牌。據了解,單楊院士工作站是湖南省乃至全國首個以綠色食品生態(tài)產業(yè)鏈為研究主方向的院士工作站,將在創(chuàng)新工藝(如植物萃取)、速凍保鮮技術的應用、食品深加工(智能制造)、散裝食品標準化等領域開展研究,為絕味食品、美食生態(tài)伙伴及整個休閑食品產業(yè)提供發(fā)展規(guī)劃、前瞻性和戰(zhàn)略性指導意見,促進產業(yè)升級和高質量發(fā)展。
科研實力作支撐,推動產業(yè)高質量發(fā)展
在揭牌儀式現場,單楊院長表示,將調動科研資源,圍繞綠色食品生態(tài)產業(yè)鏈的建設和食品產業(yè)的高質量發(fā)展,對絕味在創(chuàng)新工藝和食品深加工戰(zhàn)略發(fā)展中的科技創(chuàng)新和關鍵技術需求,組織開展科學研究,全面進行產品應用基礎研究、技術難題攻關和新產品研發(fā)。
聚焦工作站的研究方向,排在第一位的是植物的萃取技術開發(fā)方向。未來,工作站將通過對香辛料的萃取與標準化,打破技術應用的壁壘,實現綠色食品生態(tài)產業(yè)鏈,以支持可持續(xù)發(fā)展和綠色生產。鹵味食品生產的自動化升級項目則將從硬件和軟件兩方面出發(fā),推動智能制造裝備和先進工藝在行業(yè)不斷普及,建設實現工業(yè)4.0數字化智慧工廠。
同時,院士工作站還將對鹵制食品的原料及產品保鮮技術進行全流程的研究與完善,最大程度降低貨架期內食品風味的變化,提升消費體驗。
此外,推動制訂“散裝食品”標準,也是院士工作站的方向之一。
從產品工藝的技術突破、產品生產設備的智能化建設到產品保鮮技術的創(chuàng)新性研究和推動制定行業(yè)“散裝食品”標準,絕味食品聯(lián)合學術研究力量,在增長自身品牌“創(chuàng)新力”的同時,也積極為行業(yè)賦能,推動產業(yè)的高質量發(fā)展。
著力創(chuàng)新 打造品牌發(fā)展提速新引擎
創(chuàng)新是品牌的生命源泉,是破局之道,在千億容量的休閑鹵制品賽道上更是如此。在這條競爭激烈的賽道上,絕味食品以創(chuàng)新之姿,以“構建美食生態(tài)”為長遠目標,從供應鏈、產品、工藝等方面出發(fā),深入產業(yè)鏈的每一環(huán),著力創(chuàng)新,踐行致穩(wěn),開拓出了一條專屬于絕味的品牌發(fā)展的之路。
在絕味食品看來,供應鏈猶如企業(yè)的生命線,擔負著提質、降本、增效的重任。本著“供應鏈強則企業(yè)強”的發(fā)展思維,絕味食品從上下游出發(fā),憑借穩(wěn)定的采購規(guī)模優(yōu)勢和數量眾多的生產基地,打造遍布全國的冷鏈運輸優(yōu)勢,降低采購和物流成本,加強企業(yè)供應鏈能力建設,提升了企業(yè)的核心競爭力。
在產品的研發(fā)創(chuàng)新上,關注到消費者多樣的消費需求,從“專注鴨脖”到“形成鹵制鴨副產品等鹵味為核心的豐富產品組合”,絕味食品從產品品類和口味出發(fā)研發(fā),貼近年輕消費群體,同時以“絕味小紅鴨搖搖杯”、“先搖后吃”等創(chuàng)新玩法激發(fā)興趣,創(chuàng)新品牌潮流新形象,并輔之以豐富潮流的營銷玩法,創(chuàng)造出鹵味消費新“食尚”。
此次與單楊院士工作站的戰(zhàn)略性合作,也正是絕味食品創(chuàng)新意識的重要體現。以科研帶動產品技術更迭,不斷提升食品產業(yè)技術研發(fā)能力和新產品開發(fā)能力,以創(chuàng)新為引擎,秉承“深耕鴨脖主業(yè),構建美食生態(tài)”的戰(zhàn)略方針,完善“構建美食生態(tài)”的長遠目標,不斷豐富絕味的品牌底色,為消費者帶來更美味、更健康的絕味產品,并為品牌和行業(yè)的高質量發(fā)展貢獻出自己的力量。
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