受“黑天鵝”事件的持續(xù)影響，2021年，如何盈利成為了休閑零食行業(yè)的一個(gè)“集體大考”。“大考”之下，頭部休閑鹵制品企業(yè)絕味食品公布的2021年報(bào)，算得上是非常吸睛的存在。據(jù)年報(bào)顯示，絕味食品在2021年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入65.49億元，同比增長(zhǎng)24.12%;實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)9.81億元，同比增長(zhǎng)39.86%。可以說，絕味食品穩(wěn)健發(fā)展的態(tài)勢(shì)，展現(xiàn)出了一個(gè)行業(yè)頭部企業(yè)的商業(yè)邏輯和經(jīng)營(yíng)韌性，極具參考和借鑒的價(jià)值。
那么，絕味食品的商業(yè)邏輯和經(jīng)營(yíng)韌性具體表現(xiàn)在何處呢?
首先，陪伴絕味食品品牌成長(zhǎng)的門店，成為絕味食品對(duì)抗風(fēng)險(xiǎn)和不可控性的基石。據(jù)了解，在絕味食品，店齡較長(zhǎng)的門店，在收入構(gòu)成和數(shù)量構(gòu)成上的占比都比較高。在存量門店中，單店?duì)I收會(huì)隨著店齡的增長(zhǎng)而正向增長(zhǎng)。這種極具韌性的表現(xiàn)，給了絕味食品更多應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的信心。
其次，沿街體、社區(qū)體等受影響相對(duì)較小的場(chǎng)景門店，彰顯了絕味食品的經(jīng)營(yíng)活力。據(jù)悉，這類場(chǎng)景門店在絕味食品2021年收入貢獻(xiàn)和數(shù)量構(gòu)成上，占比均超過了2/3。這一數(shù)據(jù)背后，不僅隱藏著絕味食品在門店布局上的經(jīng)營(yíng)智慧，更側(cè)面印證了絕味食品在供應(yīng)鏈上的韌性和實(shí)力。
最后，絕味食品持續(xù)在美食生態(tài)領(lǐng)域發(fā)力，抗風(fēng)險(xiǎn)能力倍增。近年來，絕味食品圍繞構(gòu)建美食生態(tài)的戰(zhàn)略目標(biāo)，直接或間接參股的生態(tài)伙伴，已囊括了廖記棒棒雞、盛香亭、阿滿百香雞、顏家辣醬鴨、精武鴨脖、和府撈面、幸福西餅等眾多備受消費(fèi)者青睞的品牌。這些品牌相繼在各自的細(xì)分賽道突圍，表現(xiàn)有目共睹，為絕味食品貢獻(xiàn)了可觀的營(yíng)收。
綜上，以上三點(diǎn)不僅是絕味食品商業(yè)邏輯和經(jīng)營(yíng)韌性的重要體現(xiàn)，也是絕味食品能“行穩(wěn)致遠(yuǎn)”的重要原因。“黑天鵝事件”影響下的“集體大考”是社會(huì)對(duì)一個(gè)企業(yè)的考驗(yàn)，而絕味食品這份誠(chéng)意滿滿的答卷，讓我們看到了一個(gè)行業(yè)頭部企業(yè)不斷進(jìn)取的態(tài)度，值得點(diǎn)贊!
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