近日，休閑鹵制品行業(yè)的頭部企業(yè)絕味鴨脖備受矚目。原因是絕味鴨脖發(fā)力科研創(chuàng)新，與相關(guān)部門攜手引進了中國工程院院士單楊工作站落戶，為推動行業(yè)創(chuàng)新而不斷努力，從而為消費者提供更新鮮、更美味的休閑鹵制產(chǎn)品。
獲悉消息后，業(yè)內(nèi)外人士議論紛紛。很多人可能不明白，單楊院士團隊的加入會給絕味鴨脖帶來怎樣的改變。事實上，科研與美味的結(jié)合，可以擦出讓人意想不到的火花。
在鹵味食品的制作過程中，香料是其中重要的原料之一。目前，憑借深耕行業(yè)多年的鹵制品研制經(jīng)驗，絕味鴨脖在香料品種的選擇和搭配上，已經(jīng)擁有了不俗的成績。本著創(chuàng)新研究精神，近幾年來，絕味鴨脖也始終為了給用戶提供穩(wěn)定的產(chǎn)品口味而不斷努力。據(jù)了解，在此次合作中，單楊院士會在植物萃取工藝的流程和標(biāo)準(zhǔn)化上進行研究，從而打破技術(shù)壁壘，讓絕味鴨脖的產(chǎn)品口味高度穩(wěn)定目標(biāo)得以實現(xiàn)的同時，對整個行業(yè)也有所助力。
當(dāng)然，發(fā)力科研并將研究成果投入到實際應(yīng)用中去，只是絕味鴨脖專注創(chuàng)新、提升產(chǎn)品風(fēng)味、實現(xiàn)企業(yè)快速發(fā)展的一個方法。除此之外，絕味鴨脖還持續(xù)升級制造體系，如從剛開始的小作坊加工生產(chǎn)，到現(xiàn)如今的第四代自動化工廠，絕味鴨脖歷經(jīng)了多次設(shè)備、管理體系等的迭代與升級。當(dāng)下，絕味鴨脖第四代自動化生產(chǎn)已實現(xiàn)共采、共產(chǎn)、共倉、共配的智能化柔性生產(chǎn)模式，為休閑鹵制品行業(yè)乃至整個食品工業(yè)的智能制造和柔性化生產(chǎn)提供了案例。后續(xù)，單楊院士工作站也將在制造工藝上有所研究和突破，從而引導(dǎo)制造體系和流程持續(xù)升級，產(chǎn)品品質(zhì)更穩(wěn)定。
綜上，我們不難發(fā)現(xiàn)，絕味鴨脖具備十足的全局觀。在做好現(xiàn)有業(yè)務(wù)的同時，一手抓科研創(chuàng)新，一手抓智能制造，并且希望通過這兩條路徑來實現(xiàn)產(chǎn)品口味上的穩(wěn)定、制造模式上的升級，最終實現(xiàn)絕味鴨脖在口碑上和品牌影響力上的雙提升。
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