?疫情之下的雪糕經(jīng)銷(xiāo)商：鐘薛高等新銳品牌成突圍方向

對(duì)于國(guó)內(nèi)雪糕經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，2022年的夏天來(lái)得早了一些。

近些年來(lái)，雪糕打破季節(jié)、地域銷(xiāo)售壁壘，逐漸成為消費(fèi)者喜愛(ài)的“四季寵兒”，即便冬天吃雪糕也不再罕見(jiàn)。今年雪糕“銷(xiāo)售戰(zhàn)”在三月已經(jīng)打響，眾雪糕品牌不約而同地提前布局國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，各地經(jīng)銷(xiāo)商也早早將雪糕擺進(jìn)了貨柜冰箱。

三到五月各地疫情來(lái)襲，部分地區(qū)消費(fèi)者開(kāi)始居家辦公，位于市中心的各精品便利店生意開(kāi)始逐漸下滑，但是社區(qū)的夫妻老婆店生意卻越來(lái)越好。疫情背景下，哪些雪糕品牌受消費(fèi)者歡迎？如何搭配進(jìn)貨、入哪些渠道能夠最大化盈利？這是眾多雪糕經(jīng)銷(xiāo)商今年早早開(kāi)始計(jì)劃的問(wèn)題。

每個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商都有自己的“武林秘籍”，有的經(jīng)銷(xiāo)商選擇進(jìn)購(gòu)平價(jià)雪糕，也有的采用“復(fù)合戰(zhàn)略”——每個(gè)檔次的雪糕各選擇一些……

根據(jù)《中國(guó)冰淇淋|雪糕行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》，冰淇淋/雪糕不再是單純的消暑解渴冷飲，而是成為社交分享、慰藉心靈和情緒的載體，產(chǎn)品也趨向健康化。

北京的經(jīng)銷(xiāo)商崔女士表示，今年美團(tuán)、叮咚買(mǎi)菜這種半小時(shí)到家的平臺(tái)，冰淇淋產(chǎn)品尤其是家庭裝的賣(mài)得特別好。這些平臺(tái)的主力消費(fèi)者是80后，傾向于給家里人買(mǎi)品質(zhì)好的產(chǎn)品，要好吃，家人可信賴的。目前自己代理的80多個(gè)品里，鐘薛高3個(gè)品銷(xiāo)量排名前五。崔女士說(shuō)，從銷(xiāo)售來(lái)講很需要新品，對(duì)于經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，在高品質(zhì)和品牌保證的基礎(chǔ)上，消費(fèi)者對(duì)差異化新品的購(gòu)買(mǎi)率，也將給經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)貨帶來(lái)更大的動(dòng)力。

01、雪糕銷(xiāo)售旺季提前，業(yè)績(jī)受疫情影響出現(xiàn)波動(dòng)

雪糕銷(xiāo)售“淡季變旺季”，這讓全國(guó)各地經(jīng)銷(xiāo)商們感到振奮。

據(jù)京東最新出爐的雪糕冰淇淋大數(shù)據(jù)顯示，2022年4月，重慶的雪糕冰淇淋線上銷(xiāo)量迎來(lái)第一個(gè)高峰，此后基本每周都會(huì)有一個(gè)新的銷(xiāo)量高峰產(chǎn)生。

川渝地區(qū)經(jīng)銷(xiāo)商張先生稱，“因?yàn)樘鞖庋谉幔衲暄└怃N(xiāo)售整體旺季提前至四月，整個(gè)冰淇淋市場(chǎng)迅猛發(fā)展，尤其是鐘薛高，銷(xiāo)售量很出乎同行們的意料。”

京東雪糕冰淇淋大數(shù)據(jù)還顯示，5月以來(lái)，零度企鵝、鐘薛高、喜茶等雪糕潮牌，銷(xiāo)量環(huán)比大增173%，遠(yuǎn)高于雪糕冰淇淋平均銷(xiāo)量環(huán)比增長(zhǎng)的138%。

一場(chǎng)局部新冠疫情的發(fā)生，打破了雪糕銷(xiāo)售旺勢(shì)。東部地區(qū)的物流因疫情影響，眾多雪糕品牌出現(xiàn)“難發(fā)貨、難運(yùn)輸、難銷(xiāo)售”等問(wèn)題，眼看著雪糕因?yàn)槲锪髟驘o(wú)法發(fā)貨，經(jīng)銷(xiāo)商們倍感壓力。

上海經(jīng)銷(xiāo)商劉先生表示，“四月由于上海物流暫停，雪糕生意的確停滯不前。但是5月物流開(kāi)始逐漸恢復(fù)，沒(méi)想到在疫情的影響下，消費(fèi)者對(duì)雪糕這樣享受型的消費(fèi)有了更多渴望。以往我做得比較多的是中低端品牌，今年開(kāi)始嘗試做一些高端品牌。”

02、年輕消費(fèi)者流行“雪糕社交”，雪糕銷(xiāo)售逐漸日?；?/strong>

“雪糕就像一個(gè)容器，消費(fèi)者為之賦予了更多內(nèi)容。我們發(fā)現(xiàn)很多消費(fèi)者儲(chǔ)存和購(gòu)買(mǎi)可樂(lè)和雪糕，把它們當(dāng)作疫情居家情緒調(diào)節(jié)器，可樂(lè)和雪糕甚至成為了特殊時(shí)期的社交貨幣和硬通貨”，新消費(fèi)行業(yè)業(yè)內(nèi)人士分析道。

一些90后經(jīng)銷(xiāo)商表示，自己相對(duì)更了解年輕人的喜好，會(huì)在選品時(shí)，選富有更多年輕人喜歡的點(diǎn)的產(chǎn)品，比如普拉拉擰巴香蕉、普拉拉美人魚(yú)冰淇淋、東北大板的鮫人尾雪糕，還有基本上年輕人都喜歡的鐘薛高。

川渝地區(qū)經(jīng)銷(xiāo)商張先生說(shuō)，“我們發(fā)現(xiàn)以往每年各品牌都會(huì)出一些大爆品，諸如椰子灰、雙黃蛋等，但是今年整個(gè)大市場(chǎng)沒(méi)有特別亮眼的大單品。不過(guò)雖然如此，目前賣(mài)的鐘薛高兩個(gè)老品--輕牛乳和絲絨可可依舊很堅(jiān)挺，今年新出的海鹽椰椰也賣(mài)得很好，口味好，配料表也好，在我們經(jīng)銷(xiāo)商看來(lái)，鐘薛高已經(jīng)不能算是個(gè)網(wǎng)紅了，可以稱得上某種意義的日常消費(fèi)品，很多消費(fèi)者會(huì)直接進(jìn)店就問(wèn)，有沒(méi)有鐘薛高賣(mài)。”

不過(guò)，伴隨著新消費(fèi)品牌在年輕人群體里流行，一些傳統(tǒng)冰淇淋品牌，在2022年的市場(chǎng)上似乎遇到了些許瓶頸。一位武漢經(jīng)銷(xiāo)商透露，“今年五月以來(lái)，華中多地連續(xù)陰雨，某傳統(tǒng)頭部品牌在我這積壓庫(kù)存已經(jīng)超過(guò)了八萬(wàn)箱，整月動(dòng)銷(xiāo)不超過(guò)20%。”另一位北京經(jīng)銷(xiāo)商也表示，五月份該傳統(tǒng)冰淇淋頭部品牌進(jìn)貨任務(wù)占到了全年任務(wù)的60%，貨值達(dá)到600多萬(wàn)，令其苦不堪言。

03、鐘薛高“下沉”遇冷？經(jīng)銷(xiāo)商虧錢(qián)？

今年的冰品市場(chǎng)整體下沉成為主流，各家品牌都在進(jìn)入線下商超、便利店，甚至在許多三四五線小城市也能買(mǎi)到從前線上爆紅的雪糕。

但線上爆款品牌進(jìn)入下沉市場(chǎng)前景如何，也引發(fā)了外界質(zhì)疑。前不久，有媒體稱，“去年賣(mài)鐘薛高的經(jīng)銷(xiāo)商，有好幾個(gè)賠了好幾百萬(wàn)”，對(duì)此鐘薛高創(chuàng)始人林盛在朋友圈表示“去年賣(mài)鐘薛高虧了好幾百萬(wàn)的經(jīng)銷(xiāo)商朋友，你是誰(shuí)？你在哪兒？”

在陜西從事十幾年雪糕經(jīng)銷(xiāo)工作的付先生表示，“我做鐘薛高兩年多了，虧錢(qián)？不存在的。據(jù)我了解，整個(gè)業(yè)內(nèi)也沒(méi)有說(shuō)做鐘薛高虧錢(qián)的，更別說(shuō)好幾百萬(wàn)了。今年因?yàn)橐咔橛绊?，整體下來(lái)，其實(shí)雪糕銷(xiāo)售的形勢(shì)不是很好，有些采購(gòu)會(huì)擔(dān)心中高端品牌對(duì)消費(fèi)者的吸引力是否還在。但是我對(duì)鐘薛高這個(gè)品牌，特別看好，因?yàn)樗麄兊漠a(chǎn)品口味和品質(zhì)，的確沒(méi)話說(shuō)，銷(xiāo)售對(duì)我們的服務(wù)也很好，還補(bǔ)貼電費(fèi)，我今年直接進(jìn)了他們1500多臺(tái)冰柜去鋪終端。”

不僅如此，根據(jù)前一階段西南、中南等地報(bào)道，鐘薛高等新消費(fèi)品牌均成為下沉市場(chǎng)的新潮流，鐘薛高西南地區(qū)一季度銷(xiāo)量就超過(guò)了去年全年。

長(zhǎng)期從事經(jīng)銷(xiāo)商工作的彭先生表示，雪糕這類(lèi)休閑零食，核心是年輕人喜歡的不只是口感好，更要有強(qiáng)創(chuàng)新能力以及和年輕人的品牌溝通能力。這一點(diǎn)來(lái)看新消費(fèi)品牌已經(jīng)跑在傳統(tǒng)品牌前面。*來(lái)源：中國(guó)冰淇淋雜志 *圖片由品牌方提供授權(quán)