7月19日—7月21日，由抖音生活服務(wù)聯(lián)合紅餐網(wǎng)共同發(fā)起的“共話餐飲· 助力復(fù)蘇”圓桌對(duì)話，將在抖音生活服務(wù)商家助手抖音號(hào)和紅餐網(wǎng)視頻號(hào)同步播出。本次圓桌論壇共分3場(chǎng)，分別從餐飲行業(yè)全景解讀、實(shí)戰(zhàn)案例分享、平臺(tái)服務(wù)方法論等具體角度，與大家共同分享線上線下經(jīng)營(yíng)的方法和收獲，助力餐飲行業(yè)復(fù)蘇。
大咖云集，助力餐飲商家打通線上經(jīng)營(yíng)全流程
此次抖音生活服務(wù)邀請(qǐng)的嘉賓名單共有18位，其中包括世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)時(shí)尚休閑委員會(huì)主席黃耕、廣州酒家集團(tuán)副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理趙利平、食尚國(guó)味集團(tuán)董事長(zhǎng)尹江波、呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賀光啟、木屋燒烤創(chuàng)始人隋政軍、信良記CEO&新辣道創(chuàng)始人李劍、霸蠻湖南米粉創(chuàng)始人張?zhí)煲?、大龍燚火鍋創(chuàng)始人柳鷙、遇見(jiàn)小面創(chuàng)始人宋奇、紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人樊寧、徐記海鮮客戶運(yùn)營(yíng)總監(jiān)馮春等11位頭部餐飲品牌代表，B 資本董事長(zhǎng)、消費(fèi)王加速器創(chuàng)始人王岑、小馬宋戰(zhàn)略營(yíng)銷咨詢公司創(chuàng)始人小馬宋、復(fù)泰衡大創(chuàng)始人陳會(huì)靈、抖音生活服務(wù)直播頭部達(dá)人小明粗去等4位具有代表性的大咖，以及抖音生活服務(wù)營(yíng)銷中心負(fù)責(zé)人王丁虓、抖音生活服務(wù)華北業(yè)務(wù)中心負(fù)責(zé)人羅亮、抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)倪博雅3位抖音生活服務(wù)平臺(tái)代表。
從本次論壇邀請(qǐng)的嘉賓來(lái)看，包括專業(yè)投資方、頂尖策劃專家，頭部餐飲品牌創(chuàng)始人，抖音生活服務(wù)官方代表、服務(wù)商代表和直播頭部達(dá)人，涵蓋餐飲商家線上經(jīng)營(yíng)全流程的方方面面，將圍繞餐飲經(jīng)營(yíng)展開(kāi)深度探討，為餐飲企業(yè)在新時(shí)期的經(jīng)營(yíng)思路建言獻(xiàn)策，助力企業(yè)打通線上經(jīng)營(yíng)的“任督二脈”。
實(shí)際上，關(guān)于線上經(jīng)營(yíng)的探索與布局，已經(jīng)成為很多頭部餐飲企業(yè)整體經(jīng)營(yíng)的重要組成部分。面對(duì)變化的環(huán)境，線上經(jīng)營(yíng)與線下經(jīng)營(yíng)能有效地實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)沖和經(jīng)營(yíng)互補(bǔ)，開(kāi)展線上經(jīng)營(yíng)也正在成為越來(lái)越多的餐飲商家的經(jīng)營(yíng)新增長(zhǎng)點(diǎn)。
以徐記海鮮為例，2021年徐記海鮮入駐抖音生活服務(wù)進(jìn)行直播帶貨，單日最高流水達(dá)321萬(wàn)。湊湊火鍋的線上業(yè)務(wù)布局也進(jìn)行得很早，曾通過(guò)與網(wǎng)紅直播達(dá)人合作，4萬(wàn)張湊湊火鍋券上架5秒鐘就銷售一空。今年4月以來(lái)，湊湊火鍋在上海疫情期間，開(kāi)通火鍋和奶茶的線上團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)，出現(xiàn)生意火爆、一單難求的局面，5月的線上收入更是突破1000萬(wàn)元。
線上線下雙主場(chǎng)已成趨勢(shì)，餐飲商家如何應(yīng)對(duì)
根據(jù)紅餐品牌研究院最近發(fā)布的《2022年疫情背景下餐飲企業(yè)調(diào)研報(bào)告》顯示，在特殊環(huán)境下餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)困境，成本支出高居不下的同時(shí)，營(yíng)收上升的難度也在持續(xù)加大。諸多餐企不得不積極進(jìn)取謀變革，這在客觀上帶來(lái)了行業(yè)的新一輪調(diào)整升級(jí)，尤其是線上經(jīng)營(yíng)或?qū)⒊蔀椴惋嬓袠I(yè)新的“主場(chǎng)”，線上線下雙主場(chǎng)的趨勢(shì)越發(fā)明顯。
與此同時(shí)，新世代、新中產(chǎn)、小鎮(zhèn)青年等正在成為新消費(fèi)市場(chǎng)的引領(lǐng)者，他們有人口基數(shù)大、潛力大、消費(fèi)力強(qiáng)等特點(diǎn)，并且伴隨著收入上升、事業(yè)發(fā)展等正面因素，這一群體擁有新的消費(fèi)偏好，比如在消費(fèi)之前搜索門店種草資訊、利用短視頻平臺(tái)搜索獲取信息等。
基于以上趨勢(shì)，此次論壇將重點(diǎn)圍繞“餐飲行業(yè)趨勢(shì)探討及線上經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀分享”、“餐飲增長(zhǎng)策略和線上經(jīng)營(yíng)玩法”、“新時(shí)期餐飲行業(yè)復(fù)蘇與發(fā)展”3大主題進(jìn)行探討，幫助餐企解讀線上發(fā)展的新機(jī)遇。
餐飲經(jīng)營(yíng)指南即將發(fā)布，用數(shù)據(jù)報(bào)告為商家賦能
歷經(jīng)40余年的發(fā)展，餐飲行業(yè)已經(jīng)從純線下靠口碑、選址、吆喝來(lái)獲客的1.0時(shí)代，到線上運(yùn)營(yíng)評(píng)價(jià)、榜單、廣告獲流量智能2.0時(shí)代，再到內(nèi)容平臺(tái)崛起的后智能3.0時(shí)代。如何開(kāi)展有效進(jìn)行線上經(jīng)營(yíng)的布局，提升顧客的體驗(yàn)感、興趣度和消費(fèi)意愿，或?qū)⒊蔀樾聲r(shí)期帶動(dòng)餐飲行業(yè)新一輪發(fā)展的重要因素。近期，由抖音生活服務(wù)與紅餐網(wǎng)聯(lián)合撰寫的《2022抖音生活服務(wù)餐飲經(jīng)營(yíng)指南》也即將發(fā)布。
這份指南將詳細(xì)解讀餐飲行業(yè)線上經(jīng)營(yíng)的新趨勢(shì)，以及餐飲商家在線上線下一體化經(jīng)營(yíng)中的技巧和方法，尤其是針對(duì)餐飲商家比較關(guān)心的線上自營(yíng)、團(tuán)隊(duì)搭建、外部合作、達(dá)人選擇，以及服務(wù)商運(yùn)營(yíng)等諸多問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)地分析，并為餐飲商家構(gòu)建起線上經(jīng)營(yíng)的“能力模型”，讓商家可以“對(duì)號(hào)入座”，選擇適合自己的模式和方法，更為便捷、有效地打造自己的線上經(jīng)營(yíng)體系。
本次“共話餐飲·助力復(fù)蘇”圓桌論壇，抓住當(dāng)前環(huán)境下餐飲企業(yè)的諸多隱痛，走近餐飲品牌，與餐飲人共話，為餐飲企業(yè)賦能，助力餐飲行業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型，探索復(fù)蘇新機(jī)遇。歡迎大家在7月19日—7月21日20:00-21:30，鎖定抖音生活服務(wù)商家助手抖音號(hào)和紅餐網(wǎng)視頻號(hào)，與嘉賓互動(dòng)，共話餐飲。
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