社會經(jīng)濟(jì)和工業(yè)水平的發(fā)展以及居民消費(fèi)的不斷升級，使得現(xiàn)代餐飲所需的調(diào)味品種類從原來單一的醬、油、醋、味精，擴(kuò)展到增香產(chǎn)品、增鮮產(chǎn)品、復(fù)合調(diào)味料等復(fù)合產(chǎn)品。需求的變動也導(dǎo)致了行業(yè)內(nèi)格局出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性的變動。當(dāng)前，整個調(diào)味品行業(yè)呈現(xiàn)產(chǎn)品不斷細(xì)分、龍頭品牌集中度進(jìn)一步提升的趨勢，行業(yè)規(guī)模和銷售額增長趨勢穩(wěn)定繁榮?；谙M(fèi)升級和健康中國不斷深入推進(jìn)，幺麻子適時推出了三大發(fā)展方向：品質(zhì)化、健康化和多味型，賦能行業(yè)發(fā)展。
食材嚴(yán)格甄選，保證品質(zhì)化發(fā)展
作為一家食品生產(chǎn)加工企業(yè)，對于原材料的選取，幺麻子遵循大自然的生長法則，嚴(yán)格甄選至臻尚品。 藤椒系列產(chǎn)品，原料產(chǎn)自以出產(chǎn)高品質(zhì)藤椒著稱的“全國藤椒之鄉(xiāng)”洪雅; 清水雅筍產(chǎn)品甄選瓦屋山海拔1500米以上有機(jī)野筍，筍肉鮮嫩、口感脆爽; 花椒系列產(chǎn)品，原料匯集椒中上品韓城“大紅袍”和漢源“貢椒”，野外自然生長，粒粒原生態(tài)、顆顆清麻香;菜籽油原料選用四川優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因油菜籽，沐浴自然微風(fēng)、享受雨露滋養(yǎng)，顆粒飽滿、油香濃郁。
幺麻子也高度重視產(chǎn)品的質(zhì)量控制，在生產(chǎn)、儲存、銷售的每一個環(huán)節(jié)均建立了嚴(yán)格的保障體系，從源頭保障食材品質(zhì)的穩(wěn)定性。自創(chuàng)立以來，“幺麻子”牌藤椒油在各地市場抽檢合格率均為100%，從未發(fā)生任何重大的食品衛(wèi)生事件，幺麻子的高品質(zhì)已經(jīng)成為公司美譽(yù)度的有力保障。
先進(jìn)加工技藝，推動健康化創(chuàng)新
為滿足當(dāng)下消費(fèi)者對于產(chǎn)品綠色、健康的需求，幺麻子更新升級加工技術(shù)。如自主研發(fā)的藤椒油鮮榨工藝，其采用的清洗、物理壓榨、離心除渣、混合攪拌、油水分離多段工藝，能在最大程度保留藤椒中所含營養(yǎng)物質(zhì)。用于熟香菜籽油僧從的低溫熟化技術(shù)，相較于傳統(tǒng)的高溫熟化技術(shù)，避免了有害物質(zhì)生成，也更好地保留了菜籽油中的營養(yǎng)成分。在多年的探索和改良中，幺麻子掌握多項(xiàng)業(yè)內(nèi)先進(jìn)工藝，能夠在生產(chǎn)過程中保留、發(fā)揮食材的營養(yǎng)，促進(jìn)幺麻子產(chǎn)品健康化、綠色化轉(zhuǎn)型。
重視產(chǎn)品研發(fā)，助力多味型創(chuàng)新
自幺麻子建立以來一直重視產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，為此專門為研發(fā)團(tuán)隊(duì)配備了極為先進(jìn)的檢測和試驗(yàn)設(shè)備，研發(fā)人員在專業(yè)知識的基礎(chǔ)上進(jìn)行技術(shù)和工藝的創(chuàng)新，充分發(fā)掘各類食材口感的風(fēng)味要素，并據(jù)此開發(fā)各類新型產(chǎn)品。如在經(jīng)典的幺麻子藤椒油基礎(chǔ)上，開發(fā)出了出“拌侶”系列5種單品，分別對應(yīng)拌面、拌菜、河鮮、火鍋和紅油應(yīng)用范圍。除了調(diào)味油品類，幺麻子還推出了藤椒風(fēng)味湯料、缽缽雞調(diào)味汁、清水雅筍、藤椒缽缽雞、火鍋底料等多種品類、多個單品。當(dāng)前，幺麻子已經(jīng)形成調(diào)味油、復(fù)合調(diào)味料、蔬菜制品、休閑食品四大系列，產(chǎn)品的味型、品類和場景不斷創(chuàng)新、創(chuàng)造，是藤椒油行業(yè)乃至調(diào)料品行業(yè)內(nèi)少有的“跨界企業(yè)”。
始終將消費(fèi)者放在首位的幺麻子，近年來基于消費(fèi)者需求提出品質(zhì)化、健康化、多味化的戰(zhàn)略指導(dǎo)開展的產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售活動成果頗豐。未來，幺麻子公司將繼續(xù)貫徹“給世界添一份椒香”口號，以消費(fèi)者為中心，持續(xù)引領(lǐng)消費(fèi)風(fēng)向，帶動行業(yè)健康發(fā)展，向中國最具代表性的麻系調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)發(fā)。
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