前段時(shí)間第二屆營(yíng)養(yǎng)科技創(chuàng)新大會(huì)在北京成功召開(kāi)。本次大會(huì)由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)指導(dǎo)，中營(yíng)惠營(yíng)養(yǎng)健康研究院，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)健康研究院，中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所，青島大學(xué)，武漢科技大學(xué)共同舉辦。佳格作為長(zhǎng)期致力于國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康的企業(yè)，特別受邀參與了本次大會(huì)。
大會(huì)上，江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室教授、佳格食品(中國(guó))有限公司科技副總周鵬詳細(xì)報(bào)告了“國(guó)人食用油消費(fèi)及食用油組成配比與加工技術(shù)對(duì)代謝健康的影響”，此項(xiàng)研究課題由江南大學(xué)和佳格共同合作完成，意在以促進(jìn)國(guó)民健康為根本目標(biāo)，結(jié)合當(dāng)前國(guó)民營(yíng)養(yǎng)狀況，通過(guò)研究油脂合適的脂肪酸配比和創(chuàng)新技術(shù)工藝，以健康營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品品質(zhì)，助力國(guó)家健康事業(yè)發(fā)展和國(guó)民健康提升。課題研究發(fā)現(xiàn)，合適的脂肪酸配比有著顯著的健康營(yíng)養(yǎng)功效;濃香菜籽油可在調(diào)整炒籽溫度后更好地保留油中多酚的種類和含量，并有效緩解血漿膽固醇急劇升高，減少肝臟總膽固醇積累。
此次大會(huì)后，應(yīng)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)邀請(qǐng)，佳格研發(fā)中心總經(jīng)理劉昌樹(shù)博士主要就烹飪油科技創(chuàng)新趨勢(shì)、科技創(chuàng)新如何和產(chǎn)品研發(fā)結(jié)合和應(yīng)用以及企業(yè)開(kāi)展了哪些技術(shù)創(chuàng)新舉措和取得的成果3個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)解答。
他指出目前烹飪油的科技創(chuàng)新趨勢(shì)之一在適度精煉上，鑒于此，佳格獨(dú)創(chuàng)了“充氮保鮮”及“七重精練”等工藝技術(shù)，而且還在油中添加了特定營(yíng)養(yǎng)素，獨(dú)創(chuàng)了富含維生素A、維生素E和磷脂的“多力黃金3益葵花籽油”，不僅最大限度保留了食用油中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還避免了反式脂肪酸等有害物質(zhì)的產(chǎn)生，真正滿足消費(fèi)者全面健康的食用油需求。
此外，為了提供給消費(fèi)者放心使用的營(yíng)養(yǎng)性油脂，佳格不僅長(zhǎng)期與各大高校、機(jī)構(gòu)合作，從科學(xué)角度驗(yàn)證產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)功效，還專門成立了“油煙少葵花籽油適度精煉工藝技術(shù)研究及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”橫向科研項(xiàng)目，真正實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者“低油煙”的訴求。不僅如此，2020年佳格與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)健康研究院合作《科學(xué)用油與心腦血管健康營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)手冊(cè)》，致力于對(duì)消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)科普教育，指導(dǎo)消費(fèi)者如何科學(xué)用油。
當(dāng)前，面對(duì)健康消費(fèi)的時(shí)代浪潮，佳格一直“緊咬”消費(fèi)者健康用油的硬核需求，形成了葵花籽油、菜籽油、玉米油、花生油等在內(nèi)的多種食用油品類，還針對(duì)不同群體的飲食偏好，推出了芝麻油、藤椒油、花椒油等多款調(diào)味油新品，拓寬了多力健康廚房的版圖，致力于為國(guó)民提供營(yíng)養(yǎng)美味的多重選擇。
未來(lái)，佳格將繼續(xù)以國(guó)民餐桌健康的守護(hù)者身份，用產(chǎn)品的技術(shù)力量和品質(zhì)力量作為鑰匙，開(kāi)啟“國(guó)民健康廚房”的大門，不斷努力研發(fā)創(chuàng)新更多適合國(guó)民需要的烹飪油種，撬動(dòng)人們生活方式更加健康向上的變革，繼續(xù)守護(hù)著人們的一餐一飯，一蔬一食，為每一個(gè)人的健康加油。
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