有一條河流被人們親切地稱為中國(guó)版圖上最為香醇的一條河流,為什么這條河流會(huì)被稱為最香醇呢?是因?yàn)樵谶@條河流的旁邊聚集了大量的酒廠,在這里也釀造出了無數(shù)的名酒。無論是被稱為國(guó)酒的茅臺(tái)還是新生代的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒49坊。
這條河流名叫赤水河,赤水河其實(shí)發(fā)源于云南,流經(jīng)云貴川三省,而他位于四川盆地和云貴高原接壤處的赤水河谷,則被稱為美酒河,因?yàn)橹袊?guó)醬酒核心生產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)就在這里。很多人奇怪赤水河到底有什么奇特之處,會(huì)讓像茅臺(tái),49坊這樣優(yōu)秀的醬香型白酒品牌選擇在這個(gè)地方建廠。難道只有赤水河才能釀造出那些正宗優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒嗎?
的確,赤水河能夠讓這么多優(yōu)秀的白酒廠家立足于此,其中有著它的獨(dú)特之處。首先赤水河的水質(zhì)就非常好。早在1972年國(guó)家就強(qiáng)調(diào)了,茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠上游100公里內(nèi)不允許因?yàn)楣さV建設(shè)影響了釀酒的用水,更不能建造化工廠。從那時(shí)候開始,赤水河就得到了非常充分的保護(hù)。在政府的保護(hù)之下,赤水河的生態(tài)環(huán)境一直都發(fā)展得很好,河水一般都是無水透明,無臭無味的情況。包括河水的酸堿度也非常適度,河水中更是含有多種對(duì)人類有益的成分。正是因?yàn)橛兄鴥?yōu)質(zhì)的河水,所以才能夠給49坊醬香酒帶來獨(dú)特風(fēng)味。
其次赤水河的土壤也為49坊白酒帶來了很多益處。赤水河是由形成時(shí)間在7000萬年左右的紫砂頁(yè)巖構(gòu)成的,這種巖石可大有來頭,這種看起來是紫紅色的土壤中含有很高的砂質(zhì),而且土壤也非常松散,具有很強(qiáng)的滲透性,這也意味著該土壤中很輕易地就能夠含有多種對(duì)人體有益的微量元素,并且還能夠過濾出更加優(yōu)質(zhì)的泉水。
除了赤水河的優(yōu)質(zhì)水質(zhì)給49坊的白酒帶來很大的加成以外,當(dāng)?shù)氐臍夂蛞彩欠浅Ｖ匾脑?。茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河流域四周都是山體,最終形成冬暖夏熱的自然特征,正是因?yàn)檫@種特殊的氣候,所以當(dāng)?shù)氐目諝夥浅Ｓ欣诰圃惆l(fā)酵的微生物種群成長(zhǎng)。這也讓49坊的白酒更加醬香濃郁。
赤水河給予49坊釀酒優(yōu)質(zhì)的水土環(huán)境,49坊也必將承擔(dān)起恪守環(huán)保的職責(zé),為赤水河的生態(tài)建設(shè)貢獻(xiàn)一份力量。
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