宇宙的盡頭在鐵嶺，燒烤的盡頭在淄博。最近，淄博燒烤徹底火了，連續(xù)登上抖音、微博、B站等各大平臺熱搜榜。在短視頻平臺熱榜搜索量高達525.3萬;#淄博燒烤永遠的神#微博閱讀量更是高達2.3億。原本就能1天賣1萬串的燒烤城，銷量更是翻了3倍，1天能翻臺500桌。不少人都很納悶，錦州、徐州、東北燒烤都不錯，為什么火的就是淄博呢?
淄博燒烤出圈，源于對流量的精準把握
其實，早在幾年前淄博燒烤在央視的《和為淄味》、山東衛(wèi)視的《至味山東》、B站的《人生一串》中頻繁露臉，加上流量明星的推廣、網紅博主的助力更是為淄博燒烤的爆火添了一把柴。
此外，無論是引進麥田音樂節(jié)、淄博青島啤酒節(jié)，還是打造水晶街、扶持唐庫文創(chuàng)園，都是把握住“燒烤”這個流量密碼做了一系列延展。
推動熱度不斷攀升，多方力量助推穩(wěn)抓機遇
據淄博文旅局發(fā)布的數(shù)據，3月首周，連續(xù)兩天淄博站到達旅客都在2.1萬人次以上，周日到發(fā)旅客更是到達了4.8萬人次，直接創(chuàng)下了3年來的最高紀錄。
之前淄博旅游打的一直是文化牌，最近因為燒烤成為了熱門打卡地后，整個淄博都玩起了以燒烤為主題的新游戲。淄博政府趁熱打鐵，專門召開了發(fā)布會，隆重宣布五一要搞一次淄博燒烤節(jié)，淄博燒烤季;開通專門的燒烤專線;免費開放A級景點....以及成立相關的燒烤協(xié)會、發(fā)布燒烤地圖，誓把“流量”變“留量”。
在熱度事件的不斷加推下，淄博燒烤逐步成為淄博熱門旅游消費重點，相關企業(yè)更是不斷攀升，為整個品類的爆發(fā)打下深厚的基礎。
聚焦客戶消費新場景，營造沉浸式體驗氛圍
如今越來越多的消費者愿意為情緒價值買單，不僅是用錢購買商品本身的價值，他們更樂意花額外的價錢換取商品附加價值的體驗感、儀式感，并從中獲得快樂。
淄博燒烤正好符合這個模式，食物是其次，這種行為帶來的情緒價值才是消費者們真正追求的，因此，在這樣的消費趨勢下，不斷孕育更多的個性化、多樣化的新消費場景，才是企業(yè)營銷的切入點。
淄博燒烤的爆火也說明了幾個問題：
一是思維方式很重要。在這個時代，誰能迎合目標消費群體，誰就能主導市場主動權，尤其是需要不斷創(chuàng)新的旅游行業(yè)，小到一個網紅店的營銷，大到城市的旅游目的地打造，創(chuàng)新思維是關鍵。
二是組合拳威力更強。大部分市場營銷工作中，恨不得面面俱到，最終的推廣效果都湮滅在互聯(lián)網垃圾中，針對一個點打組合拳，玩體系營銷，才是未來營銷方式的主流。比如要達到持續(xù)提高銷售的良性循環(huán)，一些帶有高刺激性的營銷動作，自然不可少。拼團、直播、優(yōu)惠券，可以說是當下高引流玩法的“三板斧”。
三是發(fā)動身邊的力量。尤其是針對旅游城市，淳樸的民風可以成就一座城市，偶然的沖動可以毀掉一個品牌，當人人都愿意為城市品牌付出努力的時候，城市的品牌就能夠快速的豎立起來。進一步思考可以發(fā)現(xiàn)，除了身邊的人，其實能激活顧客來成為商家的促銷員，現(xiàn)在的顧客不僅僅是顧客，還能成為企業(yè)的促銷員，為自己的店鋪擴大銷路。裂變分銷就是實現(xiàn)這一目的的利器工具，顧客向朋友圈分享鏈接或者二維碼，別人購買之后，自己也可以相應地獲利，消費的人越多，自己的獲利也就越多。
四是反應速度和執(zhí)行力都要迅速。隨處可見的燒烤，如果不能夠趁著網絡熱度快速推起來，那么所有的努力都會付之東流，淄博在燒烤這個熱點出圈的極短時間內，多方力量協(xié)調配合，成為淄博燒烤品牌快速叫響的保障。
投射到企業(yè)自身管理上，能支持各種經營決策變化的一個重要因素，就是準確及時的數(shù)據反饋。企業(yè)經營管理要通過數(shù)據化思維分析解決問題，暢捷通運用多種工具提供了多維度、全方面的經營分析指標，幫助門店實現(xiàn)精細化運營深耕，幫助企業(yè)老板做出正確的決策，全局掌控企業(yè)的經營管理，輕松當老板。暢捷通好生意、好業(yè)財、T+Cloud等產品更是提供了多種轉化工具，支撐上文所說的多種營銷方法，可以幫助店鋪快速起量，輕松做生意。
在當前互聯(lián)網餐飲時代，基于互聯(lián)網指數(shù)級的倍增效應，一個地方餐飲品類爆紅并不少見。正如淄博燒烤的熱潮正盛，但其發(fā)展的護城河并沒有形成，各自為戰(zhàn)的路邊小店并沒有形成完整供應鏈，也沒有形成行業(yè)領頭羊。
如果想化短暫的網紅效應變成品類的持續(xù)長紅，更需要精細化管理。因此在行業(yè)處于蓬勃發(fā)展但管理粗放時，如果有企業(yè)及時引入精細化管理工具，可以幫助企業(yè)發(fā)展快人一步。
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