進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，隨著生活水平的改善，人們對(duì)于菜品口味的追求越來(lái)越高，餐飲業(yè)也日益繁榮。在該業(yè)態(tài)下，調(diào)味品行業(yè)不斷細(xì)分、新的產(chǎn)品品類層出不窮，其中以藤椒油為代表的藤椒味型調(diào)味料從中脫穎而出，如今已成為全國(guó)各地千家萬(wàn)戶廚房中的必備產(chǎn)品。幺麻子食品創(chuàng)始人趙躍軍作為藤椒油品類的開(kāi)創(chuàng)者，也逐漸為越來(lái)越多的餐飲工作者與消費(fèi)者所熟知。
清朝順治年間，洪雅當(dāng)?shù)鼐b號(hào)“幺麻子”的廚師趙子固發(fā)明的藤椒油“悶榨”技藝，讓藤椒油成為了洪雅當(dāng)?shù)厝思页２撕脱缯?qǐng)烹調(diào)必備的調(diào)味品。作為藤椒油技藝第18代傳人趙躍軍，基于強(qiáng)烈的發(fā)揚(yáng)藤椒風(fēng)味的理想，在2002年開(kāi)辦了幺麻子藤椒油加工廠，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)藤椒油規(guī)?；a(chǎn)的先河。
趙躍軍憑借對(duì)餐飲烹飪行業(yè)的熟悉和產(chǎn)品本身過(guò)硬的品質(zhì)，加之與團(tuán)隊(duì)鍥而不舍的共同努力，幺麻子藤椒油的銷量越來(lái)越好，口碑不斷遠(yuǎn)揚(yáng)，也有越來(lái)越多專業(yè)廚師習(xí)慣了使用藤椒油烹飪菜品。但出身廚師世家的趙躍軍深知，餐飲的發(fā)展離不開(kāi)創(chuàng)新，幺麻子決不能滿足于現(xiàn)狀。于是帶著求新、求變、求異的目標(biāo)，趙躍軍作出決策：幺麻子未來(lái)要多管齊下，在提升產(chǎn)品品控的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品品類與產(chǎn)品系列。
口味是驅(qū)動(dòng)餐飲發(fā)展的最重要的維度，經(jīng)過(guò)多年的推廣，幺麻子藤椒味型產(chǎn)品已經(jīng)憑借清香悠長(zhǎng)、麻香適中、鮮味突出的口感，得到了廣泛認(rèn)可。實(shí)際上，早在藤椒風(fēng)味盛行之前，擁有豐富餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的趙躍軍就已經(jīng)深諳如何保證口味的穩(wěn)定：幺麻子在創(chuàng)建伊始就極其重視質(zhì)量控制，在采購(gòu)、生產(chǎn)、儲(chǔ)存、銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)均建立嚴(yán)格的食品安全保障體系，從源頭保障藤椒產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性、可控性。同時(shí)，幺麻子也制定了可量化的生產(chǎn)流程，將藤椒油風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化，擺脫了傳統(tǒng)調(diào)味品生產(chǎn)對(duì)經(jīng)驗(yàn)的依賴，保證出產(chǎn)的每一罐藤椒油都是消費(fèi)者想要的相同口感。
產(chǎn)品品類方面，幺麻子則專注于多款麻系味型特色調(diào)味品的研發(fā)與生產(chǎn)，當(dāng)前共擁有調(diào)味油、復(fù)合調(diào)味料、蔬菜制品、休閑食品四大系列。趙躍軍表示，幺麻子的理念是“用匠心制造傳遞美食”，為滿足消費(fèi)者多元的需求，也將在此基礎(chǔ)上持續(xù)創(chuàng)新研發(fā)新的調(diào)味品種類和風(fēng)味。
憑借自身多年來(lái)對(duì)產(chǎn)品的潛心研究和對(duì)市場(chǎng)的深刻了解，趙躍軍領(lǐng)導(dǎo)幺麻子另辟蹊徑，通過(guò)多種舉措提高產(chǎn)品品控、改善產(chǎn)品口味、拓展產(chǎn)品品類，讓每一個(gè)貼有幺麻子標(biāo)簽的產(chǎn)品都成了企業(yè)最具競(jìng)爭(zhēng)力的廣告。
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