近年來，隨著川菜在餐飲市場的不斷擴張，其麻辣鮮香的口味特征為更多食客所認可，川派調(diào)味品企業(yè)迎來新一輪的增長。川派調(diào)味品企業(yè)乘行業(yè)東風(fēng)，全方位優(yōu)化經(jīng)營以求在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟。其中，麻系調(diào)味品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)幺麻子，近年來在其創(chuàng)始人趙躍軍的帶領(lǐng)下，多元并舉促發(fā)展，持續(xù)為市場釋放利好信息。
通過對市場的洞察以及對藤椒產(chǎn)業(yè)的深刻認知，幺麻子創(chuàng)始人趙躍軍從四個方面入手，逐步將幺麻子打造成為國內(nèi)藤椒產(chǎn)業(yè)首屈一指的品牌。
一是使命驅(qū)動。幺麻子的創(chuàng)始人趙躍軍是眉山洪雅人，對當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)藤椒有著深厚的感情，他始終堅信椒香是一種值得食客品味的特殊風(fēng)味，幺麻子也始終秉承“給世界添一份椒香”的使命。在這一使命的推動下，趙躍軍以建設(shè)中國一流的藤椒企業(yè)為己任，修建了中國藤椒文物博物館，為南來北往的游客系統(tǒng)性講述千年藤椒文化。想要成就一番事業(yè)，最難能可貴的就是企業(yè)家的初心，趙躍軍數(shù)十年如一日持續(xù)不斷砥礪前行，是幺麻子能夠走到今天最大的動力來源。
二是科技賦能?？萍家呀?jīng)成為企業(yè)建立核心壁壘中不可缺少的一環(huán)。在趙躍軍的帶領(lǐng)下，經(jīng)過多年研發(fā)，幺麻子積累形成了行業(yè)領(lǐng)先的“閟制、鮮榨及超臨界萃取”三大核心技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)生產(chǎn)過程的自動化、智能化，還原藤椒油特有的“清、香、鮮、麻”。此外，幺麻子還擁有多項國家發(fā)明專利，能為公司持續(xù)高品質(zhì)生產(chǎn)賦能。
三是用戶思維驅(qū)動產(chǎn)品研發(fā)。幺麻子創(chuàng)始人趙躍軍廚師出身，他自己就是藤椒油產(chǎn)品的使用者之一，對飯店廚師和家庭消費者需要什么樣的產(chǎn)品有自己的理解。同時，幺麻子尊重廚師群體，在趙躍軍的主導(dǎo)下，幺麻子建立了廚師關(guān)愛中心，持續(xù)對廚師培訓(xùn)，從廚師端間接了解消費者口味變化，為新產(chǎn)品的研發(fā)做準(zhǔn)備。
四是對原材料的質(zhì)量把控。藤椒樹對環(huán)境要求高，主要分布在眉山、樂山、雅安一帶，幺麻子位于高品質(zhì)藤椒核心主產(chǎn)區(qū)之一的眉山洪雅，具備得天獨厚的地域優(yōu)勢。2019年幺麻子通過“企業(yè)+合作社+家庭農(nóng)場”的模式，推動“一樹椒”工程，一方面建立自己的藤椒基地，另一方面與優(yōu)質(zhì)原材料供應(yīng)商形成良好的長期合作關(guān)系，從而掌握了大量優(yōu)質(zhì)藤椒資源，為優(yōu)質(zhì)藤椒油的持續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。
通過以上四個方面，幺麻子在趙躍軍的帶領(lǐng)下，2019年就已經(jīng)實現(xiàn)了35%的市場占有率，2022年營收超4.5億，成為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)之一。未來，趙躍軍帶領(lǐng)的幺麻子有望實現(xiàn)更大突破，助力四川藤椒產(chǎn)業(yè)邁入更高質(zhì)量的可持續(xù)發(fā)展道路。
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