在經(jīng)濟(jì)下行、消費(fèi)降級(jí)等經(jīng)濟(jì)熱詞頻繁充斥的背景下，絕味鴨脖加盟商卻積極擁抱變化，逆勢而行，開創(chuàng)了新的市場局面。通過一系列創(chuàng)新舉措和精細(xì)化運(yùn)營策略，絕味鴨脖加盟商們不僅煥發(fā)出了新的活力，也為傳統(tǒng)市場帶來了新的商機(jī)。
逆勢破局：老市場煥發(fā)新生命
東北片區(qū)的絕味鴨脖加盟商們，在經(jīng)歷了一段發(fā)展捉襟見肘的歲月后，積極探索逆勢而動(dòng)的策略，重新點(diǎn)燃了市場的活力。過去的三年，東北市場的發(fā)展遭遇了一系列問題，如門店高開高關(guān)、存活率低、門店形象不足等。面對(duì)這些挑戰(zhàn)，絕味鴨脖加盟商們迎難而上，展開了一場全方位的市場革命。
首先，絕味加盟商們以升級(jí)門店形象為切入點(diǎn)，注重門頭、背景墻和展示柜的升級(jí)，同時(shí)對(duì)核心商圈門店進(jìn)行亮化工程，提升品牌形象。這一舉措在遼寧市場上半年存量店升級(jí)的實(shí)踐中取得了顯著效果，單店?duì)I收環(huán)比升級(jí)前提升了9.79%。
其次，絕味加盟商們在門店經(jīng)營時(shí)間上進(jìn)行了適當(dāng)延長，從原來的11點(diǎn)延長至凌晨2點(diǎn)，更好地滿足消費(fèi)者的需求。與此同時(shí)，對(duì)人員進(jìn)行升級(jí)，通過加強(qiáng)培訓(xùn)和優(yōu)化薪酬管理，提高員工素質(zhì)和薪資待遇，進(jìn)一步提升了服務(wù)質(zhì)量。
最關(guān)鍵的是，絕味加盟商們進(jìn)行了運(yùn)營能力的升級(jí)，通過外場喊麥、試吃等吸引顧客進(jìn)店，創(chuàng)造了更加活躍的店內(nèi)氛圍。這些舉措的綜合作用，讓老市場煥發(fā)出新的活力，絕味鴨脖在逆勢中實(shí)現(xiàn)了破局的突破。
絕味加盟商結(jié)構(gòu)優(yōu)化：人和店共同發(fā)力
另一個(gè)重要方面是加盟商結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。絕味加盟商們在經(jīng)營理念、加盟商意識(shí)等方面進(jìn)行了轉(zhuǎn)變，重塑了經(jīng)營模式，實(shí)現(xiàn)了團(tuán)隊(duì)的整體升級(jí)。通過優(yōu)秀市場走訪的學(xué)習(xí)和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，絕味加盟商們實(shí)現(xiàn)了加盟商意識(shí)的轉(zhuǎn)變，與公司戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)達(dá)成共識(shí)。
絕味加盟商們還對(duì)經(jīng)營理念進(jìn)行了重塑，啟用店長和管理者培養(yǎng)機(jī)制，通過績效改革等調(diào)整門店管理，賦能助力加盟商團(tuán)隊(duì)的業(yè)績增長。同時(shí)，他們加速了并購動(dòng)作，對(duì)區(qū)域內(nèi)門店進(jìn)行評(píng)估并展開并購，實(shí)現(xiàn)了多店加盟商到區(qū)域加盟商的轉(zhuǎn)變。嚴(yán)格篩選的新加盟商引入，從多維度考評(píng)，建立了公司與加盟商的共識(shí)。
這些優(yōu)化舉措的背后，是絕味加盟商們對(duì)“店”和“人”兩方面的努力，讓門店形象升級(jí)與加盟商團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化相得益彰，為傳統(tǒng)市場注入了新的活力。
單品上市創(chuàng)奇跡：全方位營銷引發(fā)銷售狂潮
單品上市的成功也成為絕味鴨脖市場創(chuàng)新的一個(gè)典范。檸檬脫骨鳳爪的上市成為一大亮點(diǎn)，其成功之處在于多方面的因素共同作用。
首先，這款單品在口味、外觀上都有著獨(dú)特的優(yōu)勢。酸酸辣辣帶點(diǎn)甜，符合地區(qū)特色，精選A級(jí)雞爪，純手工去骨，個(gè)大、肉多、碎渣少，讓消費(fèi)者能夠從口感中體驗(yàn)到不同尋常的美味。
其次，這款單品契合了市場需求，得到了消費(fèi)者的喜愛。作為明星產(chǎn)品，無骨鳳爪本身具有廣大的客群基礎(chǔ)，而其性價(jià)比出眾，更是讓消費(fèi)者積極反響。加盟商們也在定價(jià)上進(jìn)行了合理的設(shè)定，既保障了產(chǎn)品的毛利率，也吸引了消費(fèi)者的購買興趣。
此外，全方位的營銷策略也在單品上市的成功中起到了關(guān)鍵作用。線上推廣通過官微、朋友圈、小紅書、抖音等多渠道宣傳，線下活動(dòng)包括預(yù)熱秒殺搶購、雙品打折活動(dòng)等，為單品上市造勢，吸引了大量顧客的關(guān)注。加盟商們也積極參與，通過引導(dǎo)試吃、精心陳列等方式推動(dòng)了銷售，助力了業(yè)績的增長。
絕味鴨脖的成功離不開加盟商們的共同努力和創(chuàng)新策略。逆勢而動(dòng)，老市場煥發(fā)新活力，加盟商們通過形象升級(jí)、結(jié)構(gòu)優(yōu)化等舉措，讓傳統(tǒng)市場迎來了新的商機(jī)。同時(shí)，單品上市的成功也展示了全方位營銷的魅力，通過線上線下雙管齊下，創(chuàng)造了銷售奇跡。絕味鴨脖在逆境中創(chuàng)新，煥發(fā)出了不竭的創(chuàng)業(yè)活力，為未來的發(fā)展描繪了更加美好的藍(lán)圖。
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