方便面頭部企業(yè)再度加碼健康化和品質(zhì)化，印證了消費(fèi)者對(duì)健康飲食和營養(yǎng)均衡的重視程度正在日益提高。
1月15日，國民品牌白象食品在總部鄭州舉辦了新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列新品發(fā)布會(huì)。此次新發(fā)布的產(chǎn)品包括山菌老母雞湯面、白玉蘿卜牛肉湯面兩個(gè)口味，主打三“真”兩“0”，即：真材實(shí)料、真湯真味、所見所得，以及0防腐劑、0反式脂肪酸。
作為“白象湯好喝”的升級(jí)款，新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列順應(yīng)當(dāng)下消費(fèi)者注重健康和品質(zhì)的飲食理念，借助湯、面、菜、包裝的全面升級(jí)，在“面好湯更好”的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品天然更鮮美。
品質(zhì)、健康再提升，滿足消費(fèi)者多樣需求
據(jù)介紹，新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列在保證正宗高湯面的前提下繼續(xù)創(chuàng)新，從消費(fèi)者的角度來看，最直觀的感受是升級(jí)之后，產(chǎn)品更具有品質(zhì)感。
這首先是因?yàn)榘b上的煥然一新。新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列分別針對(duì)袋裝款和桶裝款做了不同升級(jí)。其中，袋裝款采用自立袋包裝，與傳統(tǒng)塑料卷膜包裝形成明顯區(qū)隔;桶裝款則摒棄不帶蓋圓紙桶設(shè)計(jì)，取而代之的是扣蓋紙質(zhì)方杯，為消費(fèi)者帶來更便捷的使用體驗(yàn)。
其次，品質(zhì)感還源自面餅形狀的改變。新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列跳出了傳統(tǒng)方便面的框架，用細(xì)直面替代傳統(tǒng)油炸方便面的波浪形面餅，更還原鮮面特征。“這是整個(gè)白象研發(fā)團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)數(shù)年攻克的一個(gè)技術(shù)難題，直面更加爽彈，能更好還原面館或者家里一碗好面的口感。”白象食品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
在更有質(zhì)感、更吸睛等直觀感受之外，新產(chǎn)品還從消費(fèi)者的健康化需求出發(fā)，在細(xì)節(jié)上做到美味和營養(yǎng)并舉。據(jù)了解，新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列在制作工藝上采用了白象所獨(dú)有的低壓常溫蒸煮工藝和低溫油炸工藝，做到0防腐劑、0反式脂肪酸的同時(shí)，還將湯包升級(jí)為原湯含量超過40%的原汁大湯包，借助凍干工藝提升配菜鎖鮮度，保留美味。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前市場(chǎng)上的方便食品同質(zhì)化明顯，從產(chǎn)品原料、口味及加工方式進(jìn)行創(chuàng)新，更能擊中年輕消費(fèi)群體追求品質(zhì)、健康、營養(yǎng)的需求痛點(diǎn)?！?023-2024年中國方便食品行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》指出，中國消費(fèi)者希望方便食品未來的改良方向包括配料豐富(60.8%)、創(chuàng)新口味(57.0%)、安全保障(50.9%)、注重營養(yǎng)(38.9%)等。
創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，詮釋國貨擔(dān)當(dāng)
在滿足消費(fèi)者需求之外，此次白象的產(chǎn)品升級(jí)動(dòng)機(jī)，還與方便面市場(chǎng)的整體變化有關(guān)。
尼爾森IQ最新數(shù)據(jù)顯示，2023年1-11月中國市場(chǎng)方便面全渠道銷售額同比下滑2.4%。方便面市場(chǎng)呈現(xiàn)出的降溫態(tài)勢(shì)與同類競(jìng)品的崛起息息相關(guān)，在酸辣粉、自熱鍋等其他品類的沖擊下，如何通過業(yè)務(wù)創(chuàng)新來建設(shè)更高壁壘，找到發(fā)展的新動(dòng)能成為諸多品牌首要思考的議題。
公開信息顯示，在2023年方便面大盤下滑的情況下，白象實(shí)現(xiàn)整體逆勢(shì)增長，同時(shí)營收再創(chuàng)新高。讓白象獲得亮眼市場(chǎng)表現(xiàn)，成為“少數(shù)派”的關(guān)鍵，離不開白象歷年來一以貫之的產(chǎn)品質(zhì)量表現(xiàn)和創(chuàng)新能力。
自2003年率先推出“1元大骨面”以來，白象持續(xù)深耕湯品類產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)從“骨湯面”到“高湯面”的創(chuàng)新。其中，“白象湯好喝”以6小時(shí)真骨真肉慢熬，還原中式吊湯工藝熬出來的真料高湯，解決了傳統(tǒng)方便面面湯香精味重、難以入口的弊端，滿足消費(fèi)者大口吃面、大碗喝湯的需求。
據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)，2022年國內(nèi)方便面湯面品類同比2021年銷售額增長8.2%，而這其中，高湯面銷售額增速達(dá)60%，吸引國內(nèi)外眾多廠商紛紛布局湯品類產(chǎn)品。
白象相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，作為高湯面品類開拓者，白象在湯面產(chǎn)品表現(xiàn)及技術(shù)遠(yuǎn)超行業(yè)，“白象湯好喝”的發(fā)展已進(jìn)入分化期，在這個(gè)分化期的起點(diǎn)，新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列的自然、天然和健康感與傳統(tǒng)方便面會(huì)形成明顯區(qū)隔，引領(lǐng)市場(chǎng)發(fā)展、詮釋白象“中國高湯面”的擔(dān)當(dāng)。
因此在實(shí)現(xiàn)“面好湯更好”的基礎(chǔ)上，新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)品從工業(yè)化向現(xiàn)烹感的演進(jìn)，破解“美味和健康不能并存”的行業(yè)難題，滿足消費(fèi)者美味無負(fù)擔(dān)的進(jìn)階需求。
作為近年來國貨品牌從“翻紅”到“長紅”的代表，白象憑借創(chuàng)新能力不僅引領(lǐng)了行業(yè)升級(jí)，還獲得了來自消費(fèi)者的持續(xù)青睞。
在與消費(fèi)者的互動(dòng)上，白象緊跟時(shí)代潮流，創(chuàng)新營銷方式，線上積極擁抱電商新業(yè)態(tài)，借助短視頻、直播等拉近與消費(fèi)者的距離，拓展消費(fèi)人群;線下則舉辦“白象泡面工廠”等各種活動(dòng)，擁抱新一代消費(fèi)群體。
值得一提的是，1月26日，在2024春運(yùn)大幕開啟當(dāng)天，白象也發(fā)起了“白象中國面，春運(yùn)溫暖行”線下活動(dòng)，在全國近30個(gè)高鐵站為返鄉(xiāng)人員免費(fèi)提供白象湯好喝老母雞湯面、口罩等物品，并推出行李看護(hù)等多項(xiàng)服務(wù)，用質(zhì)樸真誠為春運(yùn)增添了一抹濃濃的“溫暖”。
惟創(chuàng)新者進(jìn)，惟創(chuàng)新者強(qiáng)，惟創(chuàng)新者勝。自1997年創(chuàng)立以來，白象從未停止過創(chuàng)新的腳步，并一次次推動(dòng)行業(yè)升級(jí)，引領(lǐng)消費(fèi)趨勢(shì)。截止目前，白象合作各地名廚，擁有百余種地道中國面，屢獲“全球食品工業(yè)大獎(jiǎng)”等諸多美食頂尖獎(jiǎng)項(xiàng)，并已自主研發(fā)、聯(lián)合攻關(guān)等改進(jìn)生產(chǎn)工藝60余項(xiàng)，擁有有效專利170項(xiàng)，生產(chǎn)工藝和技術(shù)水平已達(dá)到國際先進(jìn)。
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