食品安全是餐飲商家長久發(fā)展的基石。上市餐飲企業(yè)海底撈多年來從未停止在食品安全領(lǐng)域的投入和創(chuàng)新。為調(diào)動十幾萬名員工的積極性，讓全員參與到食品安全工作中，海底撈創(chuàng)新機制，推出“積分兌換”制度。
海底撈質(zhì)量安全管理中心總監(jiān)郭雙喜介紹，在擔任食安員的過程中，員工可以通過發(fā)現(xiàn)食品安全問題來獲得積分，并使用積分來兌換禮品，由此大大地激發(fā)了員工的積極性。與此同時，為增強新入職員工對食品安全的重視程度，讓新員工具備足夠的安全知識，海底撈對于新員工崗位訓練采取“教三練四”的培訓方法，一對一帶訓確保新員工真正理解食品安全關(guān)鍵點，掌握崗位食品安全的應(yīng)知應(yīng)會知識。
在調(diào)動員工積極性的同時，海底撈也通過制度、體系、工具等多個維度的建設(shè)，保障一線員工能夠?qū)⑹称钒踩ぷ髀涞綄嵦?、細處，全方位保障顧客用餐安全?/p>
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