夸父炸串成立于2018年,憑借獨(dú)特的產(chǎn)品口味、年輕潮流的品牌調(diào)性,一舉成為年輕人喜愛(ài)的品牌。并且,由于嚴(yán)格的品控及“小門(mén)店、大連鎖、全供應(yīng)”的商業(yè)模式,將小吃炸串從街頭巷尾帶到了聚光燈下,夸父炸串成為名副其實(shí)的品類先鋒。
成立五年以來(lái),夸父炸串通過(guò)品牌力、產(chǎn)品力的打造,及供應(yīng)鏈與數(shù)字化能力精準(zhǔn)打磨,迅速在全國(guó)乃至全球范圍內(nèi)迅速擴(kuò)張,逐漸成為消費(fèi)者心中的炸串品類代表品牌。
近期,南京、西安等城市明星門(mén)店的持續(xù)火爆出圈,夸父的市場(chǎng)潛力正被更多人看到。開(kāi)業(yè)首日營(yíng)收10萬(wàn)元的南京明星店、首日營(yíng)收8萬(wàn)元的西安大悅城店,都用獨(dú)特的定位和玩法,實(shí)現(xiàn)了與年輕人吃在一起、玩在一起的飲食與文化交融的效應(yīng)。
如在西安大悅城店,夸父年輕化的定位、特色的店面裝修、生動(dòng)有趣的現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng),收獲了更多年輕人的認(rèn)可?，F(xiàn)場(chǎng)火爆的場(chǎng)景也被不少年輕人發(fā)到各大社交平臺(tái),繼而引發(fā)了大量網(wǎng)友圍觀,并火速安排“線下打卡”之行。由此,門(mén)店開(kāi)業(yè)一天不到就封頂了抖音小吃人氣榜第一名,受到消費(fèi)者和大悅城商場(chǎng)的雙重認(rèn)可。
這也再次印證了,只有懂消費(fèi)者的品牌才能真正走進(jìn)消費(fèi)者。西安門(mén)店的熱鬧景象也印證了飲食背后是人文,是品牌帶給消費(fèi)者的情緒價(jià)值。
當(dāng)然,夸父炸串的視線并非聚焦國(guó)內(nèi),在海外,夸父炸串的文化出海同樣可圈可點(diǎn)。讓全球年輕消費(fèi)者愛(ài)上中國(guó)創(chuàng)新炸串,正是這家年輕化的、潮流化的炸串品牌積極布局的方向。
懂年輕人、懂年輕人的需求,開(kāi)創(chuàng)年輕人喜愛(ài)的連鎖小吃品類,用文化與年輕人廣泛鏈接,夸父炸串一系列創(chuàng)新的動(dòng)作,使其規(guī)模化程度持續(xù)加速。
公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示,截至目前,夸父炸串已在全國(guó)開(kāi)出2000多家門(mén)店,深受加盟商和消費(fèi)者好評(píng)。據(jù)稱,有44.8%的夸父加盟商開(kāi)出了2家以上門(mén)店。從一線城市到五線鄉(xiāng)鎮(zhèn),從商場(chǎng)至街邊,夸父炸串成功的商業(yè)模式,正被不斷驗(yàn)證。
“夸父很新穎,以往炸串都是路邊攤,夸父是把炸串做了品牌升級(jí),味道好吃,雖然年輕人吃得多,但各個(gè)年齡段的人都能吃,覆蓋的人群很廣,小門(mén)店投資比較小,風(fēng)險(xiǎn)也還可以。”在武漢連續(xù)開(kāi)出9家門(mén)店的90后創(chuàng)業(yè)者趙先生說(shuō)道。第一家店開(kāi)業(yè)時(shí),趙先生的預(yù)期是每天營(yíng)收2000元,“但實(shí)際上,加上外賣(mài),每天能賣(mài)到三四千元。當(dāng)時(shí)就感覺(jué)這項(xiàng)目沒(méi)毛病,味道好,方便、快,回頭客很多。”在第1家店穩(wěn)定后,趙先生在16個(gè)月內(nèi)又開(kāi)出了8家門(mén)店。
在不到兩年的時(shí)間里,趙先生從餐飲小白變身為行業(yè)老手。“很幸運(yùn)遇到像夸父這樣的團(tuán)隊(duì),可以盡心盡力幫忙扶持,從業(yè)到經(jīng)營(yíng),從補(bǔ)貨甚至切菜這些大事小事,全都安排妥當(dāng),運(yùn)營(yíng)起來(lái)后,還會(huì)教我提升門(mén)店業(yè)績(jī)的方法,像引流、做粉絲群等等,有做得不好的地方,會(huì)提醒我們改。”趙先生對(duì)于夸父的贊美溢于言表。
當(dāng)然,除了“人管”之外,夸父炸串的數(shù)字化升級(jí)也在持續(xù)。對(duì)于當(dāng)下的夸父炸串品牌而言,其目標(biāo)早已鎖定,即要通過(guò)數(shù)字化改變治理結(jié)構(gòu),并通過(guò)單店模型與組織力的協(xié)同,最終實(shí)現(xiàn)萬(wàn)店連鎖。目前來(lái)看,夸父離萬(wàn)店正越來(lái)越近。
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