4月24日，在搜狐視頻與九陽(yáng)聯(lián)合推出的《萬(wàn)物皆有理》直播節(jié)目中，搜狐創(chuàng)始人、董事局主席兼首席執(zhí)行官、物理學(xué)博士張朝陽(yáng)攜手九陽(yáng)負(fù)責(zé)人、工程師組成“物理小虎隊(duì)”，通過(guò)生動(dòng)的米飯倒扣、擾流筋測(cè)試、電機(jī)對(duì)比、水錘效應(yīng)等多個(gè)實(shí)驗(yàn)，深入淺出地解構(gòu)九陽(yáng)產(chǎn)品“黑科技背后的物理”，闡釋了“萬(wàn)物皆有理”的主題，也展現(xiàn)了工程師在科技創(chuàng)新過(guò)程付出的艱苦努力。
(《萬(wàn)物皆有理》直播現(xiàn)場(chǎng))
0涂層電飯煲保溫6小時(shí)還不粘鍋 背后的秘密在哪兒?
“啪!”在直播間的米飯倒扣實(shí)驗(yàn)裝置前，兩臺(tái)分別保溫了6小時(shí)和10分鐘的九陽(yáng)2024款0涂層電飯煲40N9U pro進(jìn)行內(nèi)膽倒扣實(shí)驗(yàn)，兩鍋米飯被扣下，電飯煲內(nèi)膽只有極少米粒殘留。
(九陽(yáng)2024款0涂層不粘電飯煲40N9U pro進(jìn)行內(nèi)膽倒扣實(shí)驗(yàn)，電飯煲內(nèi)膽極少的米粒殘留)
“簡(jiǎn)直就完全不粘啊!”張朝陽(yáng)看到后，忍不住點(diǎn)贊。
“這背后到底是什么物理學(xué)原理?”“這怎么做到的，殘留的米粒這么少?”網(wǎng)友提問(wèn)不斷。
原來(lái)，九陽(yáng)的0涂層電飯煲使用了獨(dú)創(chuàng)風(fēng)冷水潤(rùn)膜技術(shù)，在米飯和內(nèi)膽間形成一道天然的水潤(rùn)膜，達(dá)到物理防粘;并且在風(fēng)冷的基礎(chǔ)上增加了20萬(wàn)個(gè)點(diǎn)陣微坑，大大減少米飯與內(nèi)膽壁的接觸面積，達(dá)到國(guó)標(biāo)二級(jí)不粘水平。
“電飯煲內(nèi)膽壁上這20萬(wàn)個(gè)微坑，非常小，數(shù)量非常多，所以效果就非常好，因?yàn)樗苄纬梢粋€(gè)很強(qiáng)的表面張力……”直播中，張朝陽(yáng)從物理學(xué)角度對(duì)0涂層不粘背后的原理進(jìn)行了講解。
類似于為什么只有昆蟲這樣體型很小的動(dòng)物能夠站在水面上，在增加與水接觸面積的同時(shí)、減小重力帶來(lái)的影響，又能不破壞水的表面形狀，九陽(yáng)充分利用水的表面張力，米粒在鍋里會(huì)借助這樣的“懸浮”效果達(dá)成不粘效果。
“一個(gè)小小的電飯煲面竟然有20萬(wàn)個(gè)點(diǎn)陣微坑，這么多物理學(xué)原理和科技加持，以后不用擔(dān)心把脫落的涂層吃進(jìn)肚子里了。”在線網(wǎng)友對(duì)此熱情高漲。
為了讓電飯煲做到0涂層健康又不粘鍋，九陽(yáng)一直在尋找解決方案。
2022年，九陽(yáng)發(fā)明了不銹鋼0涂層電飯煲，獨(dú)創(chuàng)風(fēng)冷水潤(rùn)膜技術(shù)，在米飯和內(nèi)膽間形成一道天然的水潤(rùn)膜，達(dá)到物理防粘，第一次實(shí)現(xiàn)不銹鋼0涂層不粘的煮飯效果。2023年，九陽(yáng)再次推出0涂層不粘電飯煲，在風(fēng)冷的基礎(chǔ)上增加了20萬(wàn)個(gè)點(diǎn)陣微坑，大大減少米飯與內(nèi)膽壁的接觸面積，達(dá)到國(guó)標(biāo)二級(jí)不粘水平，不粘效果顯著提升。
(九陽(yáng)2024款0涂層不粘電飯煲40N9U pro)
在九陽(yáng)2024款0涂層電飯煲40N9U pro中，經(jīng)過(guò)1000多次實(shí)驗(yàn)，找到了內(nèi)膽20萬(wàn)個(gè)點(diǎn)陣微坑更合理的分布：將圓形微坑變成了方形，微坑間距進(jìn)一步縮短。這樣的分布使懸浮水潤(rùn)膜表面積進(jìn)一步增加，米飯與內(nèi)膽接觸面積進(jìn)一步減少，米粒像在內(nèi)膽上“懸浮”起來(lái)，實(shí)現(xiàn)比2023款更出色的不粘效果。
為了讓內(nèi)膽能更好清洗、更好打理。電飯煲內(nèi)膽表面升級(jí)了8k鏡面不銹鋼材質(zhì)，更加光潔，更易清洗。超硬化不銹鋼的硬度是316L不銹鋼的3.5倍，經(jīng)過(guò)20 萬(wàn)次的機(jī)床耐磨測(cè)試，相當(dāng)于用30年也保持不粘。
為了成就真正好米飯，九陽(yáng)全新升級(jí)了雙核風(fēng)冷系統(tǒng)，加入遠(yuǎn)紅外頂加熱，可以更好實(shí)現(xiàn)對(duì)米飯溫控曲線的精準(zhǔn)控制，帶來(lái)更多、更精準(zhǔn)的溫控曲線變化，不同的米都能達(dá)到香、糯、彈、松、勻、沸、潤(rùn)、平、甜、盈的10A好米飯標(biāo)準(zhǔn)。
坐飛機(jī)遇到湍流會(huì)顛簸，但湍流卻能在破壁機(jī)中發(fā)揮大作用?
在直播間的擾流筋對(duì)比實(shí)驗(yàn)中，兩臺(tái)破壁機(jī)同時(shí)加入水和黃豆啟動(dòng)“工作”，發(fā)生了神奇的現(xiàn)象：一臺(tái)破壁機(jī)，水流轉(zhuǎn)速流暢，豆子一直在追著水流跑，刀片又追著豆子在跑，一直無(wú)法將豆子打碎;另一臺(tái)破壁機(jī)，水流在運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中產(chǎn)生了小漩渦，豆子被水流阻擋開來(lái)，刀片能順利的切割到每一粒豆子。
(直播間截圖：兩臺(tái)破壁機(jī)進(jìn)行擾流筋對(duì)比實(shí)驗(yàn))
“這是為什么呢?”網(wǎng)友熱度不減。
原來(lái)，這兩臺(tái)破壁機(jī)，一臺(tái)杯體里加入了擾流筋制造出了湍流，通過(guò)流體力學(xué)，流體流過(guò)擾流筋產(chǎn)生小漩渦，豆子被水流阻擋了，達(dá)到了更好的粉碎效果。
“如果不形成湍流，食物隨著水流轉(zhuǎn)，刀片也在轉(zhuǎn)，刀片跟液體轉(zhuǎn)動(dòng)的相對(duì)速度就很慢，切割效果就不好。擾流筋的作用下，產(chǎn)生了湍流，刀片就能很從容的切割到豆子。”張朝陽(yáng)在線解答大家的疑惑。
“物理原理沒(méi)有好壞之分，應(yīng)用得當(dāng)，難題竟然也能變成巧思。”直播間網(wǎng)友大贊，流體力學(xué)中的湍流竟然能被九陽(yáng)發(fā)揮出這么大的作用。
其實(shí)，作為第一臺(tái)全自動(dòng)家用豆?jié){機(jī)的發(fā)明者，九陽(yáng)為了做好豆?jié){機(jī)和破壁機(jī)，在三十年里積累了電機(jī)驅(qū)動(dòng)技術(shù)、智能溫控技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)萃取技術(shù)三大核心科技，以及流體動(dòng)力學(xué)技術(shù)和防溢技術(shù)等多個(gè)重要技術(shù)。
除了流體力學(xué)，九陽(yáng)的破壁機(jī)，能做到制作豆?jié){時(shí)的分貝輕比室內(nèi)說(shuō)話的聲音還低，這背后就源自九陽(yáng)的電機(jī)驅(qū)動(dòng)技術(shù)。
九陽(yáng)的變頻無(wú)刷電機(jī)，不僅解決了破壁機(jī)噪音的問(wèn)題，還解決了電機(jī)在高轉(zhuǎn)速下的扭矩和散熱問(wèn)題。與有刷電機(jī)噪音大等問(wèn)題相比，無(wú)刷電機(jī)沒(méi)有了電刷的摩擦，轉(zhuǎn)速更快，扭力更大，而且聲音很輕。
(九陽(yáng)全能破壁營(yíng)養(yǎng)大師Y8)
作為破壁機(jī)領(lǐng)域的佼佼者，如今，九陽(yáng)最新一代破壁機(jī)——全能破壁營(yíng)養(yǎng)大師Y8，能自動(dòng)、高效萃取不同食材的營(yíng)養(yǎng)，又能粗細(xì)可調(diào)滿足不同人群的健康需求，還能自動(dòng)配比營(yíng)養(yǎng)料包和全自動(dòng)洗烘一體，而且制作飲品時(shí)的聲音比室內(nèi)說(shuō)話聲音還輕，讓一臺(tái)人人都需要的破壁機(jī)成為了現(xiàn)實(shí)。
凈水器竟然用到了太空科技?現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證九陽(yáng)熱小凈6年不換芯的奧秘
“凈水器水龍頭就是細(xì)菌的汪洋大海，就像人一樣，我們呼吸、吃東西，會(huì)攝入大量細(xì)菌，但是人有免疫系統(tǒng)，凈水器沒(méi)有。”在水錘效應(yīng)裝置前，九陽(yáng)工程師與網(wǎng)友互動(dòng)。
(在直播間水錘效應(yīng)裝置探討九陽(yáng)太空熱小凈長(zhǎng)效6年不換芯背后的物理學(xué)原理)
原來(lái)，凈水器過(guò)濾后的細(xì)菌等物質(zhì)可能會(huì)在濾芯內(nèi)部肆意生長(zhǎng)，還可能從凈水器水龍頭的出水口“入侵”。
“我們買的凈水器可能并不干凈!”凈水器內(nèi)部二次污染引發(fā)大家擔(dān)憂。
為了讓大家喝上一杯干凈的熱水，九陽(yáng)的凈水器做了一套“免疫系統(tǒng)”——太空氧化鋅+巴氏循環(huán)殺菌三重抗菌系統(tǒng)。
“氧化鋅是什么?”“氧化鋅真的能抗菌嗎?”
把氧化鋅抗菌技術(shù)應(yīng)用到凈水器上，源自九陽(yáng)與航天的淵源。
2014年，九陽(yáng)承接了太空廚房研制任務(wù)，其中一項(xiàng)任務(wù)就是研制飲水設(shè)備。
在載人航天領(lǐng)域，細(xì)菌等微生物一直是難題，不僅會(huì)影響航天員的健康，還會(huì)危害設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。而氧化鋅晶須材料釋放出的鋅離子，能穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)菌內(nèi)部，然后破壞菌體結(jié)構(gòu)，達(dá)到殺菌的目的。它不斷游離的特性，堪比殺菌消毒的“永動(dòng)機(jī)’。
在保障航天員喝到一杯干凈熱水的同時(shí)，九陽(yáng)也在推動(dòng)太空科技民用化，氧化鋅抗菌技術(shù)的應(yīng)用就是其中之一。為了保障凈水器整機(jī)干凈，不僅是濾芯，九陽(yáng)在全管路都運(yùn)用了氧化鋅抗菌材料;并加設(shè)了一道屏障——巴氏循環(huán)殺菌技術(shù)，用65-80℃的熱水對(duì)管路進(jìn)行周期性實(shí)時(shí)循環(huán)殺菌，就像“免疫系統(tǒng)”一樣在凈水器內(nèi)部反復(fù)查殺，全鏈路抗菌達(dá)99.9%。
(九陽(yáng)太空熱小凈R5P)
九陽(yáng)最新的太空熱小凈R5P凈水器除了長(zhǎng)效抗菌，還能做到長(zhǎng)效6年免換芯，就是使用了原創(chuàng)的智能高壓脈沖濾芯自清洗技術(shù)，能讓濾芯“自己給自己洗澡”。
“這個(gè)是叫水錘效應(yīng)，也是流體方面，有點(diǎn)像沖擊波，突然關(guān)上沖擊波傳導(dǎo)過(guò)來(lái)，質(zhì)量守恒，產(chǎn)生壓力差的變化，一個(gè)速度突然變成0后傳導(dǎo)一個(gè)相當(dāng)大的壓強(qiáng)。”在直播間水錘效應(yīng)裝置前，張朝陽(yáng)與九陽(yáng)研發(fā)工程師探討智能高壓脈沖自清洗技術(shù)背后的物理學(xué)原理。
水錘效應(yīng)是一種流體力學(xué)現(xiàn)象，當(dāng)流體在管道中突然遇到巨大阻力，如快速關(guān)閉閥門時(shí)，這個(gè)過(guò)程中產(chǎn)生的現(xiàn)象通常稱為水錘效應(yīng)，水錘效應(yīng)是由于流體的慣性導(dǎo)致流體動(dòng)量突然改變，從而在管道中產(chǎn)生壓力波動(dòng)。
九陽(yáng)的智能高壓脈沖自清洗技術(shù)讓水流產(chǎn)生水錘脈沖效應(yīng)，即水流快速多次沖刷濾芯及管路，產(chǎn)生的水流沖擊會(huì)像錘子一樣敲擊污漬。
一方面，全鏈路的長(zhǎng)效抗菌，為濾芯用得久保證了一個(gè)長(zhǎng)久的潔凈環(huán)境。另一方面，智能高壓脈沖濾芯自清洗系統(tǒng)解決了凈水器濾芯用久容易堵塞問(wèn)題，保障了長(zhǎng)效濾芯。
“沒(méi)想到，要用凈水器喝到一杯干凈水，背后竟然需要用到太空科技和這么多技術(shù)。”網(wǎng)友紛紛點(diǎn)贊。
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