沉悶的夏天經(jīng)常會食欲不振，那必須來一碗開胃神菜——雞絲涼皮，讓你的味蕾重新煥發(fā)活力。想必很多朋友們也都喜歡這道涼菜，今天不妨來學(xué)習(xí)一下如何在家里如何用香油自制可口鮮香的雞絲涼皮，學(xué)做“舌尖上的美味”。
首先準(zhǔn)備好所需的材料：雞胸肉、涼皮、黃瓜、蒜、鹽、醋、生抽、香油。第一步，將雞胸肉切絲，并加入醬油、鹽腌制。第二步，燒一鍋開水，把涼皮放進(jìn)鍋里焯水，撈出過涼水，控干水后裝盤。再用剩下的水焯雞絲，大概3至5分鐘，撈出備用。然后另起一鍋放入香油，把辣椒放入并炸出香味，撈出辣椒，留下油。最后一步，把黃瓜洗凈切絲和涼皮一起與雞絲攪拌，炸好的花椒油加鹽、生抽、醋，加入拍好的蒜泥、香油、調(diào)成碗汁，再潑在菜上即可?？梢园磦€人口味和喜好酌情增減調(diào)料，定制私人美味。
想讓雞絲涼皮更濃郁鮮香，可以配合使用金龍魚小磨芝麻香油，能讓整個菜肴清香四溢，濃稠的醬汁加上涼皮與雞肉的質(zhì)感，相得益彰。金龍魚小磨芝麻香油，采用傳承千年的傳統(tǒng)水代法分油技術(shù)，低溫工藝使得油內(nèi)雜質(zhì)更少，香味更醇厚。古色古香，慢工出細(xì)活，是香油中的佳品。其色澤紅潤，清澈透亮;芝麻純香，濃郁醇厚;口感綿長，回味無窮，可謂是色香味俱全。
入味的雞絲里加入Q彈的涼皮和爽脆的黃瓜，加上靈魂所在——金龍魚小磨芝麻香油，最后淋上調(diào)料與辣油并攪拌。夾上一筷子，雞肉與涼皮掛著黃瓜絲一齊放入口中，清爽彈牙，讓人大快朵頤。這個夏天，杜絕夏日食欲不振，一起學(xué)做這道開胃又解饞的涼菜，感受味蕾上的快樂，趕緊行動起來吧!
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