恢復常態(tài)的2023年被看作是新的開始,對于泡沫褪去的新消費市場也是如此——一個理性的開始。
其中,作為最具備確定性的食品賽道,雖然有些“風口”賽道一蹶不振,但隨著變化的市場與消費者需求,同樣有一些細分賽道順勢而起。“故事性”、“概念性”的項目只會越來越少,健康是現(xiàn)在也是未來。
與此同時,健康主義成為后疫情時代的一種社會共識,人們通過預防醫(yī)學、瑜伽、冥思、攝生法、改善飲食等,來改變生活方式,以達到增進健康的目的。
改善飲食作為其中一個關(guān)鍵點,對個人而言,是體現(xiàn)在飲食種類的改善,例如少油少鹽、增加谷物的攝入、健康脂肪。對企業(yè)而言,不僅要科學配比,更是要通過理論創(chuàng)新、技術(shù)研發(fā)和裝備升級,推動主食工業(yè)化、方便化、營養(yǎng)化和組分高值化發(fā)展。
在此背景之下,國內(nèi)健康食品行業(yè)的佼佼者南方黑芝麻集團股份有限公司(簡稱“南方黑芝麻”)與國內(nèi)食品科學頂尖學府江南大學,于6月3日在廣西南寧隆重簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議,雙方將攜手并進,專注于中老年健康食品的研發(fā)與創(chuàng)新工作,以回應(yīng)市場對此類產(chǎn)品日益增長的迫切需求。
“國民級”牽手“世界級”,打開想象空間
作為一個食品企業(yè),為何會大費周折與科研院校展開全面深度的合作?此番南方黑芝麻的“操作”,深意何在?
對于本次校企聯(lián)合,我們首先來理性評估一下雙方資質(zhì)。
南方黑芝麻,作為一家有著40年歷史的企業(yè),其成功絕非偶然。它的核心產(chǎn)品——南方黑芝麻糊,不僅深深植根于國民的記憶中,更是歷經(jīng)了市場的嚴峻考驗,贏得了消費者的廣泛認可和喜愛。
從最初的家庭作坊式生產(chǎn),到如今的現(xiàn)代化生產(chǎn)線,南方黑芝麻始終堅守品質(zhì),不斷創(chuàng)新。其獨特的黑芝麻制作工藝,保留了黑芝麻的營養(yǎng)成分和獨特口感,使得每一款產(chǎn)品都成為了消費者的心頭好。而這份對品質(zhì)的執(zhí)著,也讓南方黑芝麻在激烈的市場競爭中脫穎而出,成為了行業(yè)的佼佼者。
反觀江南大學,是教育部直屬全國重點大學,位列國家“雙一流” “211工程” “985工程優(yōu)勢學科創(chuàng)新平臺重點建設(shè)高校”,是中國食品、輕工領(lǐng)域最具實力的高校,擁有食品領(lǐng)域唯一的“食品科學與資源挖掘”全國重點實驗室。江南大學的食品科學與工程、輕工技術(shù)與工程均為世界一流學科,并連續(xù)5年蟬聯(lián)食品學科世界第一。
一個“國民級”的食品企業(yè),深度聯(lián)合一個在食品科學領(lǐng)域有著“世界級”影響力的高校,雙方的合作頗具想象空間。
據(jù)悉,雙方將共同組建“江南大學—南方黑芝麻中老年健康食品聯(lián)合研究中心”,旨在通過科技創(chuàng)新和制度創(chuàng)新,雙方致力于推動現(xiàn)代前沿食品生產(chǎn)技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用,通過產(chǎn)品迭代升級等方式培育新的生產(chǎn)力,為實體上市公司的高質(zhì)量發(fā)展注入“新質(zhì)生產(chǎn)力”。
此外,該中心將依托江南大學在食品科學領(lǐng)域的科研成果和專業(yè)技術(shù)力量,根據(jù)中老年人的健康特點和養(yǎng)生需求,以黑芝麻等“藥食同源”的食材為主要原料,通過產(chǎn)品營養(yǎng)配方重組、新加工技術(shù)轉(zhuǎn)化應(yīng)用等,精準研發(fā)中老年康養(yǎng)食品,適應(yīng)我國逐步進入老齡化社會的食品需求。
牽手“院士”,引領(lǐng)“未來”
在本次校企深度聯(lián)合中,南方黑芝麻還聘請了中國工程院院士、江南大學的金征宇教授擔任公司首席科學家。
金征宇院士何許人也?
其不僅是江南大學的博士生導師,還是中國食品科學與工程領(lǐng)域的杰出學者。他在淀粉深加工領(lǐng)域擁有超過30年的研究經(jīng)驗,在基礎(chǔ)研究、新產(chǎn)品開發(fā)和裝備工程化方面取得了卓越成果,榮獲了3項國家科技進步二等獎和1項國家技術(shù)發(fā)明二等獎。
從金征宇院士的過往履歷來看,可以看出其在食品科研領(lǐng)域有著頗高造詣。
金征宇院士及其團隊長期致力于糧食深加工領(lǐng)域的研究,通過理論創(chuàng)新和技術(shù)研發(fā),不斷推動主食的工業(yè)化、方便化、營養(yǎng)化和高值化發(fā)展,為中國糧油食品科技的進步貢獻了重要力量。他首創(chuàng)的擠壓機工業(yè)化生產(chǎn)功能性變性淀粉、配合營養(yǎng)米以及碎米高值化利用等加工技術(shù),將對南方黑芝麻的生產(chǎn)工藝優(yōu)化和產(chǎn)品品質(zhì)提升產(chǎn)生深遠影響。
作為南方黑芝麻的首席科學家,金征宇院士將憑借其在碳水化合物和糧食深加工方面的深厚學術(shù)背景,全面指導南方黑芝麻的研發(fā)體系建設(shè)和戰(zhàn)略產(chǎn)品研發(fā)。他將帶領(lǐng)團隊深入調(diào)研南方黑芝麻的產(chǎn)品品類和結(jié)構(gòu),從營養(yǎng)功能、生產(chǎn)工藝到產(chǎn)品品質(zhì)等各個方面提供強大的技術(shù)支持。
此外,金院士還將為公司實施“聚焦和專注大健康食品經(jīng)營”戰(zhàn)略提供前沿技術(shù)、市場信息和建設(shè)性建議,助力南方黑芝麻在健康食品領(lǐng)域取得更大的突破和發(fā)展。
四十年技術(shù)積淀,開啟新篇章
回首過往的四十年,南方黑芝麻在技術(shù)領(lǐng)域有著諸多沉淀。
早在2008年、2015年,南方黑芝麻參與的創(chuàng)新項目“黑色食品作物種質(zhì)資源研究與新品種選育及產(chǎn)業(yè)化利用”、“營養(yǎng)代餐食品創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”就榮獲了國家科學技術(shù)進步獎。
與此同時,南方黑芝麻融合全球先進工藝技術(shù),擁有自主創(chuàng)新的6大核心技術(shù),分別是:一、活性存香滅酶殺菌系統(tǒng);二、高能納米研磨系統(tǒng);三、雙螺桿高效熟化系統(tǒng);四、全組分超微粉碎系統(tǒng);五、溶解快速分散系統(tǒng);六、全封閉智能化配料系統(tǒng)。
此刻,南方黑芝麻牽手金征宇院士,我們可以從中解讀到三層意義:
一是“價值觀”。
在普通人的理解中,食品賽道只是一個“含科量”較低的領(lǐng)域,但南方黑芝麻一直致力于食品技術(shù)的提升,提高企業(yè)的“含科量”,并且將眼光瞄準到該領(lǐng)域頂級科學家——用通俗的話來說,要找就找最牛的牛人,也反映出南方黑芝麻對于科研的重視已經(jīng)上升到價值觀的高度。
二是“契合度”。
南方黑芝麻專注于食品加工,而金征宇院士作為糧食深加工領(lǐng)域的權(quán)威專家,其科研成果和創(chuàng)新理念對于推動整個食品行業(yè)的進步具有重要意義。雙方的聯(lián)合,正是在各自領(lǐng)域的專業(yè)優(yōu)勢基礎(chǔ)上,實現(xiàn)了資源共享和優(yōu)勢互補。
三是“全面性”。
校企合作并不少見,但很多的合作僅停留在品牌層面,更像是一個“噱頭”,然而南方黑芝麻和金征宇院士的聯(lián)合頗具深意。雙方的合作從產(chǎn)品品類和結(jié)構(gòu)的調(diào)研,到營養(yǎng)功能、生產(chǎn)工藝到產(chǎn)品品質(zhì)的提升等各個方面。
南方黑芝麻與江南大學以及金征宇院士的深度聯(lián)合,無疑為公司的長遠發(fā)展注入了強大的動力。這種產(chǎn)學研的緊密結(jié)合,不僅將推動南方黑芝麻在產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新方面取得更大突破,更將助力南方黑芝麻開啟新的篇章。
站在資本市場角度,業(yè)界將對于南方黑芝麻有了全新的認知和更高的期待。站在行業(yè)層面,雙方也將引領(lǐng)健康食品產(chǎn)業(yè)邁向更高的臺階。
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