恢復(fù)常態(tài)的2023年被看作是新的開(kāi)始,對(duì)于泡沫褪去的新消費(fèi)市場(chǎng)也是如此——一個(gè)理性的開(kāi)始。
其中,作為最具備確定性的食品賽道,雖然有些“風(fēng)口”賽道一蹶不振,但隨著變化的市場(chǎng)與消費(fèi)者需求,同樣有一些細(xì)分賽道順勢(shì)而起。“故事性”、“概念性”的項(xiàng)目只會(huì)越來(lái)越少,健康是現(xiàn)在也是未來(lái)。
與此同時(shí),健康主義成為后疫情時(shí)代的一種社會(huì)共識(shí),人們通過(guò)預(yù)防醫(yī)學(xué)、瑜伽、冥思、攝生法、改善飲食等,來(lái)改變生活方式,以達(dá)到增進(jìn)健康的目的。
改善飲食作為其中一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),對(duì)個(gè)人而言,是體現(xiàn)在飲食種類(lèi)的改善,例如少油少鹽、增加谷物的攝入、健康脂肪。對(duì)企業(yè)而言,不僅要科學(xué)配比,更是要通過(guò)理論創(chuàng)新、技術(shù)研發(fā)和裝備升級(jí),推動(dòng)主食工業(yè)化、方便化、營(yíng)養(yǎng)化和組分高值化發(fā)展。
在此背景之下,國(guó)內(nèi)健康食品行業(yè)的佼佼者南方黑芝麻集團(tuán)股份有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)“南方黑芝麻”)與國(guó)內(nèi)食品科學(xué)頂尖學(xué)府江南大學(xué),于6月3日在廣西南寧隆重簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議,雙方將攜手并進(jìn),專(zhuān)注于中老年健康食品的研發(fā)與創(chuàng)新工作,以回應(yīng)市場(chǎng)對(duì)此類(lèi)產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的迫切需求。
“國(guó)民級(jí)”牽手“世界級(jí)”,打開(kāi)想象空間
作為一個(gè)食品企業(yè),為何會(huì)大費(fèi)周折與科研院校展開(kāi)全面深度的合作?此番南方黑芝麻的“操作”,深意何在?
對(duì)于本次校企聯(lián)合,我們首先來(lái)理性評(píng)估一下雙方資質(zhì)。
南方黑芝麻,作為一家有著40年歷史的企業(yè),其成功絕非偶然。它的核心產(chǎn)品——南方黑芝麻糊,不僅深深植根于國(guó)民的記憶中,更是歷經(jīng)了市場(chǎng)的嚴(yán)峻考驗(yàn),贏得了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可和喜愛(ài)。
從最初的家庭作坊式生產(chǎn),到如今的現(xiàn)代化生產(chǎn)線(xiàn),南方黑芝麻始終堅(jiān)守品質(zhì),不斷創(chuàng)新。其獨(dú)特的黑芝麻制作工藝,保留了黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特口感,使得每一款產(chǎn)品都成為了消費(fèi)者的心頭好。而這份對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著,也讓南方黑芝麻在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出,成為了行業(yè)的佼佼者。
反觀江南大學(xué),是教育部直屬全國(guó)重點(diǎn)大學(xué),位列國(guó)家“雙一流” “211工程” “985工程優(yōu)勢(shì)學(xué)科創(chuàng)新平臺(tái)重點(diǎn)建設(shè)高校”,是中國(guó)食品、輕工領(lǐng)域最具實(shí)力的高校,擁有食品領(lǐng)域唯一的“食品科學(xué)與資源挖掘”全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。江南大學(xué)的食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程均為世界一流學(xué)科,并連續(xù)5年蟬聯(lián)食品學(xué)科世界第一。
一個(gè)“國(guó)民級(jí)”的食品企業(yè),深度聯(lián)合一個(gè)在食品科學(xué)領(lǐng)域有著“世界級(jí)”影響力的高校,雙方的合作頗具想象空間。
據(jù)悉,雙方將共同組建“江南大學(xué)—南方黑芝麻中老年健康食品聯(lián)合研究中心”,旨在通過(guò)科技創(chuàng)新和制度創(chuàng)新,雙方致力于推動(dòng)現(xiàn)代前沿食品生產(chǎn)技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用,通過(guò)產(chǎn)品迭代升級(jí)等方式培育新的生產(chǎn)力,為實(shí)體上市公司的高質(zhì)量發(fā)展注入“新質(zhì)生產(chǎn)力”。
此外,該中心將依托江南大學(xué)在食品科學(xué)領(lǐng)域的科研成果和專(zhuān)業(yè)技術(shù)力量,根據(jù)中老年人的健康特點(diǎn)和養(yǎng)生需求,以黑芝麻等“藥食同源”的食材為主要原料,通過(guò)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)配方重組、新加工技術(shù)轉(zhuǎn)化應(yīng)用等,精準(zhǔn)研發(fā)中老年康養(yǎng)食品,適應(yīng)我國(guó)逐步進(jìn)入老齡化社會(huì)的食品需求。
牽手“院士”,引領(lǐng)“未來(lái)”
在本次校企深度聯(lián)合中,南方黑芝麻還聘請(qǐng)了中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)的金征宇教授擔(dān)任公司首席科學(xué)家。
金征宇院士何許人也?
其不僅是江南大學(xué)的博士生導(dǎo)師,還是中國(guó)食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的杰出學(xué)者。他在淀粉深加工領(lǐng)域擁有超過(guò)30年的研究經(jīng)驗(yàn),在基礎(chǔ)研究、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和裝備工程化方面取得了卓越成果,榮獲了3項(xiàng)國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)和1項(xiàng)國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)。
從金征宇院士的過(guò)往履歷來(lái)看,可以看出其在食品科研領(lǐng)域有著頗高造詣。
金征宇院士及其團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期致力于糧食深加工領(lǐng)域的研究,通過(guò)理論創(chuàng)新和技術(shù)研發(fā),不斷推動(dòng)主食的工業(yè)化、方便化、營(yíng)養(yǎng)化和高值化發(fā)展,為中國(guó)糧油食品科技的進(jìn)步貢獻(xiàn)了重要力量。他首創(chuàng)的擠壓機(jī)工業(yè)化生產(chǎn)功能性變性淀粉、配合營(yíng)養(yǎng)米以及碎米高值化利用等加工技術(shù),將對(duì)南方黑芝麻的生產(chǎn)工藝優(yōu)化和產(chǎn)品品質(zhì)提升產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。
作為南方黑芝麻的首席科學(xué)家,金征宇院士將憑借其在碳水化合物和糧食深加工方面的深厚學(xué)術(shù)背景,全面指導(dǎo)南方黑芝麻的研發(fā)體系建設(shè)和戰(zhàn)略產(chǎn)品研發(fā)。他將帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)深入調(diào)研南方黑芝麻的產(chǎn)品品類(lèi)和結(jié)構(gòu),從營(yíng)養(yǎng)功能、生產(chǎn)工藝到產(chǎn)品品質(zhì)等各個(gè)方面提供強(qiáng)大的技術(shù)支持。
此外,金院士還將為公司實(shí)施“聚焦和專(zhuān)注大健康食品經(jīng)營(yíng)”戰(zhàn)略提供前沿技術(shù)、市場(chǎng)信息和建設(shè)性建議,助力南方黑芝麻在健康食品領(lǐng)域取得更大的突破和發(fā)展。
四十年技術(shù)積淀,開(kāi)啟新篇章
回首過(guò)往的四十年,南方黑芝麻在技術(shù)領(lǐng)域有著諸多沉淀。
早在2008年、2015年,南方黑芝麻參與的創(chuàng)新項(xiàng)目“黑色食品作物種質(zhì)資源研究與新品種選育及產(chǎn)業(yè)化利用”、“營(yíng)養(yǎng)代餐食品創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”就榮獲了國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)。
與此同時(shí),南方黑芝麻融合全球先進(jìn)工藝技術(shù),擁有自主創(chuàng)新的6大核心技術(shù),分別是:一、活性存香滅酶殺菌系統(tǒng);二、高能納米研磨系統(tǒng);三、雙螺桿高效熟化系統(tǒng);四、全組分超微粉碎系統(tǒng);五、溶解快速分散系統(tǒng);六、全封閉智能化配料系統(tǒng)。
此刻,南方黑芝麻牽手金征宇院士,我們可以從中解讀到三層意義:
一是“價(jià)值觀”。
在普通人的理解中,食品賽道只是一個(gè)“含科量”較低的領(lǐng)域,但南方黑芝麻一直致力于食品技術(shù)的提升,提高企業(yè)的“含科量”,并且將眼光瞄準(zhǔn)到該領(lǐng)域頂級(jí)科學(xué)家——用通俗的話(huà)來(lái)說(shuō),要找就找最牛的牛人,也反映出南方黑芝麻對(duì)于科研的重視已經(jīng)上升到價(jià)值觀的高度。
二是“契合度”。
南方黑芝麻專(zhuān)注于食品加工,而金征宇院士作為糧食深加工領(lǐng)域的權(quán)威專(zhuān)家,其科研成果和創(chuàng)新理念對(duì)于推動(dòng)整個(gè)食品行業(yè)的進(jìn)步具有重要意義。雙方的聯(lián)合,正是在各自領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)上,實(shí)現(xiàn)了資源共享和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。
三是“全面性”。
校企合作并不少見(jiàn),但很多的合作僅停留在品牌層面,更像是一個(gè)“噱頭”,然而南方黑芝麻和金征宇院士的聯(lián)合頗具深意。雙方的合作從產(chǎn)品品類(lèi)和結(jié)構(gòu)的調(diào)研,到營(yíng)養(yǎng)功能、生產(chǎn)工藝到產(chǎn)品品質(zhì)的提升等各個(gè)方面。
南方黑芝麻與江南大學(xué)以及金征宇院士的深度聯(lián)合,無(wú)疑為公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展注入了強(qiáng)大的動(dòng)力。這種產(chǎn)學(xué)研的緊密結(jié)合,不僅將推動(dòng)南方黑芝麻在產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新方面取得更大突破,更將助力南方黑芝麻開(kāi)啟新的篇章。
站在資本市場(chǎng)角度,業(yè)界將對(duì)于南方黑芝麻有了全新的認(rèn)知和更高的期待。站在行業(yè)層面,雙方也將引領(lǐng)健康食品產(chǎn)業(yè)邁向更高的臺(tái)階。
（免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來(lái)自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請(qǐng)進(jìn)一步核實(shí)，并對(duì)任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對(duì)有關(guān)資料所引致的錯(cuò)誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。
任何單位或個(gè)人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁(yè)或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識(shí)產(chǎn)權(quán)或存在不實(shí)內(nèi)容時(shí)，應(yīng)及時(shí)向本網(wǎng)站提出書(shū)面權(quán)利通知或不實(shí)情況說(shuō)明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實(shí)情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會(huì)依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實(shí)，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開(kāi)相關(guān)鏈接。 ）
