7月19日，衡美健康“智健未來新食空”2024年度新品發(fā)布會在杭州圓滿召開，活動現(xiàn)場發(fā)布了新技術(shù)、新配方、新形式等八個系列重磅新品。浙江大學(xué)馮鳳琴教授、江南大學(xué)趙偉教授、沙利文大中華區(qū)總監(jiān)陳鎮(zhèn)榮先生、衡美集團(tuán)CEO鄭雅丹女士等就營養(yǎng)健康食品的發(fā)展分享了專業(yè)見解。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院段盛林院長、暨南大學(xué)汪勇教授、浙江工業(yè)大學(xué)劉書來教授、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)曾建國教授、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院楊桂玲博士等行業(yè)知名大咖特邀出席本次發(fā)布會。此外，現(xiàn)場云集了多位專業(yè)媒體朋友、營養(yǎng)健康領(lǐng)域的眾多知名品牌方和衡美健康研發(fā)工程師團(tuán)隊共同探討健康食品的發(fā)展與前景。
01市場前瞻
隨著居民生活水平提高，健康意識增強(qiáng)、慢性病年輕化趨勢明顯，年輕消費(fèi)人群擴(kuò)大，以及國家及地區(qū)政策大力扶持等驅(qū)動因素影響，數(shù)據(jù)顯示，近5年（2018-2023年）中國營養(yǎng)功能食品市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大放量，行業(yè)集中度不斷提高，龍頭企業(yè)優(yōu)勢凸顯。
數(shù)據(jù)來源：沙利文
從細(xì)分市場上看，健康中國大背景下的體重管理 & 運(yùn)動營養(yǎng)需求高企，“三減三健”呼吁下營養(yǎng)功能食品成為熱點(diǎn)，未來6年依然保持高速發(fā)展。
數(shù)據(jù)來源：沙利文
顏值經(jīng)濟(jì)時代的美麗營養(yǎng)需求多樣化，消費(fèi)者變美需求增加，內(nèi)外兼修已成趨勢，新成分、新形態(tài)、新功效助力市場擴(kuò)容。
02新技術(shù)
衡美健康一直堅持技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品迭代，為品牌方破除市場內(nèi)卷、提供持續(xù)的產(chǎn)品競爭力。本次發(fā)布會上，衡美健康首次披露了Ultra-Fluid-Orientation?液x氣聚合填充技術(shù)（下文簡稱U-F-O技術(shù)）和Nano-Drops?極渺?納米乳化技術(shù)（下文簡稱極渺?納米乳化技術(shù)）。
據(jù)悉，U-F-O技術(shù)主要應(yīng)用于衡美第五代蛋白棒——云朵小方。此項技術(shù)可以控制氣-液界面張力、對單位體積內(nèi)的風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行濃度調(diào)控，最終使高蛋白呈現(xiàn)出“輕”質(zhì)感。這項技術(shù)明顯改善了蛋白棒的口感，棒體內(nèi)成千上萬的細(xì)密小孔帶來了松軟的咀嚼體驗(yàn)。
圖片來源：衡美健康
新品輕享云朵小方精選動植物蛋白搭配，四重蛋白建立營養(yǎng)矩陣，并添加了多種維生素和膳食纖維，營養(yǎng)豐富、熱量可控；同時運(yùn)用風(fēng)味修飾調(diào)控技術(shù)3.0，降甜去膩，味蕾清新自然；并通過AI感官評定，確保Texture（硬度值）達(dá)到穩(wěn)定的更優(yōu)解。
Nano-Drops極渺?納米乳化技術(shù)由納米珠磨乳化工藝、EFICACIA?乳化膠體和超高壓納米乳化工藝三部分組成。極渺?納米乳化技術(shù)讓水油交融，可加載脂溶性維生素、葉黃素酯、玉米黃質(zhì)、姜黃等多種脂質(zhì)營養(yǎng)素，并使產(chǎn)品液滴達(dá)到納米級直徑。
本次發(fā)布的新品MCT-SOSO?燃力飲便使用了這項技術(shù)，達(dá)到了細(xì)密順滑、水油相合的質(zhì)感。值得一提的是，本款產(chǎn)品的功能成分MCT（中鏈甘油三酯）≥12%，甚至可根據(jù)需求定制添加到20%，而其中的核心成分辛酸C8≥95%，科學(xué)燃力實(shí)至名歸。
03新配方
發(fā)布會上展示了多款極具競爭力和體感明顯的新配方產(chǎn)品，在體重管理類目，接連發(fā)布了營養(yǎng)代餐系列、促進(jìn)系列、阻源系列的三款重磅產(chǎn)品。
1.MED-S?營養(yǎng)奶昔，這是向地中海飲食（Mediterranean diet）致敬的誠意之作。
多營養(yǎng)補(bǔ)充：超30種天然植物成分、12種復(fù)合維礦營養(yǎng)素、3重蛋白矩陣（動物蛋白、植物蛋白和酵母蛋白）、膳食纖維、不飽和脂肪酸復(fù)配，完美搭載地中海飲食理念，五維一體解決營養(yǎng)問題。應(yīng)用3項專利：從地中海奶昔的專利配方、制備到自研工藝保證量產(chǎn)品粉劑與顆粒定量投放，營養(yǎng)精準(zhǔn)定量。
2.美燃大咖?MCT固體飲料，以國際風(fēng)靡的ketogenic-diet飲食理念，采用KetoSpeedy?混合油脂粉（含3重梯度油脂矩陣），含MCD（100%椰子來源），提供能量來源；鎂、鉀等電解質(zhì)添加，不懼“酮流感”來襲。
3.GLP-SOSO?固體飲料，通過對GLP-1機(jī)理的研究，注重對體感反應(yīng)、安全適用等方面的考量，復(fù)配核心成分GLP-SOSO?植萃組合物，先抑后養(yǎng)助力體重管理。
美麗營養(yǎng)品類也帶來了更優(yōu)解決方案。衡美瞄準(zhǔn)消費(fèi)者日益增長的肌膚營養(yǎng)需求，藉由妝食同源“外用+內(nèi)服”的消費(fèi)趨勢，破除含量內(nèi)卷，提供了多肽組合、多元補(bǔ)充等方向，滿足消費(fèi)者既要還要的心理期望。
1.月太多啦?奢美膠原金瓶飲的強(qiáng)勢出道，以實(shí)力6肽（注：魚膠原蛋白肽、膠原蛋白肽（含膠原三肽）、鰹魚彈性蛋白肽、鰩魚膠原蛋白肽、燕窩肽、菩精?低聚肽）解鎖時光之鑰，甄選多國原料、6大煥亮成分加持，更有多項專利技術(shù)和國際獎項背書權(quán)威可靠食用放心，實(shí)現(xiàn)真正的奢享逆齡新紀(jì)元。
2.雪白璣?耀晶閃閃飲，特研四維復(fù)配原料（注：稀有的白晶番茄、來自地中海的橄欖果粉、明星成分：燕窩酸（即：N-乙酰神經(jīng)氨酸）、妝食同源的明星成分:煙酰胺）進(jìn)階高級光感白；多種皮膚營養(yǎng)補(bǔ)充，附加逆齡感，0脂肪果味的清香在舌尖輕輕綻放，如同夏日微風(fēng)，清新不膩。
04新形式
本次發(fā)布會衡美健康還展示了多款保健食品蛋白粉。據(jù)悉，從去年12月起，衡美健康集團(tuán)旗下的浙江吉美食品科技有限公司已陸續(xù)獲得多款蛋白粉保健食品備案憑證。蛋白粉保健食品的備案大大提高了產(chǎn)品研發(fā)、上市的效率，為品牌客戶帶來了更多機(jī)會和利好。
總結(jié)
從學(xué)習(xí)歐美技術(shù)到自主研發(fā)創(chuàng)新不斷引領(lǐng)國內(nèi)蛋白棒的升級，到深耕體重管理板塊出品搖搖瓶奶昔、地中海奶昔、MCT咖啡等一眾現(xiàn)象級大單品，再到如今在體重管理、美麗營養(yǎng)、運(yùn)動營養(yǎng)、其他營養(yǎng)補(bǔ)充等板塊全面突破，衡美創(chuàng)新不止，探索不息。
“以健康理念定義未來食品”，衡美始終是營養(yǎng)功能食品ODM領(lǐng)域極富信念感的引領(lǐng)者?！皬南M(fèi)者研究開啟、用基礎(chǔ)研究突破、以應(yīng)用研究實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)、再回到消費(fèi)者層面檢驗(yàn)和迭代?！闭鏑EO鄭雅丹分享的衡美專業(yè)創(chuàng)新力打造流程，回歸真需求和真技術(shù)，堅持長期主義的探索，才是十二年來快速發(fā)展的底層動力。
除了在產(chǎn)品開發(fā)端的執(zhí)著，在交付端衡美堅持“市場導(dǎo)向、價值交付”的服務(wù)理念，從品牌、產(chǎn)品和營銷等方面提供多種賦能支持，構(gòu)建體系化交付能力，助力客戶增長。衡美希望以智慧科技探索健康食品未來，攜手行業(yè)合作伙伴，共同開啟未來食品新時空。
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