在競爭激烈的白酒市場中，枝江酒業(yè)憑借其深厚的歷史底蘊和不斷創(chuàng)新的技術優(yōu)勢，正穩(wěn)步邁向行業(yè)前沿，逐步成長為全國白酒知名品牌。近期，枝江酒業(yè)在其官網上推出的“六大優(yōu)勢”系列技術篇，深入剖析了公司技術領域的輝煌成就，揭示了技術創(chuàng)新如何為枝江酒業(yè)的騰飛插上翅膀。
從1817年的“謙泰吉”古槽坊發(fā)展至今,枝江酒業(yè)技術創(chuàng)新的步伐從未停歇,始終致力于釀造高品質好酒。如今,枝江酒業(yè)已構建起“產、學、研、檢、智”五位一體的強大技術支撐。
建平臺 筑就技術高地
作為擁有200多年悠久歷史的中華老字號企業(yè)，枝江酒業(yè)不僅始終堅持對傳統(tǒng)釀造技藝的繼承與發(fā)揚，同時還不斷吸收現(xiàn)代科技成果，以推動釀酒技術的創(chuàng)新與發(fā)展。
枝江酒業(yè)率先建立了湖北省釀酒行業(yè)釀酒工程技術研究中心及湖北省博士后創(chuàng)新實踐基地，攜手包括湖北省企業(yè)技術中心、“中國白酒169計劃”科研中心等在內的多級平臺，共同以創(chuàng)新研究推動產業(yè)升級。依托強大平臺實力,通過不斷的科研攻關，近年來,枝江酒業(yè)在白酒釀造領域取得了多項突破性成果，不僅提升了產品的市場競爭力，也為行業(yè)的技術進步樹立了標桿。
重培養(yǎng) 增強人才動力
枝江酒業(yè)深知人才是企業(yè)發(fā)展的第一資源。枝江酒業(yè)目前擁有享受國務院特殊津貼的白酒專家3名，中國釀酒大師2名，中國白酒大師2名，中國首席白酒品酒師2名、國家級白酒評委11名，國家級果露酒評委5名，湖北省釀酒大師4名，省級白酒評委20名。
此外，枝江酒業(yè)積極對外拓展，吸納了多位各行業(yè)領域的優(yōu)秀人才以及頂尖專家指導工作，共同為企業(yè)發(fā)展貢獻力量。同時，枝江酒業(yè)技術中心與湖北工業(yè)大學、三峽大學、中國農業(yè)大學、中國食品發(fā)酵研究院、七一零研究所等多個高校和科研院所簽訂技術合作協(xié)議，共同攻克企業(yè)發(fā)展技術難關。
促創(chuàng)新 增強數(shù)智推力
在傳承非遺釀造技藝的基礎上，枝江酒業(yè)積極探索酒企數(shù)字化管理，建立健全產品追溯體系。目前枝江酒業(yè)已建立起產品電子查詢平臺，確保市面上流通的每一一個產品都能追根溯源到每一一個環(huán)節(jié)，保證了產品的可追溯性。
除產品電子查詢平臺，枝江酒業(yè)還建立了國家級食品安全檢測體系。早在2010年，為了加強全國重點骨干企業(yè)食品安全檢測體系建設，國家發(fā)展和改革委員會在全國范圍內確定了19家重點骨干企業(yè)，進行食品安全檢測體系建設項目資金扶持，枝江酒業(yè)作為湖北省首批重點骨干企業(yè)入選，并在同年完成了食品安全檢測體系項目建設。如今，枝江酒業(yè)技術中心已發(fā)展成為一個質量、技術、檢測、品評、工藝、科研全方位平臺，下設有分析檢測、質量管理、質量評審、酒體設計、工藝開發(fā)等部門，擁有高效液相色譜儀、氣質聯(lián)用儀、原子吸收光譜儀、原子熒光儀、氣相色譜儀、紫外及可見光雙光束分光光度計等檢測設備500多臺套。
目前，枝江酒業(yè)已具備有對白酒及相關項目的全部檢測能力，能滿足水質、糧食、酒曲、酒用輔料、糟醅、窖泥、基酒、酒精、半成品酒、成品酒、包裝材料等多種物品的質量安全檢測要求，檢測能力包括感官、酒度、總酸、總酯、鉛、錳、砷、鎘、農殘、甲醇、甜味劑、塑化劑、微生物、白酒微量成份等500多個項目，具備了對白酒及其相關項目的全覆蓋檢測能力。
技術創(chuàng)新是枝江酒業(yè)持續(xù)發(fā)展的不竭動力，過硬的技術曾支撐枝江酒業(yè)走過兩百余。如今站在新的發(fā)展節(jié)點,枝江酒業(yè)將以自我革新的精神不斷成長，通過技術創(chuàng)新不斷提升產品的品質和附加值，讓技術的羽翼更加豐滿，助力枝江酒業(yè)的起勢與騰飛。
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